Beskrivelse av den kongelige champignonsoppen

1

2342

Artikkelvurdering

Det er mange varianter av champignons, men royal champignons regnes som de mest delikate og attraktive. I motsetning til de vanlige hvite vi er vant til, har de en brun hatt og en stor størrelse. I tillegg holder de lenger og har en rik aroma. Smaken deres minner om en porcini sopp.

Beskrivelse av den kongelige champignonsoppen

Soppen ser ut

Hatten til den kongelige, eller som den også kalles dobbelpor eller brun champignon, har en halvkuleformet form med en karakteristisk liten fordypning i midten, kantene med restene av sengeteppet er pakket innover. Disse soppene skiller seg fra vanlige i lysebrun farge og brune flekker. Det er kunstig avlede stammer med glatte hvite og kremhette.

Hettens diameter når 7-15 cm, noen ganger 25-30 cm i diameter. Platene er grårosa i farge med en brunaktig fargetone. Sporepulveret er brunt i fargen.

Irina Selyutina (biolog):

Unge eksemplarer er preget av tilstedeværelsen av et tett lys privat slør som dekker hymenoforplatene. Når soppen modnes, brytes den, og det dannes en solid ring på stammen. Platene til hymenoforen, opprinnelig grårosa, blir gradvis ikke bare mørkebrune, men får en lilla fargetone.

Forresten. Den kongelige champignon-arten er preget av en lang vekstperiode - 2-3 måneder.

Benet har form av en sylinder, smalt i bunnen, og er 2-3 cm bredt, 4-8 cm langt. Det er glatt å ta på, fargen samsvarer med fargen på hetten.

Kjøttet er hvitt i fargen, men blir rosa på snittet.

Gunstige funksjoner

Champignon royal inneholder i sin masse mange nyttige elementer som har en positiv effekt på kroppen. Å spise disse soppene:

• akselererer arbeidet i fordøyelseskanalen;
• forbedrer appetitten;
• forhindrer dannelse av blodpropp;
• bremser aldring av kroppen;
• påvirker hjerte og blodkar, og reduserer risikoen for hjerteinfarkt;
• lindrer betennelse;
• virker slimløsende;
• optimaliserer hjernens funksjon;
• fjerner giftstoffer fra kroppen.

Kontraindikasjoner

Denne typen er klassifisert som tung mat på grunn av tilstedeværelsen av kitin i massen. Dette stoffet absorberes ikke av kroppen, så sopp fordøyes dårlig. Derfor bør du ikke gi disse soppene til barn under 12 år. Spis king champignon helst 3 ganger i uken. Det er verdt å gi opp bruken i nærvær av slike sykdommer:

• pankreatitt;
• magesår;
• hepatitt;
• flatulens;
• mageknip;
• kolecystitt;
• enterokolitt.

Som andre arter er kongelige champignoner sopp som aktivt absorberer giftige stoffer fra jorden, så du bør ikke samle dem nær motorveier og industribedrifter. Bedre å kjøpe sopp med kunstig dyrking.

applikasjon

I matlaging

Unge sopp er deilig

For det meste brukes sopp til mat, fordi de har en mer delikat smak og behagelig lukt.

Før du begynner å lage mat, blir soppen grundig renset fra bakken og vasket.Ikke la dem ligge i vann i lang tid, fordi de kan miste smak og aroma. Ved rengjøring, klipp av filmen (privat sengeteppe) som forbinder beinet og hetten.

Hvis soppen er kokt på forhånd, legges de til retten allerede i sluttfasen av tilberedningen. Store sopper brukes til steking og baking, mellomstore blir ofte igjen til fylling, og små til sylting.

Champignons kan spises rå. De tilsettes i en rekke salater eller sauser. For en mer behagelig smak drysses de litt med sitronsaft. For sikker bruk av rå sopp, må du skylle dem i rennende vann og tørke dem, og deretter skjære dem i tynne skiver. Ikke oppbevar fersk hakket sopp for lenge, de mister sine gunstige egenskaper og smak.

For å tilberede syltet sopp, ta:

• ferske champignons - 700 g;
• løk - 150 g;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• eddik - 25 ml;
• dill;
• hvitløk, løvblad, pepper, salt - etter smak.

Sopp vaskes og stekes i 2-3 minutter uten tilsetning av olje. Når produktet begynner å produsere juice, tilsettes resten av ingrediensene med unntak av dill. Retten kokes opp, fjernes fra varmen og drysses med urter. Deretter skal soppen tilføres i flere timer under lokket. Syltede champignoner serveres kalde.

En annen populær tilberedningsmetode er hermetisering. For å gjøre dette, ta følgende ingredienser:

• vann - 1 l;
• laurbærblad - 6-7 stk .;
• salt, sukker, eddik, vegetabilsk olje - 1 ss hver;
• nellik, allspice - etter smak.

For konservering tar de mellomstore sopp, det er viktig at de ikke engang har minimal skade. De vaskes godt og dynkes i 10 minutter i en løsning med tilsetning av sitronsyre. Når de synker til bunns, blir de tatt ut, avkjølt og hellet med saltvann. Så, sammen med krydderne, legges de i krukker, beholderne må være 80% fulle. Etter at de er hellet med marinade, dekket med et lokk, lar de pasteurisere i 20 minutter og rulles opp.

I medisin

Champignons er også nyttige i medisin: de inneholder lite fett og karbohydrater, derfor brukes de ofte i diettmenyen. De senker også mengden sukker i blodet, og det er derfor de er inkludert i dietten til personer med diabetes.

På grunn av sin evne til å ha en slimløsende effekt, er den kongelige soppen nyttig for astma, bronkitt og trakeitt. En stor mengde riboflavin og tiamin i sammensetningen stopper migrene og hodepine.

Sopp brukes til medisinske formål

Et ekstrakt tilberedes fra dette produktet, som hjelper til med brudd på (skade) på epidermis. For tilberedning av dette legemidlet brukes uvasket fersk sopp. De skjæres i små biter, legges i en krukke og helles over med olivenolje. Deretter plasseres krukken i kjøleskapet i 4 timer og tas ut hvert 60. minutt for å holde den i vannbad i 2-3 minutter.

Etter at blandingen er filtrert, brukes soppen i mat, og oljen lagres i kjøleskapet. Dette verktøyet brukes til å behandle den berørte huden 3 ganger om dagen. Behandlingsperioden varer 2-3 måneder.

Voksende metoder

Denne arten dyrkes også hjemme, men dette er en møysommelig prosess som krever et kjølig rom med høy luftfuktighet.

Irina Selyutina (biolog):

Siden champignons ikke krever mye lys under utviklingen, er lokaler (kjellere, boder, drivhus) der luftfuktigheten er 60-90% perfekte for å dyrke dem. Samtidig er det viktig å ta hensyn til temperaturindikatorene året rundt i dem: hvis det ikke er mindre enn + 10 in om vinteren, og om sommeren ikke høyere enn + 20 ℃, vil rommet være egnet for helårsdyrking av kongelig champignon. Hvis disse temperaturforholdene ikke opprettholdes, kan sopp dyrkes i dem bare sesongmessig.

Kompost laget av hvete eller rug (uten spor av mugg) og hestegjødsel brukes som underlag. For å vokse, må du ta følgende:

• halm - 100 kg;
• urea - 2 kg;
• superfosfat - 2 kg;
• gips - 7 kg;
• kritt - 5 kg.

Denne mengden er nok til å forberede 300 kg substrat. Halmen blir dynket i vann i en dag. Deretter tas de ut og legges lagvis, vekselvis med gjødsel (2-3 lag av begge ingrediensene). Superfosfat blandes også inn i underlaget. Deretter blir hull laget på overflaten med en dybde på ca. 7 cm. Hullene skal forskjøves, avstanden mellom dem er 25 cm.

En håndfull mycelium er plassert i en dybde på 5-7 cm. På toppen blir de drysset med et tynnt lag med ca.

Konklusjon

Royal champignons er en populær sopptype. De har en delikat smak og behagelig lukt. De brukes til konservering, beising og spises rå. De brukes i medisin, fordi de har en nyttig sammensetning og er nyttige som tilleggsbehandling ved behandling av mange sykdommer. Noen dyrker dem hjemme, men det er ikke en enkel prosess.