Medisinske egenskaper til kinesisk sopp
Orientalske retter med kinesisk sopp er varme og søte på samme tid. De mest kjente representantene for denne gruppen er muer, men ikke mindre populære er Reishi, Enoki og Cordyceps.
Medisinske egenskaper til kinesisk sopp
Funksjoner av asiatiske sopp
Asiatiske sopp mettes, men forhindrer samtidig vektøkning, noe som betyr at de er en god godbit for folk på diett.
Tradisjonelt brukes sopp i kinesisk medisin som tonic og tonic. Nå selges ekstrakter, salver og pulver fra disse uvanlige produktene på mange apotek. De bidrar til å øke immuniteten og samtidig senke blodsukkernivået.
Woody svart muer fra Kina
Svarte kinesiske muer sopp (Auricularica auricula), auricularia høstes også i Vietnam, Thailand og noen andre land. Deres andre navn kjent for europeerne er "treører" og "Judas øre". Ifølge legenden dukket de første kinesiske tresoppene opp på treet der Kristi forræder hengte seg.
De rynkede hettene er formet som et øre, en plate eller en bolle. De er tynne og små i diameter. Fargen endres fra lilla til brun med alderen. I russiske skoger kan man finne muer som vokser på or eller hyllebær, men de høstes sjelden, vanligvis kjøpt.
I butikker selges tørre kinesiske tresopp i pakker, men selv i denne formen er ernæringsverdien fortsatt høy. De inneholder mye protein, vitamin B og D, aminosyrer og mineraler. Helsefordelene er også enorme: ariculariae forhindrer blodpropp, senker kolesterolnivået i blodet, fjerner svulster og fjerner giftstoffer. De brukes til å behandle onkologi.
Svart kinesisk sopp har en søtlig smak. I det gamle Japan ble det tilberedt en dessert fra den og servert til det keiserlige bordet. Dessuten er svart sopp et utmerket tillegg til første og andre retter, gryteretter og stekt kjøtt. Den brukes også til å tilberede deilige salater.
Irina Selyutina (biolog):
Oppskrifter bruker forskjellige typer muer sopp. For eksempel nudler - den er veldig tynn, den brukes som tilbehør eller som dressing på supper. Muer porcini sopp er en delikatesse, den tilsettes utelukkende til salater. Forresten, den mest berømte salaten med muer i vårt land er med risnudler med funcheza. Men stekte muer sopp serveres oftest som krydder for svinekjøtt eller kylling.
Før du koker aricularia, må du suge i minst 3 timer slik at de hovner opp og avslører smaken. Du må suge dem i en veldig stor gryte, fordi. de absorberer store mengder vann.
Reishi fordeler
Reishi, også kjent som lakkert Ganoderma (Ganoderma lucidum), er kjent for sine medisinske egenskaper. Ekstrakter og pulver fra det finnes i mange apotek i Russland, de selges i en pakke eller i briketter. Reishi har en liten mørk hatt og et langt ben. Overflaten er blank, den ser virkelig ut som en lakkert overflate. Massen er tett og smakløs. Den vokser på dødt eller døende treverk.
Anvendelsesområdet for de medisinske egenskapene til slike sopp er enormt.Det gjenoppretter kroppens styrke i den postoperative perioden, under stress og i overgangsalderen. Det er tatt for iskemisk hjertesykdom, dysbiose og hepatitt. De gunstige stoffene som utgjør soppen, hjelper kroppen å motstå stress og depresjon.
Enokis helbredende egenskaper
Honningssopp brukes til å behandle onkologi
Andre navn på enoki er gyldne tråder eller vinterhonning (Flammulina velutipes). Syltede, de selges ofte vakuumpakket eller i bokser. Hattene til Enoki er gulhvite og bena har en mørkere nyanse. Platene er sjeldne, massen har en behagelig smak. I naturen finnes soppen på det svekkede treet av pil og popler.
Vinter sopp inneholder en stor mengde mineraler og metter raskt kroppen. De kokes, tilsettes grønnsakssalater og som tilbehør til stekte eller bakte retter, og også rå i fyllet til rundstykker.
Honning sopp forsinker veksten av ondartede svulster, derfor brukes de til behandling av kreft.
Irina Selyutina (biolog):
Enoki inneholder praktisk talt ikke karbohydrater, men de inneholder kalium - et viktig stoff for en person, det lar deg jevnt senke blodtrykket, noe som er viktig for personer som lider av høyt blodtrykk. Disse soppene inneholder flammulin, et polysakkarid som er kreditert sin evne til å hemme utviklingen av ondartede svulster. Sopp forbedrer fordøyelsen, null kolesterolnivået og det høye proteininnholdet (over 50%) fremmer vekttap - dette er et kostholdsprodukt. Enoki brukes også i kosmetologi: på grunnlag oppnås utmerkede avslappende oljer for forskjellige prosedyrer.
Forresten. I Russland kan du kjøpe fersk enoki, men i motsetning til ville vil de være hvite, fordi disse er sopp kunstig dyrket på næringssubstrater.
Cordyceps og dets gunstige egenskaper
Cordyceps (Cordyceps) kalles også "larve" for en veldig original reproduksjonsmåte fra et vanlig menneskes synspunkt. Det parasiterer insekter. Cordyceps med sporene påvirker larven og begynner på et bestemt stadium av utviklingen å spire fra innsiden av larven.
Beskrivelse av utseendet til denne varianten av sopp:
- de er små;
- tynn og buet, med fortykning i spissen.
Selv om disse soppene spirer fra larver, smaker massen og lukter godt.
Cordyceps konsumeres ikke fersk - først tørkes de og knuses. Apotek selger ferdige pressede tørkede matvarer i en boks eller pose. De inneholder vitaminer, aminosyrer, antioksidanter og andre gunstige stoffer.
Cordyceps brukes til å eliminere giftstoffer, mot virusinfeksjoner, for å gjenopprette styrke og immunitet, for å forbedre funksjonen til hjertet og blodårene. Mange kvinner bruker dette produktet for å myke håret og huden.
Merk følgende! Svært ofte forveksler folk cordyceps sopp med andre gunstige sopp og ser etter noe med navnet "Cordyceps Reishi", "Cordyceps Ganoderma" eller "Lingzhi Cordyceps". Men cordyceps, reishi, ganoderma og lingzhi er helt forskjellige sopp. Dette navnet kan være tilfelle hvis et innkapslet kompleks av disse to soppene selges på apotek.
Konklusjon
Friske eller pakkede, kinesiske sopp er klare til å gjøre en god jobb for en person. De kan kalles et universalmiddel for nesten alle sykdommer.
