Beskrivelse av grønn sopp
Den betinget spiselige grønnfinsoppen, eller grønn ryadovka, ble oppkalt på grunn av sin spesifikke farge, som forblir selv etter varmebehandling. Greenfinch sopp er høstrepresentanter for soppsamfunnet. De vokser i furu, løvfellende og blandede skoger på sandjord.
Beskrivelse av grønn sopp
Beskrivelse av soppen
Zelenushka, eller ryadovka grønn, i voksen tilstand har en hatt som når en diameter på 5 til 15 cm og har en bule i den sentrale delen. Når det gjelder struktur, er den øvre delen, dvs. hetten er tett og ganske kjøttfull; med alderen vises skjell på den. I sentrum er skalaene små. Dekselvevet er tykkere, glatt å ta på, blir spesielt slimete og klebrig i vått vær. Jordpartikler og sandkorn fester seg ofte til huden.
Fargen på hetten varierer innenfor det gulgrønne spekteret og blir gulgrønt eller olivegult, med aldring blir fargen mørkere. På den nedre overflaten av hetten er veldig tynne plater med en bredde på 4 til 13 mm tett plassert.
Massen er komprimert i struktur, hvit, og får gradvis en gulaktig fargetone. På kuttet endres ikke fargen på massen under påvirkning av luft. Den er preget av et friskt mel- eller agurkaroma, som blir rikere når den ligger ved siden av bartrær.
Greenfinch sopp har ikke en distinkt smak. Det påvirkes sjelden av ormer og parasitter. Det gulgrønne beinet er forkortet, høyden er vanligvis 2,5-9 cm, og diameteren er opptil 2,5 cm. Den har en sylindrisk form, merkes tykkere mot basen og er dekket i sin nedre del med brunaktig skala. Vanlig grønn ryadovka har et hvitt sporepulver.
Irina Selyutina (biolog):
Greenfinch sopp, aka green ryadovka, er en mycorrhizal-dannende organisme som danner en sopprot med representanter for nåletrær. De finnes oftere i bartrær, sjeldnere i løvskog. Siden de vokser på sandjord, må de vaskes grundig for å fjerne sandpartikler. På sandjord ved siden av grønnfinke kan en grå rad også bære frukt, som skiller seg fra grønnfinke i fargen på hetten og benet. Siden tilfeller av forgiftning med denne soppen siden 2001 har blitt offentlige, har disse betinget spiselige soppene blitt "mistenkt" for giftighet. Studier har vist at de inneholder giftstoffer som kan skade hjerte- og skjelettmuskulaturen, samt nyrene.
Vokser på sand og sand leirjord.
Beskrivelsen av grønnfinsopp blir ofte forvekslet med andre representanter for slekten Tricholoma (Ryadovka):
- sultry ryadovka: uspiselig utseende;
- R. svovelsyre: lett giftige arter;
- R. isolert: betinget spiselig art.
Sammensetning
Den mettede kjemiske sammensetningen av soppen indikerer dens gunstige egenskaper og inkluderer per 100 g masse: 3,27 g karbohydrater, 3,08 g proteiner, 0,35 g fett, 92,43 g vann og 0,84 g uorganiske stoffer.
Greenfinch inneholder et kompleks av vitaminer som er nødvendige for å opprettholde kroppens vitale funksjoner, blant dem:
- pyridoksin,
- cyanokobalamin,
- betain,
- vitamin C,
- kalsiferol,
- ergokalsiferol,
- tiamin,
- riboflavin,
- pantotensyre,
- folsyre,
- kolin,
- alfa-tokoferol,
- beta-tokoferol,
- gamma-tokoferol,
- delta-tokoferol,
- alfa-tokotrienol,
- dihydrofillokinon,
- en nikotinsyre.
Greenfinch inneholder mange nyttige stoffer
Den kjemiske sammensetningen av den grønne raden inneholder også et antall aminosyrer:
- asparaginsyre,
- arginin,
- valin,
- histidin,
- tryptofan,
- treonin,
- isoleucin,
- lysin,
- metionin,
- alanin,
- glutaminsyre
- glycin,
- prolin,
- serine,
- cystin,
- fenylalanin.
De lett fordøyelige karbohydratene som utgjør soppen inkluderer glukose og fruktose. Fiber er ansvarlig for å stabilisere blodsukkernivået. Tømming av tolvfingertarmen, bevaring av slimhinnen, samt en positiv effekt på tarmens mikroflora, avhenger av den.
Gunstige funksjoner
- Kalsium: danner kroppens beinramme, optimaliserer aktiviteten til det kardiovaskulære systemet, fornyelse av epitellaget.
- Jern: er ansvarlig for å puste, være en del av hemoglobin, normaliserer kolesterol og hemoglobinnivå, bekjemper plakk på karveggene.
- Magnesium: brukes til enzymatiske reaksjoner, forbedrer funksjonen til sentralnervesystemet, styrker tannemaljen.
- Fosfor: effektiv i forebygging av forkjølelse, periodontal sykdom og forstyrrelser i muskel-skjelettsystemet, optimaliserer ytelsen.
- Kalium: tar del i kontrollen av kjertlene, styrker huden, neglene og tennene, beskytter slimhinnen, aktiverer magnesium.
- Natrium: er ansvarlig for å stabilisere nyrefunksjonen, forhindrer overdreven eksitabilitet, aktiverer enzymer i spyttkjertlene, kontrollerer blodosmose, utvider blodkarene.
Til din informasjon. Natrium og kalium i cellene i menneskekroppen danner et spesielt enzym - en natrium-kaliumpumpe (eller pumpe), som er en del av gruppen av transport adenosintrifosfataser, som er ansvarlig for overføringen av Na-ioner+ og K+ gjennom cellemembranen.
- Sink: deltar i dannelsen av beinvev, kontraktil muskelarbeid, forbedrer resorpsjonen, er ansvarlig for helbredelse.
- Kobber: dannelse og vedlikehold av et visst nivå av kollagen, produksjon av insulin, gir kroppen oksygen (inkludert i enzymer som overfører oksygen til vevet), bruk av jern til syntese av hemoglobin, dannelse av bein og bindevev vev.
- Mangan: styrker hukommelsen, er ansvarlig for eliminering av giftstoffer, danner brusk og bein, er en antioksidant.
- Selen: stabiliserer arbeidet med skjoldbruskhormoner, forhindrer dannelsen av frie radikaler, er ansvarlig for aktiviteten til reproduksjonssystemet.
Soppen inneholder mange elementer som er med på å forbedre helsen. Dens positive egenskaper:
- Inhibering av stafylokokker, forsterkning av bindevev og immunitet, undertrykkelse av inflammatoriske prosesser.
- Rensing av blod fra proteiner, glukose og kolesterol, blodpropp.
- Effektiv undertrykkelse av osteoporose, forbedring av tilstanden til cellemembraner.
- Kollagenresorpsjon, intens muskelvekst, kaloriforbrenning.
- Stimulering av peristaltikk (rytmisk bevegelse av veggene) i tarmen, absorpsjon av elementer, herding av slimhinnen, normalisering av mikroflora.
- Akselerert vevsregenereringsprosess.
- Aktivering av lever og nyrer gjennom eliminering av giftige stoffer.
- Reduksjon av smertefulle opplevelser i menstruasjonsperioden.
- Styrke immuniteten ved å normalisere temperaturen, eliminere kronisk tretthet, forbedre søvnen.
- Fjerning av irritabilitet og nevrotiske tilstander, forbedring av produksjonen av enzymer i mage-tarmkanalen.
- Zelenushka, eller ryadovka grønn, er ansvarlig for å bremse aldring av huden, forbedre hårets tilstand og stabilisere syre-base balansen i kroppen.
- Optimalisering av blodtrykk, forbedring av mikrosirkulasjonen i blodet, avlastning av spenninger fra karveggene.
Kontraindikasjoner
Å spise sopp kan forårsake en allergisk reaksjon
Greenfinch sopp er kontraindisert i mange tilfeller.
- Ved akutt rabdomyolyse ødelegges sarkomer av muskelvev, akutt nyresvikt utvikles og hyperkalemi manifesteres.
- Med myelotoksisitet forverres aktiviteten til det hematopoietiske vevet i benmargen betydelig.
- Under graviditet og amming kan bruk av grønne ryadovka sopp fremkalle en allergi hos et barn.
- Ved hypovitaminose kan tilstanden til huden forverres og ødeleggelse av bruskvev.
- Allergi mot visse stoffer som utgjør soppen.
- Med glomerulonefritt lider nyreglomeruli, strukturen deres er deformert.
Bruk av grønnfinsopp har mange konsekvenser. Kontraindikasjoner inkluderer en tendens til allergiske reaksjoner, funksjonsfeil i fordøyelsessystemet, flatulens, misfarging av huden, kvalme etterfulgt av oppkast, hodepine, besvimelse, svakt immunsystem, betennelse i slimhinnene i tarmkanalen.
applikasjon
Greenfinch sopp, på grunn av sin rike sammensetning, brukes både til fremstilling av kulinariske produkter og i medisin.
I matlaging
Grønnfinke er en spiselig sopp. Denne reduksjonsenheten brukes i produksjonen av pizza med tynn skorpe. For å gjøre dette fortynnes tørrgjær i 2 glass varmt vann. For å tilberede deigen, bruk 3 kopper hvetemel, 4 ss. l. olivenolje (kan erstattes med raffinert solsikke), gjær og 1 ts. salt. Alt dette er blandet og insisterte. På denne tiden kuttes 100 g skinke og 50 g sopp i terninger, 100 g hard ost gnides. Smør et bakeplate med olje, rull deigen ut. Fyllet er spredt over tomatpuré. Stek i 15-20 minutter ved 180 ° C. Dryss den med skiverost og urter.
I medisin
Soppen ryadovka green har beroligende, immunstimulerende, resorptiv, smertestillende, antiviral, antibakteriell, forsterkende, antitoksisk, regenerativ og andre egenskaper. Soppen er også effektiv for å forsinke aldringsprosessen og opprettholde tilstanden til epidermis og dens derivater: hår, negler.
Konklusjon
Greenfinch sopp har mange nyttige egenskaper, men før du bruker dem, anbefales det å konsultere legen din om det er noen kontraindikasjoner for bruken. Det hender at både spiselig og uspiselig sopp vokser side om side på sandjord.
