Beskrivelse av mai sopp

0

1312

Artikkelvurdering

Mai sopp tilhører den spiselige gruppen. De andre navnene er kalotsibe og ryadovka May. Du kan samle den på forskjellige steder: i felt, skog og til og med i sandområder. For spiselige kvaliteter er denne sorten klassifisert i 4 kategorier.

Beskrivelse av mai sopp

Fordel og skade

Kan sopp ha en rekke fordelaktige egenskaper:

• Bli kvitt cellulitter. Kalium i sammensetningen hjelper vevet til å være elastisk. Calocybe gjenoppretter også vann-saltbalanse og normaliserer blodsirkulasjonen.
• Den kjemiske sammensetningen har en positiv effekt på skjoldbruskkjertelenes helse- og funksjonelle egenskaper. Hjelp med struma og hypotyreose.
• De bidrar til å akselerere metabolismen på grunn av innholdet av fiber og vann i soppen.
• Beroliger, hjelper med å lindre stress. Produktet inneholder sukker, fra vitenskapens synspunkt - glukose, som har en gunstig effekt på hjernen og forbedrer humøret. Også soppen toner opp og lindrer tretthet på grunn av riboflavininnholdet.
• De inneholder askorbinsyre, som støtter immunforsvaret.
• Inkluderer fiber for å rense tarmene.
• Forbedrer hjertefunksjonen.
• Forebygger kreft.

Det er kontraindikasjoner for bruk av mai-sopp. De kan ikke spises:

• barn under 3 år;
• i nærvær av sykdommer i mage-tarmkanalen.

Gravide kan bare bruke denne typen sopp i kokt eller kokt form.

Beskrivelse av soppen

Navnet "Mai sopp" dukket opp på grunn av tiden da de første representantene for kultur dukker opp - de første dagene i mai. Høsting utføres til begynnelsen av høsten. Spis både ung og overmoden kalocybe. Ulempen med mai-soppen er dens tendens til orm.

Utseende

I følge beskrivelsen er størrelsen på mai-soppen stor, men høyden på fruktlegemet er liten. Hetten gir soppen massivitet. Den er tett og tykk, opptil 12 cm i diameter. Hatten hviler på en tykk, lav stilk opp til 3 cm i diameter, opptil 7 cm lang. Kjøttet på benet er hvitt, kjøttfullt.

Toppen av ungdommer er avrundet, som ligner en ball. Senere åpnes lokket og får en flat form. Jo tørrere klimaet er, jo mer rynket er hetten, og den blir også dekket av sprekker. Platene er tynne, hyppige. Fargen er jevn: hvit eller krem.

Smaken er fyldig. Friske sopp lukter som malt mel.

Sammensetning

Mai sopp er også preget av lavt kaloriinnhold.

100 g produkt inneholder 19 kcal. Sammensetningen av disse veldig gramene inkluderer:

• askestoffer - 2,7 g;
• fett - 0,7 g;
• vann - mer enn 90 g;
• karbohydrater - 1,5 g;
• proteiner - 1,7 g;
• kostfiber - opptil 3 g.

Mai sopp inneholder B-vitaminer (B1, B2, B5, B6, B9), også: E, C, PP (NE), så det er nyttig for vitaminmangel.

Irina Selyutina (biolog):

PP-vitamin (niacin) er en gruppe vitaminer som består av to hovedkomponenter, for det første nikotinsyre og for det andre nikotinamid. I menneskekroppen kan niacin syntetiseres fra den essensielle aminosyren tryptofan. Studier har vist at 60 mg tryptofan produserer 1 mg niacin.Derfor uttrykkes det daglige menneskelige behovet for dette vitaminet i niacinekvivalenter (NE). Det betyr at 1 NE = 1 mg PP eller 1 NE = 60 mg tryptofan.

Det ble funnet at den daglige normen for PP for normal funksjon av en voksen kropp avhenger av kjønn og er:

• for menn: 16-28 mg;
• for kvinner: 14-20 mg.

For barn ble den daglige normen for niacin (6 mg / dag) også etablert, den skulle øke når han vokser opp og, et sted rundt 18 år, når nivået til en voksen.

Til din informasjon. For gravide kvinner tilsettes 2 mg niacin i dagtilskuddet, og for ammende kvinner - 3 mg.

Produktet er rikt på organiske syrer og inneholder 18 aminosyrer. Det er også et spesifikt sett med sporstoffer for arten, inkludert:

• jern;
• mangan;
• kobolt;
• fluor.

Innsamlingsregler

Sopp finnes i enger

Mai sopp trives på forskjellige typer jord, det viktigste kravet er et solrikt sted. Den høstes i hager, veikanter, enger og løvskog. Den vokser ikke bare utenfor byen, men også på territoriet til megalopoliser eller andre bosetninger rett i blomsterbedene. Samlingen av mai-sopp utføres på et økologisk rent sted, fordi denne kulturen, som andre typer sopp, er i stand til å samle giftstoffer fra det ytre miljøet.

Når måneden er tørr, høstes høsten til midten av sommeren. I september møtes Kalocibe for andre gang de samme stedene, men (åh, dette er "men") tallet vil være mindre. Hatten til den andre bølgen er allerede gul.

For ikke å forveksle calocybe med andre giftige kolleger, blir de snuset. Giftige prøver lukter fuktighet og råte. Denne arten forveksles ofte med den giftige enotomolaen, men de har en mørk farge og en tynn stamme.

Visninger

Alle typer sopp er delt inn i spiselig, betinget spiselig, uspiselig og giftig. Spiselige matvarer inkluderer:

• overfylt rekke;
• R. jordgrå;
• R. Kan;
• R. poppel;
• R. gruppe;
• R. grønn.

Betinget spiselig:

• raden rødmer;
• R. gylden;
• R. separert;
• R. rød-fiolett;
• R. fettete;
• R. pansret;
• R. ullig.

Uspiselig:

• raden er såpegyldig;
• R. svovelsyre;
• R. hvitbrun;
• R. stripete;
• R. gran.

Giftig:

• raden er flekkete;
• R. leopard;
• R. vridd.

Matlagingsapplikasjoner

Sopp smaker godt

Mai ryadovka smaker godt og passer bra til andre produkter. Prøv å lage den med oppskriftene våre, og du vil prøve å finne flere av disse soppene.

Sopp yummy gryte

Nødvendige produkter:

• poteter - 6 stk .;
• gulrøtter - 3 stk .;
• ferske sopp - 200 g;
• rømme (fett) –2 ss. l.;
• kyllingegg - 1;
• salt, pepper - etter smak;
• vegetabilsk olje.

Grønnsaker og calocybe skrelles og finhakkes. Bland i en separat bolle til en homogen masse er dannet. Deretter saltes den tilberedte saltet, pepper, helles med en egg-rømme-blanding. Ha i en dobbel kjele (smør med vegetabilsk olje før det). La stå i 35 minutter og still inn modusen "Slokking". Server i porsjoner, dryss hver porsjon med hard ost.

Calocybe suppe

Nødvendige produkter for 2 liter vann:

• kokte sopp - 250 g;
• poteter - 3 stk .;
• gulrøtter - 1 stk .;
• løk 1 stk.
• salt, krydder etter smak;
• frokostblandinger eller pasta - etter eget skjønn;
• vegetabilsk olje til steking.

Skjær gulrøtter og løk, stek. Det samme gjøres med sopp kokt på forhånd. Potetene skrelles og terninger. Alle grønnsaker legges i kokende saltvann. Enten frokostblandinger eller pasta tilsettes. Krydder etter smak. Dryss med hard ost når du serverer.

Fylte tomater

Nødvendige produkter:

• store tomater - 7 stk .;
• ferske sopp 300 g;
• gulrøtter - 1 stk .;
• løk - 1 stk.
• kyllingegg 2 stk .;
• rømme (fet) - etter smak;
• hvitløk, salt, pepper - etter smak.

Tomater vaskes, kuttes "rumpa" og massen fjernes med en skje for ikke å skade veggene på frukten. Løk, gulrøtter vaskes, skrelles og hakkes. Calocybe vaskes, kuttes og stekes med løk og gulrøtter. Kyllingegg kokes, blandes med tilberedte grønnsaker og krydres med rømme. Hvitløk, salt, pepper tilsettes etter smak.

Kalotsibe med fetaost

For matlaging trenger du:

• ferske sopp - 300 g;
• smør - 35 g;
• fetaost - 150 g;
• kyllingegg - 1 stk .;
• salt, pepper - etter smak.

Soppen blir vasket, skrelt og stekt. Egg og fetaost tilsettes til dem, til de er kokte. Den resulterende forretten passer bra med poteter.

Ikke glem: den angitte mengden grønnsaker betyr alltid mellomstore grønnsaker.

Konklusjon

De første mai-soppene høstes fra mai til juni. De har en liten hetteform med en diameter på opptil 12 cm. De brukes ferdige, sjeldnere friske. Dette diettproduktet er i stand til å fjerne giftstoffer og giftstoffer fra kroppen, og normalisere funksjonen til hjertet og mage-tarmkanalen. Kalocybe vokser på godt opplyste steder. Eventuell jord er egnet. Sopp finnes i løvskog, beite og felt.