Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner av kombucha

0

1245

Artikkelvurdering

Kombucha har vært kjent for mennesker i veldig lang tid som et lagerhus med vitaminer, sporstoffer og enzymer som har en gunstig effekt på menneskekroppen. De gunstige egenskapene og kontraindikasjonene til kombucha har blitt studert av forskere fra mange land. I dag dyrkes den hjemme, bruker den til å helbrede kroppen, øke immuniteten, gå ned i vekt og kompleks behandling.

Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner av kombucha

Opprinnelse og beskrivelse

Biologer har ikke klart å fastslå i hvilket land denne organismen først ble oppdaget. Noen kilder indikerer øya Ceylon, andre - Tibet og Kina. Dens historie går mer enn hundre år tilbake, i løpet av hvilken tid den hadde flere navn:

• Japansk;
• kombuha;
• nautisk;
• te maneter;
• medusomycete.

Den ble brakt til Russland av soldater som deltok i den russisk-japanske krigen gjennom Mantsjoeria på begynnelsen av det 20. århundre. Strukturen ble bestemt av den tyske forskeren G. Lindau. Etter å ha gjennomført en rekke studier, bestemte han seg for at denne organismen er en blanding av gjærsopp og eddiksyrebakterier. De virker i symbiose, og til slutt produserer ustabilt karbondioksid og alkohol, på grunnlag av hvilken eddiksyre syntetiseres. I løpet av gjæringen i beholderen med kombucha synker pH-nivået på mediet gradvis. Litt senere klarte forskere å isolere antibiotika "Meduzin" fra det, som forklarer de helbredende antibakterielle egenskapene til soppen.

I utseende er kombucha en tykk flerlagsfilm. Fargen varierer fra hvit til brun med en gul-rosa fargetone. Denne symbiotiske organismen utvikler seg på overflaten av en næringsoppløsning - søtet te eller juice - og er i stand til å okkupere hele overflaten og vokser opp til 100 kg i vekt (under industrielle forhold). Når gjær gjærer sukkeret i te, blir det karbonatisert og får en behagelig søt og sur smak. Og komponentene i brygget te - aromatiske og tanninelementer - hjelper til med å produsere askorbinsyre, noe som er viktig for vekst og normal utvikling.

Gunstige funksjoner

Fordelene med kombucha har vært kjent siden antikken. Leger har slått fast at den inneholder:

• B-vitaminer;
• organiske syrer;
• enzymer.

I løpet av vital aktivitet syntetiserer det et naturlig antibiotikum, som gir det kraftige antibakterielle egenskaper, som kroppen laster syntetiske former av dette stoffet med.

Dette produktet er ekstremt populært innen tradisjonell medisin. Fordelene med soppen i sin positive effekt på:

• mage-tarmkanalen;
• sirkulasjonssystem;
• nervesystemet;
• blodsammensetning;
• eliminering av giftstoffer og giftstoffer fra kroppen under vekttap;
• styrke immunitet.

I tillegg er kombucha også preget av hemostatiske egenskaper.

Kombucha er nyttig for både voksne og barn for forebygging og behandling av visse sykdommer:

1. Forstyrrelse i mage-tarmkanalen og leversykdom: å ta denne helbredende drikken bidrar til å senke surheten i magesaft og gjenopprette tarmens mikroflora, redusere mengden giftstoffer og gjenopprette peristaltikk, spesielt hos eldre. Det anbefales å drikke det i tilfelle dysfunksjon i gallegangene og leveren.
2. Forkjølelse og SARS: bruk av infusjonen som en løsning for å skylle munnen, hjelper til med å stoppe inflammatoriske prosesser i halsen, har en generell helbredende og forsterkende effekt.
3. Hypertensjon og aterosklerose: Regelmessig bruk av dette produktet hjelper til med behandling av høyt blodtrykk, senker kolesterolnivået og forhindrer utvikling av vaskulær trombose. Har en stimulerende effekt på hjertets muskler.
4. Anemi: De gunstige egenskapene og den unike sammensetningen av Kombucha hjelper til med å gjenopprette nivået av hemoglobin i blodet.
5. Fedme og cellulitt hos kvinner: enzymer produsert av medusomycetes fremskynder metabolske prosesser. Bruk av en drink for vekttap fremmer forbrenning av kroppsfett og vekttap hos både kvinner og menn.
6. Mykose i hud og negler: komprimering på steder på kroppen som er berørt av soppen, forhindrer spredning, har en antiseptisk og bakteriedrepende effekt.
7. Nevrologiske lidelser: Regelmessig bruk har en avslappende og beroligende effekt og hjelper til med behandling av forskjellige typer søvnløshet.
8. Hår og negler: for å gi håret en sunn glans og styrke hårsekkene, skyll med tedrikk og inntak hjelper kroppen til å absorbere sporstoffer som forbedrer negleplatens tilstand.
9. I kosmetologi (for hudpleie i ansiktet): Løsningen, som er eldre i minst en måned, har regenererende og rensende egenskaper. Varme terapeutiske masker med samtidig massasje er nyttige.

Kontraindikasjoner

Drikken kan forårsake fordøyelsesproblemer

Fordelene og skadene ved kombucha har blitt studert og diskutert i flere tiår. Det har ikke bare helbredende egenskaper, men også en rekke kontraindikasjoner for opptak. For noen kroniske sykdommer eller forverring av inflammatoriske prosesser og medikamentell behandling, bør det bare tas i samsvar med anbefalingene fra leger.

Sterk og rik infusjon av kombucha er skadelig på grunn av dens evne til å forårsake kvalme og fordøyelsesbesvær. For å bevare nytten, er det viktig å følge lagringsforholdene, og unngå overdreven gjæring, noe som øker surheten og alkoholinnholdet.

De viktigste kontraindikasjonene for bruk av kombucha er tilgjengelige for følgende sykdommer:

• gastritt og magesår;
• med diabetes mellitus og dysfunksjon i bukspyttkjertelen;
• hypotensjon, dvs. lavt blodtrykk;
• individuell intoleranse mot komponentene.

Å ta en mettet drikke er skadelig ikke bare for diabetes, men også for tannemaljen, og hvis du drikker den mer enn tre glass om dagen, kan det fremkalle irritasjon av slimhinnen på mageveggene.

Vokser hjemme

For å alltid ha denne forfriskende, helbredende drikken og bruke dens gunstige egenskaper, blir den vellykket dyrket hjemme. For disse formålene må du få et stykke av kroppen til denne soppen. Tilbered en brygge vanlig svart te med en hastighet på 2 ts. for 1 liter kokt drikkevann med tilsetning av 50 g sukker.

Myceliet vaskes grundig og legges i en sterilisert glassbeholder, fylles forsiktig med avkjølte, silede teblader. Ovenfra lukkes fartøyet med en ren gasbindduk og etterlates på et varmt, godt opplyst sted, og unngår eksponering for direkte stråler. Fermenteringsprosesser vil fremme frigjøring av karbondioksid, og etter noen dager vil soppens kropp flyte til overflaten. Infusjonen kan drikkes i 5-6 dager.

Det er enkelt å ta vare på japansk Kombucha.For innholdet holdes romtemperatur og tilstrekkelig mengde oksygen på et visst nivå. Når maneten vokser, bygger den opp nye lag, som er nyttige for periodisk å skille og bruke til å tilberede ferske porsjoner av infusjonen. For å kompensere for tap fra fordampning tilsettes nybrygget søt te med jevne mellomrom i beholderen.

Irina Selyutina (biolog):

Når du tar med deg en liten mengde kombucha, er det viktig å få den i gang ordentlig. For dette er følgende forhold viktige:

• En glassbeholder med bred munn er best for å plassere soppen.
• Du må brygge te for å lage soppkvass i minst 15 minutter og sørg for å filtrere det slik at tebladene ikke faller på soppoverflaten og ikke forårsaker sykdom.
• Sukkeret er helt oppløst.
• Tilsett ca. 1/10 av infusjonsvolumet fra den gamle soppen i krukken med ung kombucha.

Ta i betraktning. Gjæringstiden avhenger direkte av omgivelsestemperaturen - jo høyere den er, desto raskere blir drikken klar.

Råd. For å ikke forveksles i beregningene dine med antall dager med eksponering, skaff deg en "skjenkekalender", der du markerer alle nødvendige dager.

Den drenerte ferdige infusjonen skal fortsatt "modnes" (minst 5 dager) på et kjølig sted. For å gjøre dette helles det helt opp i oppvasken (slik at det ikke er noe luftspalte) og tett lukket.

Hvis du tar vare på det ordentlig, vil den hjemmelagde soppdrinken være klar innen 7-8 dager. Deretter tilberedes en ny løsning med te og bruker et nytt lag med mycelium.

Den japanske soppen har den egenskapen at den alltid er på overflaten av næringsløsningen. Hvis han sank til bunns, er det skadelig å ta en slik drink.

Du bør vite følgende om kombucha:

• Jo mer antall lag danner soppens kropp, jo sterkere og sunnere er din "healer".
• Bare de øvre (unge) lagene må skilles fra hverandre.
• "Skjegget" som henger i væskens tykkelse representerer koloniene til "arbeidere" - grunnlaget for soppens helbredende evner. Ikke rør dem. Bare de "hårene" som har gått av og igjen for "gratis svømming" blir fjernet.
• For en veldig ung kombucha (ett lag) kan til og med en liter væske være for mye, og den kan rett og slett ikke flyte til overflaten. Reduser derfor dosen med den tilførte væsken.

Konklusjon

Kombucha er nyttig i behandling av sykdommer og for generell styrking av kroppen. Det er ikke vanskelig å dyrke det, det er bare å ta vare på det under forholdene i huset. Det brukes også i offisiell medisin, leger prøver å øke fordelene og terapeutiske effektiviteten.