Blodig siciliansk appelsin
Siciliansk oransje for sin uvanlige lyse røde farge på massen har kallenavnet blodig. Den vokser på øya Sicilia og har flere varianter.
Blodig siciliansk appelsin
Botanisk karakteristikk
Den sicilianske appelsinen, sammen med andre sitrusfrukter, tilhører rue-familien. Det er en eviggrønn plante med en pyramidekrone dannet av ovalt løvverk med en blank skinnende overflate. Den blomstrer med hvite duftende knopper. Under naturlige forhold vokser et appelsintre opp til 6 mi lengden. Blomstringsfrekvensen er flere ganger i året, blomstrings- og fruktfasen overlapper noen ganger.
Frukt er ofte oval i form, med en litt ribbet overflate, vekt - opptil 250 g, skallet skrelles lett av. Massen er grov og saftig, smaken avhenger av arten.
Den blodige fargen på den røde sicilianske oransjen er assosiert med det spesifikke mikroklimaet for plantens vekst og skyldes store forskjeller i dag- og nattemperaturer på grunn av virkningen av en stratovulkan som ligger på østkysten av Sicilia.
I motsetning til de klassiske varianter av sitrusfrukter, som bare har den naturlige gul-oransje fargestoff karoten i sin kjemiske sammensetning, inneholder den sicilianske appelsinen anthocyanin, som gir frukten en karakteristisk rød fargetone på scenen med full biologisk modenhet.
Avhengig av sortvarianter er massen av den sicilianske appelsinen:
- blod rød
- burgunder,
- oransje.
Skallet er brunt eller mørkt oransje med en rød fargetone.
Område
Opprinnelig ble frukten bare dyrket på Sicilia, og derfor fikk den navnet. Distribusjonsgeografien er begrenset til områder med tørre klimatiske forhold, hvor det er en betydelig forskjell mellom temperaturindikatorer på dagtid og nattetid i høst-vintersesongen.
I dag dyrkes også blodige sitrusfrukter i Spania og Marokko, de amerikanske delstatene California og Florida.
Varianter
Siciliansk sitrus har flere varianter.
Moro's Bloody Orange
Fruktene har bringebærsmak
Arten var en av de første som ble dyrket kommersielt. Frukt er liten i størrelse, 5-8 cm i diameter, og veier 120-180 g. Blant alle arter, den mest fargede og blodig, er fargen på massen mørk, opp til svart i den øvre delen av frukten. Smak og aromaegenskaper er høyere enn andre varianter.
I sammensetningen har Moro et stort antall antocyaniner, derfor de mest pigmenterte. På scenen med full modenhet er skallet dekket med rødviolette flekker. Smaken er søt med bringebærnoter.
Viser til tidlig modne arter.
Sanguinello oransje
Sanguinello rød siciliansk oransje i forskjellige egenskaper er nær Moro. Den har en kort modningsperiode: i februar-mars. Frukt er mellomstor, langstrakt eller avrundet, med en gulrød skall, mindre pigmentert masse, oransje, med blodig flekker.Det regnes som den mest delikate i smaken, med et lavere innhold av syre og antocyaniner. Sorten tilhører sen modning, modner blant de siste artene av blodige sitrusfrukter. Voksende steder - Catania og Syracuse.
Sanguinello har en muskat underart, som preges av større frukt og mindre fargeintensitet, smak med utpreget muskatnoter.
Tarocco oransje
Den mest utbredte sortvarianten av den sicilianske appelsinen - Tarocco - er spesielt populær i Italia. Det er produktet av Sanguinello-mutasjonen. Fruktene er runde, veier 150-200 g. Massen er oransjerød, søt, saftig, med bærnoter. Skallet er tynt, noen ganger har det en rødlig fargetone. Det er tildelt med høyt innhold av askorbinsyre. Frukt er middels store. Antall frø er minimalt eller helt fraværende.
Konklusjon
Siciliansk rød oransje er en blodig sitrusvariant. Den har et høyt innhold av antocyaniner, noe som gir frukten en bestemt farge. Den har flere varianter.
Områder med betydelige temperatursvingninger om dagen og om natten er egnet for dyrking av frukt.