Beskrivelse av sopprussula lysegul
Russula bor i løvfellende, barskog, blandede skoger i Europa, Russland, Fjernøsten. Russula lysegul har ikke en klar fruktperiode, så den høstes fra tidlig vår til begynnelsen av vinteren.
Beskrivelse av sopprussula lysegul
Beskrivelse av soppen
Soppen tilhører slekten russula, russula-familien. Familien fikk navnet sitt på grunn av evnen til å spise sine representanter rå, uten varmebehandling. Russula foretrekker våtmark for vekst. Fruktkroppen har en kappetannet struktur som er kjent for øynene våre.
Hatt
Den øvre delen av fruktlegemet har vanligvis en diameter på 3 til 12 cm. Alderen på soppen påvirker formen og utseendet på hetten. Det skjer:
- halvkuleformet;
- konveks;
- flat, litt deprimert;
- har rillede kanter.
Fargen på hetten er gul eller gyllen oker. Den sentrale delen er gulgrønn. Ovenfra er huden på hetten glatt, lett avskallet.
Lette okkerplater, tett plassert, delvis festet til peduncle. Hvis de blir skadet, blir de grå.
Okersporer er 8-10 x 7-9 µm i størrelse. De er ovale, stikkende i form. Nettverket er godt utviklet. Fraværet av pileocystider er karakteristisk - spesielle sterile elementer i hymenium, som beskytter mot skade på strukturen der sporer dannes - basidier.
Innsiden av hetten er elastisk, uknuselig kjøtt. Fargen er hvitgrå. Aromaen er søtblomstrende, smaken er litt krydret. Ved kontakt med luft blir massen vanligvis grå.
Bein
Benet er i form av en sylinder som smalner mot basen. Stammen kjøtt er lys grå eller gulaktig, hel, myk men ikke sprø. Fibre er ikke synlige.
Kjøttet er litt stivere enn hetten. Når du samhandler med luft, begynner den også å bli grå.
Irina Selyutina (biolog):
Russulaen er lysegul, eller, som den også kalles, russulaen er gul, er et mykorrhizaldannende middel og går i symbiose med bjørker. Representanter for denne arten finnes vanligvis i fuktig bjørk eller furubirk. Du finner dem også i utkanten av sumpene - i mosen. De bosetter seg i små grupper. De finnes oftest i de nordlige skogregionene.
Når du samler disse soppene, er det viktig å lære å skille dem fra den bleke paddehulen, som kan ha en gulaktig variasjon i hetten. Soppplukkeren må huske to poeng:
- Russula har aldri en ring ("skjørt") på beinet.
- Ved foten av benet er det ingen hevelse omgitt av en volva - restene av et vanlig teppe i form av en pose.
Spisbarhet
Lysegul russula tilhører kategori 4 betinget spiselig sopp. Når det gjelder næringsverdi, er den dårligere enn okker russula, som også er spiselig og tilhører kategori 3.
Representanter for arten fikk en slik karakteristikk på grunn av det hyppige nederlaget av ormer og insekter. Også, en liten bitterhet i smak er iboende i arten, noe som gir et krydder til smaken.
Arten ser ut som en krydret-skarp russula. Denne giftige varianten skiller seg fra den spiselige "kollegaen" på følgende måter:
- hettefarge: lilla sort;
- benfarge: rosa;
- massefarge: gul.
Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner
Sopp bør ikke spises for gastrointestinale sykdommer
Lysegul russula er ikke like spiselig som de berømte "slektningene". Tilstedeværelsen av næringsstoffer setter denne gule soppen på nivå med de fleste andre. Sammensetningen inkluderer:
- mono - og disakkarider;
- karbohydrater - 1,5 g, proteiner - 1,7 g, fett - 0,7 g (per 100 g fersk produkt);
- lecitin;
- fordøyelsesfiber;
- vitaminer: B2 (riboflavin), PP, C;
- sporstoffer: fosfor, jern, kalium, magnesium, natrium.
Produktet har et lavt kaloriinnhold: for friske fruktlegemer er det 15 kcal / 100 g.
Disse soppene er forbudt å bli spist av slike kategorier mennesker:
- barn under 7 år;
- gravide ammende;
- Til gamle mennesker;
- pasienter med gastritt, pankreatitt, magesår, duodenalsår og andre sykdommer i fordøyelsessystemet.
applikasjon
Uansett formålet med påføringen blir den lysegule russulaen renset for hud og smuss. Bare unge, tette eksemplarer velges.
Wormy sopp kastes helt ut - uten å kutte ut de skadede delene, siden eggene til parasitter kan være inne.
Manipulasjoner utføres de første timene etter henting. Dette reduserer risikoen for å spre infeksjonen til sunne sopper. Produktet vaskes deretter. I dette tilfellet er det bedre å ha et dørslag. Fruktlegemer blir dynket i kaldt vann med salt eller kokt med tilsatt skrelt løk.
I matlaging
Den lysegule russulaen kan spises i forskjellige former. Sopp serveres rå med salt som en separat rett.
Til din informasjon. Du kan bare servere russula rå med salt på bordet hvis du er sikker på deres miljøvennlighet, dvs. de skal bare samles i et miljøsikkert område. Strimlet fruktlegeme tilsettes grønnsakssalater, bakt med ost og poteter.
Pizza og paier lages ofte av sopp. Fruktlegemer av lysegul russula kan saltes, syltes, tørkes.
Sopp må oppbevares i kjøleskap. Det er viktig å bruke et eget rom for å holde utenfor maten. Bruk sterile, rene beholdere til frysing. Holdbarheten er opptil 8 måneder.
I medisin
Lysegul russula har bakteriedrepende egenskaper, som hjelper en person til raskt å takle hudsykdommer. Den gule soppen er en del av en rekke salver og kremer.
Skogproduktet fremmer eliminering av kolesterol på grunn av det høye lecitininnholdet. For å oppnå maksimal effekt spises soppen fersk.
I Fjernøsten er lysegul russula knust til pulver en del av anti-aging, glattende kosmetikk for ansiktet. Det akselererer regenerering av huden, gjør den frisk og forbedrer fargen.
Vokser
Russulaen kan også dyrkes uavhengig. Dette bidrar til å få mindre skadede sopper enn de som kommer fra skogen. Du kan enten ta med mycelium fra skogen eller kjøpe kornmyscelium fra en spesialforretning.
Det anbefales å plante mycelium i åpen mark hele året, bortsett fra vinteren. Et skyggelagt sted er valgt i hagen. Arealet skal være omtrent 2-3 m2... Deretter graves en fordypning på 25-30 cm over hele dette området. Næringsstoffblandingen helles:
- 1 lag (nederst): 10-12 cm består av tørket løvverk, tre, gress;
- 2. lag: 10-12 cm er fylt med skogshumus, jord fra under en bjørk;
- 3. lag: 3-4 cm tykk, en blanding av tørt mycelium og jord legges ut;
- 4. lag: duplikater 1;
- 5 lag (overflate): 2-3 cm tykk, består av hagejord.
Etter planting utføres drypp vanning. Fruktperioden utvides, så de første soppene begynner å høstes 1-1,5 måneder etter at myceliet er plantet. Videre tar de en avstikker for å samle fruktlegemer hver 7. - 10. dag.
Konklusjon
Hvis det ikke er noen måte å dyrke eller samle gavene til skogen i skogen, kjøper de dem. Frisk russula tas i begynnelsen av juli og begynnelsen av september. Fruktkropper som er for store og svake i utseendet, unngås.
Sørg for å studere skiven av soppen.Den skal være ren og lys grå. Det svarte råtne kuttet finnes vanligvis i foreldede sopp.
