Sopp
Det er mange typer spiselig sopp. Noen av de mest delikate og sunne soppene er podlivniki. Deres vitenskapelige navn er hage-entolom, eller skjoldbruskkjertel. De tilhører Entolom-familien og Entoloma-slekten. Representanter for slekten finnes ofte i blandede skogtyper, er populære på grunn av deres behagelige smak og nyttige egenskaper.
Sopp
Beskrivelse av utseende
Beskrivelse av underkoppen:
- hetten på diameteren er 7-12 cm. I en ung sopp har den en klokkeformet eller konisk form, glatt å ta på. Det blir mørkt i vått vær.
- fargen på hetten, avhengig av alder, endres fra lys grå til brun;
- på undersiden er det brede beige plater;
- benet er gråaktig, sylindrisk, vridd eller buet.
Benet knekker lett, blir hul i alderdommen. Har ikke den vanlige ringen for honningagarics. Massen er fibrøs, har en svak melaktig smak, det lukter ikke. Det resulterende sporpulveret har en lys rosa farge.
Podlivniki finnes i forskjellige skogtyper, men oftere i løvfellende og blandet nær bjørk, eik eller fjellaske. I tomter for hage i hjemmet vokser de ved siden av frukttrær eller busker av roser og hagtorn.
Begynner å bære frukt i store mengder i juli-juni. Vokser sjelden alene, oftere i små grupper.
Sopparter
Det er en populær soppslekt som inkluderer både spiselige og giftige arter. De vanligste, i tillegg til hagen entoloma (de kan betraktes som falske kolleger til denne soppen), er:
- Undergruppen er lysebrun: den preges av en brungrønn hette og et hvitt ben. Begynner å bære frukt i mai, er betinget spiselig.
- Våren undersøt: hetten er mørkere enn den for andre arter, den er liten i størrelse. Frukting i april og mai. Viser til giftig.
- Klemt ut kopp: har en gulbrun hette og en skarp lukt av ammoniakk. Tilhører kategorien giftige sopp.
- Drypp dryppbrett, eller giftig: hetten er lysegrå, platene til hymenoforen er gule. Hetten i ungesopp er konveks, i gamle er den tvert imot åpen. Overflaten er silkeaktig. Massen er tykk, utstråler en ubehagelig lukt. Soppen er klassifisert som giftig, når den spises kan den forårsake alvorlig tarmforstyrrelse.
Irina Selyutina (biolog):
I tilfelle forgiftning med entolom kan følgende symptomer oppstå:
- svimmelhet;
- kvalme og oppkast;
- tap av koordinasjon;
- langvarig migrene;
- svakhet i kroppen;
- diaré og flatulens.
Vær oppmerksom! Hvis til og med ett symptom dukker opp, er det et presserende behov for å oppsøke lege.
Visste du? Entoloma Sadovaya har en fantastisk slektning - Blue Entoloma. Selve navnet snakker om den himmelblå fargen. Soppen finnes utelukkende i de tropiske skogene i India og New Zealand. Det uvanlige utseendet fikk dette til å se ut som en "stjerne" - det er avbildet på 50-dollar sedler i New Zealand.
Til tross for at podlivnik har vært brukt til mat i lang tid, har ikke mykologer kommet til en endelig konklusjon - er det giftig eller ikke?
Gunstige funksjoner
Denne soppen har mange gunstige egenskaper. Brukes som et antibiotikum i behandlingen av tuberkulose. Spesielle medisiner fremstilles av det, som hjelper til med å kurere sykdommen raskt. Og takket være de spesielle stoffene i sammensetningen forhindrer underkoppen blodpropp.
Det fjerner giftstoffer fra kroppen og forbedrer immuniteten. Det ødelegger også virus, derfor er det spesielt nyttig for forkjølelse.
Kontraindikasjoner
Podlivnik har ingen kontraindikasjoner å bruke, men det er viktig å ikke glemme at den er betinget spiselig. Derfor bør du først koke soppen i 15-20 minutter, tømme vannet og deretter legge den i supper, steke eller marinere.
For å unngå forgiftning, bør disse soppene ikke plukkes etter lang tørke, fordi de i det første regnet absorberer mye giftstoffer. Ikke velg sopp som vokser ved siden av paddehatter og andre giftige frukter.
applikasjon
Bena på soppen blir ikke spist.
Entoloma brukes ofte i matlaging. Det er nødvendig å kutte av beina, for på grunn av den ekstra stivheten vil de ødelegge smaken av parabolen.
Podlivnik brukes også ofte i medisin. Noen medisiner fremstilles av det og brukes i folkemedisin.
I matlaging
Disse soppene stekes og tilsettes til første retter. De er spesielt godt egnet for beising og beising. I dette tilfellet trenger de ikke å bli gjennomvåt, bare kok dem. Salting oppskrift:
- kok fruktlegemene to ganger, tøm vannet;
- hell rent vann, tilsett hvitløk, salt, krydder og kok i ytterligere en time;
- brett under undertrykkelse og la stå i kjøleskapet i 2 dager.
Første kurs er velsmakende. Beskrivelse av å lage entolomasuppe:
- forkok kyllingbuljong og fjern kylling fra den;
- finhakk sopp, løk og stek i olivenolje i 10-15 minutter;
- tilsett 1/3 kopp konjakk i pannen og kok soppen til den fordamper.
- ferdige sopp tilsettes buljongen, saltet, pepper.
En varm salat tilberedes fra podlivniki. Sopp er finhakket, kokt i 5 minutter og kastet gjennom et dørslag. Hakk deretter tomater, løk og hvitløk og stek i 1 minutt, tilsett deretter sopp og lapskaus i 3-4 minutter til. For en mer behagelig smak, tilsett krydder, urter eller sitronsaft.
I medisin
Denne soppen inneholder stoffer som hjelper i kampen mot mange sykdommer. Det har en betennelsesdempende effekt, bekjemper effektivt virus og hjelper i kombinasjon med medikamentell behandling til å overvinne tuberkulose. Den inneholder slike nyttige elementer:
- mineraler og aminosyrer - hjelper deg med å gjenopprette huden, reduserer aldringsprosessen;
- polysakkarider - styrke immunforsvaret;
- fytosteroider - har en positiv effekt på reproduksjonssystemet;
- antioksidanter - forynge kroppen;
- aktive phytoncides - undertrykke virus.
For å tilberede alkoholholdige tinkturer, ta et glass alkohol og tørket eller fersk sopp. De knuses, legges i en krukke, helles med væske og lar dem trekke i 2 uker på et mørkt sted.
For å styrke immunforsvaret, ta 1 ss. medisiner tre ganger om dagen. For forkjølelse, drikk 2 ss. en dag 30 minutter før måltider.
Voksende metoder
Tøfler kan også dyrkes hjemme. Det er bedre å bruke et ferdiglagd kjøpt mycelium, en pakke med det vil være nok til 2-3 m². Regler for soppplanting:
- Løs jorden og lag 5-10 cm fordypninger i den. Fordel myceliet jevnt.
- Dryss den med jord blandet med humus. Legg til vanlig jord på toppen.
Denne organismen kan plantes når som helst på året, den spirer godt under trær. I tørt vær, vannet hver dag, 1 m2 bruk 7-10 liter vann. Den første høsten kan utføres etter 5 måneder etter såing av myceliet.
Konklusjon
Slurry er en populær sopp som finnes på forskjellige breddegrader. Det er betinget spiselig. Før bruk må den kokes.
Det er lett å dyrke det selv i hagen, det er upretensiøst i vedlikehold og gir en god høst innen 5 måneder etter planting. I folkemedisin brukes den til å behandle forkjølelse og styrke kroppen.
