Beskrivelse av soppen hepatica vulgaris

0

1384

Artikkelvurdering

Den vanlige leversoppsjampen fikk navnet sitt for sin likhet med leveren til et dyr. Den har særegne striper og rød saft. Funnet på gamle eik, friske stubber, elsker kastanjer. Den vokser separat fra andre halvdel av juli, til frosten begynner. Det foretrekker et varmt klima, selv om det også finnes i nordlige breddegrader.

Beskrivelse av soppen hepatica vulgaris

Kjennetegn på soppen

Andre navn på sorten er svigermorens tunge, hepatisk tinder sopp, vanlig leverurt. Den tilhører gruppen polyporer, Fistulin-familien eller Liverwort. Fruktkropper er årlige.

Hatt:

• spatulert eller tungeformet, langstrakt;
• rødbrun farge;
• enkelt eller betong (2-3 stk.);
• under er det ikke et lamellært, men et rørformet porøst lag, representert av korte små rør, først gulaktig, deretter brunrød.

Bein:

• falsk;
• kort;
• ofte lateral;
• tykk;
• en farge med hatt;
• fiberholdig i bunnen.

Leverurt tilhører gruppen polyporer, Fistulin-familien.

Tøyet:

• tykk;
• radial fiber;
• elastisk;
• rosa fargetone;
• saftig;
• kjøttfull;
• med røde årer (marmorskåret);
• smaken er veldig sur.

Hymenophore:

• gul eller beige;
• med små rør;
• blir rød når du berører den.

Irina Selyutina (biolog):

Levermenmens hymenofor har en merkelig og unik struktur: selv om den består av tubuli, er hver av dem uavhengige, fordi vokser ikke sammen med tilstøtende vegger, som et resultat av at de lett kan skilles fra hverandre. I de tidlige stadiene av fruktkroppens utvikling er hymenoforesjiktet praktisk talt ikke skilt med det blotte øye, men når tykkelsen når den vokser, når den 1-1,5 cm. Porene er store nok og det er 2-3 stykker av dem pr. 1 mm av overflaten.

Fruktkroppen kan også være sittende. Størrelsene er store. I følge beskrivelsen er lengden 30-40 cm, tykkelsen er 6 cm og vekten er opptil 15 kg. I den innledende vekstfasen har den en uforståelig form (i form av en harpiks drypp), som blir mer uttrykksfull over tid. Sporer 4,5 × 5 mikrometer, nesten runde. Smaken er delikat, lukten er svak, fruktig.

Leverurt lever vanligvis på levende gamle eiker eller spiselige kastanjer, som regel nærmere bunnen av kofferten.

Gunstige funksjoner

Leversoppen inneholder en stor mengde vitamin C. 100 g inneholder den daglige normen for askorbinsyre. Det inkluderer også:

• karbohydrater;
• proteiner;
• mineraler;
• vitamin D, PP;
• fosfor;
• vann.

Kontraindikasjoner

Leversoppen inneholder, som andre representanter for riket, kitin i celleveggene. Av denne grunn anbefales ikke leverormen til barn under 7 år. Det er forbudt å spise soppen til gravide og ammende kvinner.

Kontraindikasjoner inkluderer også gikt og sykdommer i mage, tarm, nyrer og lever.

Lever sopp inneholder store mengder vitamin C

applikasjon

Unge eksemplarer er spiselige og tilhører den fjerde smakskategorien. De forbrukes til massen er stiv.

I medisin

Svigermorens tunge brukes i soppeterapi - det har en gunstig effekt på kroppen i tilfelle kreft. Men det er ingen vitenskapelige bevis for dette.

Takket være innholdet av et polysakkarid kalt lanofil, aktiverer leveren utskillelsen av enzymer som har evnen til å bryte ned glukose og fett. De bidrar til normalisering av stoffskiftet i kroppen.

I matlaging

Leversoppen brukes bare fersk. Fruktlegemer inneholder mye syre, ved hjelp av hvilke de beskytter seg mot tanniner som finnes i treet. For å fjerne den, må den høstede avlingen bli gjennomvåt i saltvann. Væsken tappes med jevne mellomrom og en ny helles. Etter det blir slimet renset, og harde fibre fjernes fra beinet.

Leversoppen blir stekt i en panne eller grillet, etter koking i 15-20 minutter. Det tilsettes forskjellige salater kledd med olivenolje. Koteletter tilberedes også fra levertinder-sopp: de kokte fruktlegemene blir malt, mel og egg, krydder tilsettes og stekes.

Soppen brukes i matlaging og medisin

Voksende metoder

Myceliet til leverurtssoppen selges på eikepinner, som etter kjøp settes inn i en kubbe eller stubbe. For å gjøre dette bores hull med tilsvarende diameter i dem. Hvis blokken er for lang, blir resten kuttet av og satt inn i en annen utsparing. Også soppstikker settes inn i hull av naturlig opprinnelse. Saget eller levende treverk (døende planter) brukes til infeksjon.

Irina Selyutina (biolog):

Faktisk anbefales det å bruke ikke bare borede hull, men også hull av naturlig opprinnelse - det viktigste er at de passer i størrelse. Dette kan være resultatene av "hakkespettens" aktivitet, eller som følge av utviklingen av misteltein og blomsterhage.

Det er også viktig at treverket er fra løvtrær og ikke råttent eller muggent. Det kan ha ligget i flere år, det viktigste er at det overholder alle egenskapene som er nødvendige for å dyrke denne arten.

Det tørre materialet bør fuktes før du bruker pinnene:

• chocks - dynket i 2-3 dager i vann;
• stubber - doused 3-5 ganger om dagen i en uke.

En eikebar holdes også i vann i 1,5-2 timer.

Området for plassering av dekk må være på et skyggefullt og fuktig sted. Kjeller, kjeller, garasje, låve er også egnet for dyrking. Frukting begynner ved en temperatur på minst 8 ° C etter 3-7 måneder (noen ganger er utviklingsperioden forsinket opp til et år). Jo senere leverurt vises, jo lenger vil myceliet bære frukt. For vinteren blir basene for dyrking igjen utenfor eller ført innendørs. Opptil 1 kg avling oppnås fra en pinne.

Konklusjon

Leversoppen er en sjelden art. På den ene siden er det en parasitt som ødelegger tre, forårsaker brun råte av kjernen, og på den andre siden et verdifullt produkt.

Det er ingen lignende arter i skogen. På grunn av svigermorens farge er tungen nesten umulig å forveksle med andre sopp. Når den er tilberedt riktig, vil den glede deg med god smak.