Sopp slekt Lines

0

1328

Artikkelvurdering

Ofte blir linjesopp ansett som uspiselig på grunn av deres ubehagelige utseende og blir liggende i skogen. Men denne arten er verdt oppmerksomheten til både erfarne og nybegynnere soppplukkere, for med riktig prosessering er dens smak ikke dårligere enn de som er karakteristiske for andre betinget spiselige sopp.

Sy søppelsort

Utseende søm

Beskrivelse av linjens utseende:

1. Hetten er krøllete, dekket med store kramper (ligner overflaten av en valnøttkjerne eller hjerne). Fargen er mørk brun eller rødbrun, formen er uregelmessig. Størrelser - opptil 15 cm.
2. Benet er tykt, uregelmessig i form, skjult bak hetten. Vanligvis hvit eller rosa, tom innvendig.
3. Massen brytes lett, glatt og med en behagelig lukt.

Linjesoppen ser ut som en morell. Den siste representanten er en delikatessetype med et konisk hode, porøs overflate og fibermasse.

Samle linjer på sandjord. De er saprofytiske organismer. De foretrekker å vokse under nåletrær, de danner ikke mycorrhiza med dem. De vokser i små grupper. Det er en vårart, de første fruktlegemene dukker opp i april-mai. I subtropene bærer den frukt til midten av høsten.

Irina Selyutina (biolog):

Slekten Strochok, eller Giromitra, tilhører Helwell-familien og kjennetegnes på mikroskopisk nivå av det faktum at 1-3 store dråper fett alltid er tilstede i ascosporene. Antall kjerner i hver slik tvist er 4 - dette tallet er strengt fast.

Linjene er ascomycetes, det vil si pungdyr. Sporer dannes på hele hetten. Vi kan si at det er, som det var, snudd på hodet utover i sammenligning med hettesopp.

Sopparter

Mykologer skiller mellom fire underarter, hvorav bare to er spiselige:

• gigantisk morel;
• fra. vanlig (ukrainsk "nødsituasjon");
• fra. høst;
• fra. stråle (s. spiss, eller s. spiss).

Giftige arter

• FRAfelles spor: nå er denne arten klassifisert som giftig. Den inneholder gyromitrin i massen. Det er et farlig gift for kroppen som ikke brytes ned selv ved høye temperaturer og tørking. Sopp regnes som farlig frukt som vokser i Tyskland, men det har også vært tilfeller av forgiftning i Russland.

Irina Selyutina (biolog):

Inntil nå bryter mykologer spyd på spørsmålet om hvorfor linjene samlet i Tyskland er mer giftige enn de som er samlet i andre europeiske land og Russland. Det antas at innholdet av gyromitrin (et spesifikt toksin av linjene) avhenger enten av soppstammen eller av utviklingsforholdene. Tilbake på slutten av 1960-tallet og begynnelsen av 1970-tallet av det tjuende århundre viste mykologiske studier utført i Tyskland at 1 kg ferske fruktkropper av søm inneholder 1676 mg gyromitrin, som forårsaket alvorlig forgiftning. Men i andre land spises linjene uten noen konsekvenser for kroppen. Til din informasjon. Når det gjelder effekten på kroppen, er gyromitrin ganske sammenlignbar med effekten av giftstoffer fra den bleke paddehulen.

• Høstlinje: på randen av spiselighet og giftighet er representanter for denne arten. Utad skiller den seg fra andre typer: hatten ligner et brettet eller krøllete ark eller butterdeig. Fargen på hetten er rød eller gulbrun. Soppen anbefales ikke å konsumeres rå, koking ødelegger ikke giftet, men toksisiteten avtar etter tørking i 3-4 uker.

Spiselige arter

Inntil nå argumenterer mykologene for om fruktkroppene til sting soppen er spiselige. I Vesten regnes til og med kjempen og bjelken som giftig. Innenlandske soppplukkere klassifiserer dem som betinget spiselige.

• Linjen er gigantisk: hatter av representanter for denne arten kan nå en diameter på 30 cm. Det kalles også gigantisk. Benet er nesten helt skjult bak hetten.
• Skarvsøm: størrelsen på apothecia (fruktkroppen) når størrelser opp til 15 cm. Hetten har 2 skarpe øvre hjørner og 2 nedre, senket nedover. Hettenes tekstur er den samme som for alle fruktlegemer i slekten.

Individer som vokser på Russlands territorium er mindre giftige sammenlignet med representanter for samme art, men vokser på territoriet til europeiske land. Typer søm gigantiske og med. haug er pre-dynket i vann i flere dager, deretter kokt i kokende vann i 15 minutter. Som et resultat blir farlige stoffer fjernet fra fruktlegemene.

Faren er at de giftige og spiselige artene til disse soppene har samme fruktperiode, og derfor må hvert fruktlegeme vurderes nøye når det samles. Spiselige arter er gunstige for mennesker på grunn av metning med viktige kjemiske komponenter.

Gunstige funksjoner

Det er mange nyttige stoffer i sopp

Stiksopp er nyttig, som andre skoggaver. Massen inneholder nyttige forbindelser som pektin, kitin. Apothecia inneholder også vitamin A, PP, gruppe B, mikro- og makroelementer:

• kalsium;
• magnesium;
• natrium;
• fosfor;
• mangan;
• kobber.

Et slikt sett med vitaminer og mineraler er nyttig for syn, hår og negler. De bemerker fordelaktige egenskaper for det kardiovaskulære systemet, immunitet, nervesystemet og mage-tarmkanalen. Oljesyre (22 mg per 100 g) er nyttig for tarmmotilitet.

Pektin virker rensende. Takket være kitin tar massen lang tid å fordøye, og tilfredsstiller raskt sultfølelsen. Skogarter har lite kalorier - 30 kcal per 100 g. Hoveddelen av massen er vann. Sopp av slekten Strochok er rik på proteiner.

Kontraindikasjoner

Stikk sopp anbefales ikke til barn under 7 år, eldre, gravide og ammende kvinner. I begrensede mengder spises skoggaver av mennesker med problemer i mage-tarmkanalen, leveren, nyrene, samt med individuell intoleranse mot komponentene i sopp.

Kontraindisert for bruk uspiselig ordinær linje og s. høst. Giftstoffene i dem forårsaker matforgiftning. Andre sikkerhetsregler:

• Spiselige fruktlegemer samlet på forurensede steder (langs motorveier, industriområder osv.) Regnes som usikre.
• Du bør plukke sopp selv eller kjøpe i spesialbutikker.
• Det er farlig å kjøpe et utsyn fra hendene: ofte blir giftige sopp overført som delikatesslinjer.

applikasjon

Sytsoppen brukes i matlaging og folkemedisin. Selv om fruktlegemer ikke har høy smak, tilberedes de som den første vårsoppen.

Medisinen

Tradisjonell medisin anbefaler å bruke alkoholtinktur fra en linje for en rekke sykdommer:

• leddgikt;
• osteokondrose;
• radikulitt;
• revmatisme;
• nevralgi;
• nærsynthet, grå stær;
• myositis;
• sykdommer i bukspyttkjertelen.

Sopptinktur styrker immunforsvaret

Tinkturen tilberedes av 30 g tørket masse og 0,5 l vodka. Blandingen tilføres i kjøleskapet i 14 dager. Deretter gnides den inn i smertefulle ledd, pakket inn i varme klær. Prosedyren utføres ikke mer enn 3 ganger om dagen.

Tinkturen forbrukes forsiktig inne: den fortynnes i forholdet 1: 1 med honning og drikkes 5 ml per dag. Kurset for å styrke immunforsvaret varer i to uker.Hvis utslett vises på applikasjonsstedene, eller det er andre symptomer på ikke-oppfatning, må du kontakte lege.

Matlaging

Fruktlegemer konsumeres ikke i sin råform. Som en del av sikkerheten skal de kokes to ganger i 15 minutter eller fuktes i vann og deretter kokes. Merk følgende! Du må koke linjene i en stor mengde vann. Kjøttkraft brukes ikke etter koking. Etter det blir pokalene syltet, saltet, stekt, stuet i rømme eller med fløte.

• Arten tåler dypfrysning og tørking godt:
• Massa anses som trygg etter 4 ukers tørking.
• Ved temperaturer fra -18 ° C lagres arbeidsstykket i opptil ett år.
• Friske sopp lagres i kjøleskapet i opptil 3 dager.

Før behandlingen blir soppen nøye sortert ut og vasket.

Voksende metoder

Soppsting har ikke høy smak, de bærer aktivt frukt i skog, så det er ikke nødvendig å dyrke dem hjemme. Men reproduksjon er mulig gjennom mycelium og sporer på stedet eller i et lukket mycelium.

Konklusjon

Spisbarheten til sopp av Strochok-slekten er fortsatt under diskusjon. Den vanlige og høstlige soppen er giftig, og kjempen og klumpete er betinget spiselig frukt. De brukes etter fordøyelse og bløtlegging, lagret i form av tørre eller frosne emner. Soppen skiller seg ikke ut i høy smak, men den er verdifull blant folket som den første vårarten som kan diversifisere menyen etter vinteren.