Beskrivelse av den grønne russulaen og dens doble

0

1385

Artikkelvurdering

Russula er en slekt av russula, som inneholder mer enn 60 varianter, med forskjellige farger og egenskaper. Disse soppene krever ikke jordssammensetning og klimatiske forhold. Russula green og dens motstykke finnes i blandede skoger. De vokser vanligvis hver for seg eller i små familier på 3-5 stykker.

Beskrivelse av den grønne russulaen og dens doble

Beskrivelse av soppen

Disse soppene danner mycorrhiza med rotsystemet av løvtrær og nåletrær, dvs. de er aktive mycorrhiza-dannere. Distribuert over hele verden. Å vite den nøyaktige beskrivelsen av utseendet til den grønne russulaen, vil det være mulig å unngå forgiftning av den giftige doble.

Hymenoforen har en lamellstruktur og er hvit. Platene er ofte plassert ved stammen, men avviker nærmere kanten på hetten. I nærheten av pedicle kan platene av og til forgrene seg. Med aldring får hymenoforen en gylden fargetone. Hettens diameter er 5-10 cm, avhengig av alder og habitatforhold. I unge prøver er hetten på formen vanligvis halvcirkelformet, i gamle eksemplarer er den spredt med en bølget kant og godt synlige arr.

I en ung sopp er hetten dekket av slim. Det tørker og blir skinnende. Fargen er grønn eller off-white. I en gammel sopp blir fargen på hetten grønn-oliven.

Benets høyde er 4-7 cm, diameteren er 2-3 cm. Benet i seg selv er sylindrisk, ikke hul innvendig, glatt, hvitt i fargen. I gamle sopper og i prøver som vokser under tørke, vises brune flekker på stammen. Hvit masse har en behagelig mild søtaktig smak. Men for platene er en skarp smak karakteristisk. Når du trykker på, blir soppens innside brun og utstråler en knapt merkbar behagelig aroma.

I naturen er det et grønt skjellete utvalg. Skiller seg fra den vanlige strukturen på hetten. Flak av lysegrønn farge er tydelig synlig på den. Overflaten på hetten føles luftig.

Giftige dobler og falske russler

Russula har giftige kolleger: blek paddehage, fluesopp.

Den grønne russulaen ligner på den unge bleke paddehulen. Benet til en ung sopp er dårlig synlig. Dette er den vanligste årsaken til at en giftig tvilling havner i en soppplukkerkurv.

Irina Selyutina (biolog):

Om den bleke paddestolen må du huske at:

• I klinisk praksis klassifiseres forgiftning med mild, moderat og alvorlig.
• Ikke bare soppen i seg selv er giftig, men også dens sporer.
• I nærheten (innen en radius på ca. 1,5-2 m) kan ikke sopp og bær, så vel som blomster, rives av - myceliet kan overføre noen av giftstoffene til disse skogboerne og gjøre dem helsefarlige.
• Toadstool giftstoffer er resistente mot høye temperaturer og gastrointestinale enzymer.

Den spiselige soppen har særegne trekk som er felles for slekten russula:

• ingen Volvo-ring;
• knapt merkbar behagelig lukt.

Et voksent spiselig eksemplar er lettere å identifisere: benet er godt synlig, hetten blir deprimert i den sentrale delen, noe som ikke manifesteres i den bleke paddehulen.Hvis du graver jorden under paddestolen, kan du se at den vokser fra en slags formasjon som ligner på en pose eller et egg (volva). Toppen av dobbelhatten er konveks, og to ringer er synlige på benet: under og over. Et særegent trekk ved paddestolen er en skarp, ubehagelig lukt av masse.

Den skalerte variasjonen er forvekslet med fluesopp. Hovedforskjellen mellom dem: I russula holder vektene seg fast på hetten, i fluesoppet - de skrelles lett av. I naturen finnes russula, som det ikke er ønskelig å spise på grunn av uspisbarhet:

1. Rusula skarp, eller skarp: hetten er konveks, lys rød. Massa og stilk er hvite, utstråler en fruktig aroma og har en skarp, ubehagelig smak.
2. Skarp russula eller gulfarging: kirsebærhatt med lilla fargetone. Massen er tett, gul, lukter frukt. Spise er fulle av gastrointestinale problemer.
3. Blodrød russula: hetten har en farge og ga navnet til arten - knallrød. Det avskårne kjøttet er gult. Arten er betinget spiselig. Fordøyelsesbesvær når det spises rå.

Gunstige funksjoner

Soppen er egnet for ernæring i kosten

Fruktkroppen til den grønne russulaen inneholder mange vitaminer og mineraler som er nødvendige for å gi menneskekroppen energi. 20% av sopplegemet er protein. Inneholder kalsium, fosfor, magnesium og jern.

Soppens kaloriinnhold er 12 kcal per 100 g masse. Viser til kostholdsprodukter. Regelmessig bruk hjelper til med å forhindre blodpropp.

Kontraindikasjoner

Grønn russula er kontraindisert:

• barn under 8 år;
• gravide og ammende kvinner;
• Personer som lider av nyresykdom, gastritt.

Når du bruker russula, bør den daglige normen på 150 g ikke overskrides. Produktene må gjennomgås grundig varmebehandling. Underkokte eller rå, de forårsaker magesmerter, vanligvis ledsaget av oppkast og diaré.

Merk følgende! Et syltet produkt, konsumert i store mengder, forårsaker en forverring av leversykdommer. Selv en spiselig sopp samlet nær byen, i nærheten av veier og fabrikker, forårsaker alvorlig forgiftning, så du må velge soppstedet nøye.

applikasjon

På grunn av dets helbredende egenskaper og en rekke vitaminer i sammensetningen, har produktet funnet bred anvendelse innen matlaging og medisin. Det er inkludert i dietten for å "tørke" kroppen og intens trening. Det økte proteininnholdet lar deg raskt gjenopprette muskelvev som er skadet under økt fysisk anstrengelse, og forbedre stoffskiftet.

Bruk av dette produktet i en mengde på 150 g / dag har en positiv effekt på nervesystemets tilstand og immunitet. Proteinkomponenter gjenoppretter aktivt vevet i veggene i det vaskulære nettverket, forhindrer blokkering (trombose) og bidrar til eliminering av giftstoffer. Høyt jerninnhold øker nivået av hemoglobin i blodet.

En uspiselig analog - blodrød russula - brukes som råmateriale for skjær. Ekstrakten fra den inneholder nyttige sporstoffer og stoffer som lar deg lage homøopatiske midler.

I matlaging

Russula brukes stekt, syltet, saltet. Før tilberedning vaskes produktet grundig fra smuss. Hatten skrelles av ved å lirke kanten med en kniv. Kutt kjernen litt.

En renset, tilberedt fruktkropp krever umiddelbar bearbeiding mens kjøttet ennå ikke er gult. Det er viktig å ikke la det mørke. Kok soppen i 20 minutter, tøm deretter vannet og hell i en ny, kok i ytterligere 20 minutter med tilsetning av krydder, laurbærblad og løk. Etter dette preparatet kan de stekes, stuves eller rulles opp i krukker.

Rå sopp inneholder enzymet russulin. Den brukes til fremstilling av oster og hytteost.

I medisin

Russula har funnet bred anvendelse innen medisin.Tradisjonelle healere har lenge brukt det til behandling av abscesser, abscesser og pyoderma (purulente hudlesjoner som utvikler seg som et resultat av at bakterier trenger inn i kroppen - pyogene kokker). I tradisjonell medisin brukes myceliumekstrakt i produksjonen av medisiner for kreftpasienter. Soppen brukes aktivt i diettnæring i behandlingen av trombose og kardiovaskulære patologier.

Soppjuice brukes i kampen mot liktorn. Tinktur av russula vodka er effektiv til å behandle forkjølelse. Det brukes også eksternt for å gni. Den uspiselige sopp russula skarp er egnet for produksjon av hemostatiske medisiner.

Konklusjon

Grønn russula er nyttige spiselige organismer som brukes mye ikke bare i matlaging, men også i medisin. De er i stand til å erstatte kjøttprodukter, noe som gjør dem attraktive for vegetarianere. Det høye innholdet av vitamin-mineral-komplekset har en gunstig effekt på tilstanden til hud, negleplater, tenner. Den farligste uspiselige doble er den bleke paddestolen.