Beskrivelse av sopp ryadovka hvitbrun
Blant de lite kjente soppene i Russland og Europa er det en hvitbrun ryadovka. Den vokser i grupper i barskog og furuskog. Soppen blir ansett som sen. Den høstes fra august til 2. halvdel av oktober.
Beskrivelse av sopp ryadovka hvitbrun
Soppen ser ut
soppen Tricholoma albobrunneum tilhører lamellæren, familieraden eller Tricholomaceae. Dens andre navn:
- Raden er brun;
- raden er hvitbrun;
- lashanka (hviterussisk versjon av navnet).
Den hvitbrune ryadovkaen er et aktivt mykorrhizaldannende middel med furu. Frukt fra august til oktober.
Hatt
Hatten når 4-10 cm i diameter. Dens kanter er rullet ned. Skyggen varierer fra brunrød til kastanje eller rødgrå.
Unge fruktlegemer er preget av en halvkuleformet hetteform. Hos modne blir det konveks, nedlagt. En tuberkel er alltid til stede i midten.
Overflaten er fibrøs, sprekker når den vokser, skjell vises. De fleste sprekker oppstår i sentrum.
Det er viktig å kunne skille denne arten fra den fibrøs-skjellete raden. Sistnevnte har en flassende hette, sløvhet. Ingen klebrighet under regn.
Bein
Et ben med en diameter på 0,5-2 cm kan vokse opp til 7-8 cm. Under gunstige forhold når det 10 cm. Benet på hetten er jevnt, men mot basen blir det langsgående fiber. Den ytre strukturen skaper en skjellende effekt.
Fargen på benet endres på samme måte som fibrene. Fra topp til bunn varierer den fra hvit og lys beige til gråbrun. Den nedre halvdelen av beinet til en ung sopp er en brun, sylindrisk rad, av en moden - innsnevret, hul.
Ved stammen skiller soppen seg fra en beslektet art av ryadovka gulbrun. "Søsteren" har en tynn filmring.
Masse
Fargen avhenger av klimaet på vekststedet:
- Hvit: er resultatet av tilstrekkelig fuktighet.
- Brune flekker: vises bare i den tørre årstiden.
Platene er hvite med røde flekker, delvis sammenhengende. Tvister er subtile, gjennomsiktige hvite, ellipsoide.
Massen har ikke en skarp lukt. Noen ganger føles en melaktig aroma. Smaken gir fra seg litt bitterhet.
Spisbarhet
Raden er hvitbrun betinget spiselig på grunn av tilstedeværelsen av bitterhet. Fruktlegemer forårsaker forgiftning i fravær eller utilstrekkelig varmebehandling.
Merk følgende! Modenheten til dette trikolomet påvirker også spisbarheten. Jo yngre soppen er, desto tryggere er den.
Irina Selyutina (biolog):
Ulike kilder gir forskjellig informasjon om spisbarheten til den hvitbrune raden. Noen kaller det en spiselig sopp, andre anser den som betinget spiselig, eller sender den til uspiselige arter. Offisielt er den hvitbrune ryadovka rangert blant betinget spiselige sopp og tilhører den fjerde kategorien når det gjelder smak. I denne forbindelse krever det en foreløpig langkoking. Med kort varmebehandlingstid kan lashanka forårsake mild forgiftning.Av sikkerhetshensyn er det derfor bedre å ta bare unge eksemplarer i kurven, men de store er voksne bør være igjen i skogen.
Den spiselige ryadovkaen har en svakt giftig tvilling - den flekkete ryadovkaen. Hun blir gjenkjent av de mørke flekkene på hatten. Flekkene er plassert rundt omkretsen eller krysser hetten i diameter.
En farlig art gjenkjennes av fraværet av en tuberkel i midten av hetten og en uttalt bitter smak.
Gunstige funksjoner
Det er viktig å koke sopp ordentlig
Hvis den hvitbrune raden er ordentlig tilberedt, beholder den alle de nyttige næringsstoffene som ligger i den, hvis sammensetning inkluderer:
- protein: høyt innhold (4%), lett fordøyelig;
- aminosyrer: viktig for menneskelig metabolisme;
- sporstoffer: en stor mengde magnesium, sink;
- vitamin D, C, A, B1, B6, B12.
Kaloriinnholdet i trikolom er påvirket av tilberedningsmetoden. Kokte fruktlegemer har 32 Kcal / 100 g.
Produktets energiverdi:
- 1,7 g protein;
- 0,7 g fett;
- 1,5 g karbohydrater.
Kontraindikasjoner
Det er ingen strenge kontraindikasjoner for bruk av denne typen sopp. Det anbefales å ikke gi det til barn under 7 år på grunn av et dårlig utviklet enzymsystem. Folk i pensjonsalderen bør ikke spise ryadovka hvitt og brunt.
De spiser ikke sopp samlet på et sted med dårlig miljøsituasjon, i nærheten av fabrikker, termiske kraftverk, travle motorveier, jernbaner.
Hvis en person spiser sopp for første gang, bør han avstå fra tricholoma, prøv andre typer først. Avid soppplukkere anbefales også å bruke dem med forsiktighet på grunn av mulige allergier.
Beskrivelse av symptomer:
- kvalme oppkast;
- hodepine;
- hyppig diaré;
- sterk salivasjon
- kutte smerter i magen
- kløe, utslett.
Du kan ikke spise fruktlegemene til denne typen sopp under graviditet og amming. Bruken påvirker barnets tilstand negativt.
applikasjon
Uansett formålet med bruken, helles soppen i en bolle der det helles varmt vann. De vaskes, rengjøres for smuss, slim.
Soppen blir nøye undersøkt. Råtne, svake, flekkete områder blir kuttet ut. Ormete fruktlegemer kastes hele, selv om lesjonen er liten: det kan være parasittegg i rene områder. Etter varmebehandling dør de ikke.
Friske trikolomer vaskes så raskt som mulig slik at ormene ikke smitter nye. Vaskede, rensede prøver lagres i kjøleskapet i opptil 12 timer ved en temperatur på 4-6 ° C. Å ignorere denne regelen fører til tap av næringsstoffer, forverring av produktet på grunn av dets biologiske aktivitet.
I matlaging
Ro sopp er universelt under forberedelse
Før tilberedning utføres varmebehandling i 15 minutter. Kok deretter i 30-40 minutter med tilsetning av løk. Fremgangsmåten hjelper deg med å bli kvitt en ubehagelig pulveraktig lukt og bitterhet.
Etter forberedelse blir de stekt, saltet, syltet, stuet, grillet, lagt til de første rettene. Søknaden ligner furu ryadovka sopp. Det tørkede, pulveriserte produktet tilsettes sauser for å gi smak til kjøttretter.
I medisin
Ekstrakter er hentet fra radene. De brukes aktivt til å behandle lever- og nyresykdommer. Elementene som inngår i sammensetningen bidrar til restaurering av leverceller.
Tradisjonell medisin bruker pulver fra tørre sopp til salver, samt kremer for hudsykdommer.
Rad hvitbrun forbedrer immunforsvarets tilstand, akselererer stoffskiftet, noe som fører til eliminering av kolesterol og giftstoffer. Som et resultat går en person ned i vekt, systemer og organer begynner å jobbe uten forstyrrelser.
Vokser
Den hvitbrune raden dyrkes på samme måte som champignons.
Beskrivelse av de grunnleggende regler for dyrking:
- så kulturen tidlig i mai eller høst;
- uavhengig av dyrkingsmetoden, må det utføres en ordre som forbedrer luftingen av myceliet;
- myceliet utvikler seg ved 20 ° C eller mer, men fruktlegemene begynner å vokse ved temperaturer under 15 ° C, derfor må temperaturregimet opprettholdes.
Åpen mark
Myceliet legges i hagen i sengene. Stedet er valgt skyggelagt, under en baldakin, og sparer for regn og direkte sollys.
Jorda tatt under furutrærne er egnet. Jorda blandes med mycelium, plantes. Dekk til jorden umiddelbart, og gi dermed høy fuktighet.
Etter 20-28 dager vokser mycelium på bakken. Den er dekket med fuktig jord 4-5 cm tykk, konstant fuktet. Etter 15-20 dager blir kulturens første fruktlegemer dannet.
Når lufttemperaturen synker til 5 ° C og under, er jorden dekket av tett materiale. Tørre blader med halm legges på den.
Drivhus
Disse soppene dyrkes også i drivhus. Temperaturregimet holdes det samme som i det åpne feltet. De overvåker vedlikehold av høy luftfuktighet. Organiser god ventilasjon, kunstig belysning. Det skal være lett, som en hel solskinnsdag, men uten direkte stråler.
Perioden med dannelse av fruktlegemer utvides. Hvitbrun ryadovka dannes omtrent 3-3,5 måneder. Etter hver innhøsting helles ny jord.
Konklusjon
Når du samler eller kjøper, bør hver sopp undersøkes nøye. Kuttet skal være friskt, fuktig, lett. Rader tas bare med en hel, intakt hatt uten svarte prikker.
