Beskrivelse av gevirsoppen
Gevirsoppen skiller seg ut med sin uvanlige form og farge blant andre sopper. Den fikk navnet sitt fordi formen ligner hjortevilt eller havkoraller.
Beskrivelse av hjortesopp
Beskrivelse av soppens utseende
Reinsdyrhorn er en spiselig sopp. Luftdelen har mange forgreninger og små formasjoner som ligner 10-20 mm lange pigger. Bredden på kroppen er 20-30 cm. Det er tynne, sprø "ører". Av parasittene er det bare trådormen som skader ham.
Soppens farge avhenger av fasen av veksten. Unge gevirer er lysegule i fargen; med alderen blir den mørkere og blir lys oransje. Den har ikke den vanlige sopplukten.
Irina Selyutina (biolog):
Som en art ble soppen beskrevet i 1755 av den franske botanikeren Joseph de Tournefort. Imidlertid er dets vitenskapelige navn gul ramaria (Ramaria flava), denne arten fikk bare 133 g senere i 1888 takket være Lucien Kele, grunnleggeren av det franske mykologiske samfunnet.
Koralsopp, som denne arten tilhører, regnes som basidiomycetes. Sporene deres dannes på hele overflaten av fruktlegemet, tk. det sporebærende laget er plassert på utsiden.
Ramaria, også kjent som hjorthorn, finnes på jordoverflaten og på råttent tre eller stubber i alle typer skoger. Du kan finne fruktlegemer i august-september, med godt vær til oktober. Blant de mange artene finnes ikke giftige, men det er en inndeling i betinget spiselig og spiselig. Det er best å bare spise unge organismer fordi eldre sopp smaker bittert.
Reinsdyrhorn høstes fra august til oktober. De vokser i små kolonier, så de er enkle å høste. Deilige første retter fås også fra denne typen sopp.
Sopparter
Gevirsoppen har flere lignende arter:
- Serpentine hornet: Det er en hvit fargesopp som får en lys rosa fargetone med alderen. Grenene når en høyde på 15-20 cm, og en diameter på 10-15 cm.
- Korall gjeng: kroppen har tykke, tynne hvite grener. Kjøttet er ømt, men blir stivere med alderen.
- Horned lilla: soppen er liten i størrelse, kroppslengden er 10 cm, diameteren er 4-5 cm. Det er ingen uttalt smak og lukt.
- Kåt gylden gul: har tykke "grener" av lysegul farge. Samlingen begynner i slutten av august og begynnelsen av september.
- Horned crested horn: når en høyde på 5 cm. "Grenene" har kamlignende, skarpe spisser.
Gunstige funksjoner
Sammensetningen inneholder aminosyrer (metionin og tryptofan), så vel som lipider, fytoagglutinin og sterol. Soppen brukes ofte i kinesisk medisin for å behandle gastrointestinale lidelser og forbedre lungefunksjonen.
Det har også antitumoreffekter og styrker immunforsvaret. Reinsdyrhorn brukes i kosmetologi for å bremse aldringsprosessen.
Kaloriinnholdet i hjorthornets sopp, eller gul ramaria, er 55 kcal per 100 g produkt. Et så høyt kaloriinnhold gjør at den kan brukes til tilberedning av forskjellige retter. Soppen er også perfekt for en vegetarisk meny.
Kontraindikasjoner
Denne soppen har, som andre typer, visse kontraindikasjoner.Disse inkluderer:
- barn under 12 år;
- graviditet og amming
- kroniske gastrointestinale sykdommer;
- individuell intoleranse (allergi).
Du bør være forsiktig når du samler, fordi den har uspiselige kolleger.
Før matlaging skal de skylles grundig under rennende vann. Du bør ikke plukke disse soppene i nærheten av motorveier og store industribedrifter.
applikasjon
Soppen brukes til medisinske formål
Denne typen brukes ofte i tradisjonell medisin. Det brukes til å forberede medisiner for ledd og rense kroppen for ormer (flate, runde, bendelorm).
Irina Selyutina (biolog):
Ramaria gul, eller hjortehorn, har funnet sin anvendelse i kosmetologi. Her brukes den til anti-aldringsprosedyrer. Dens bruk i dette området har blitt underbygget av dets evne til å beholde fuktighet i hudepitelet, som er betydelig større enn den samme egenskapen til glyserol og hyaluronsyre. Dens naturlige polysakkarider gir fordelaktige stoffer til de dype lagene i huden, og vitamin D som inngår i sammensetningen blir en aktivator av den metabolske prosessen i huden.
Brukes også til matlaging. Kjeglene er spesielt godt egnet for sylting og tørking. De lager deilige supper og soppkaviar.
I matlaging
Til tross for at ramaria tilhører den fjerde smakskategorien på grunn av sin karakteristiske bitterhet, brukes ung sopp fremdeles til matlaging. Imidlertid er det bare unge eksemplarer og baser som er best egnet for disse formålene, siden "kvistene" er bitre.
Ferske reinsdyrhorn vaskes, skjæres i små biter og kokes.
Det lager også deilige sauser og fyllinger til salte bakverk. Ferdige hjorthorn smaker som sjømat eller kokt kylling. Soppen som er brakt fra skogen blir sortert ut, der det er nødvendig - den nedre delen av beinet med torvstykker blir kuttet av. Vasket og deretter kokt i 15-30 minutter i saltvann. Etter det blir buljongen drenert og ikke brukt til andre retter.
For soppsalat ta:
- kokte sopp - 150 g;
- gulrøtter - 150 g;
- liten løk - 1 stk .;
- eddik - 2 ss;
- solsikkeolje - 1 ss;
- hvitløk - 2 fedd;
- salt, pepper, urter etter smak.
Finhakket sopp kombineres med gulrøtter og hvitløk. Salt deretter, tilsett pepper og urter, smak til med vegetabilsk olje, la den brygge i 30 minutter. På denne tiden kuttes løken i ringer, syltes og blandes med salat.
Syltede gevirer har en spesielt delikat smak. For å forberede dem, må du ta: sitronsaft, eplecidereddik, sort pepper og vegetabilsk olje. Syltede horn ligner koraller i utseendet.
Første retters oppskrift:
- sopp - 400 g;
- gulrøtter - 150 g;
- poteter - 400 g;
- hard ost - 150 g;
- smør - 50 g;
- salt, pepper, urter etter smak.
Kok sopp i 30 minutter, kutt i små biter. Grønnsaker blir også hakket og kastet i en kjele.
Sopp, salt, pepper og urter tilsettes de kokte grønnsakene og får stå på svak varme i 15 minutter. Tilsett deretter revet ost og smør, hvis ønskelig, tilsett fløte eller rømmesaus før bruk.
I medisin
For å bekjempe magesår kan du tilberede en medisinsk tinktur i henhold til følgende oppskrift:
- Skyll 150 g fersk sopp grundig, tørk og avkjøl i 2 dager.
- Skjær de tilberedte soppene i små biter og hell 500 ml alkohol eller vodka av høy kvalitet;
- La det trekke på et mørkt sted i 30 dager, og sil deretter. Etter det startes behandlingen.
Drikk 1 ss med sår. l. medisiner tre ganger om dagen før måltider. Behandlingsperioden varer en måned, og ta en pause i 14 dager og gjenta kurset.
Dette legemidlet hjelper også med kreft i halsen, strupehode, mage og spiserør. I dette tilfellet tar du 1 ss. tinkturer en gang om dagen. Behandlingsperioden varer 2 måneder.
For inflammatoriske prosesser i leveren og bukspyttkjertelen, tilbered den samme tinkturen på vin. 150 g sopp blir dynket i 1 liter Cahors.Insister på et varmt sted i en måned og ta 2 ss. en gang om dagen 30 minutter før måltider. Behandlingsforløpet varer 14 dager.
Konklusjon
Antlersopp er blant de mest uvanlige i sitt slag. De blir verdsatt for sin eksotiske form og behagelige smak. Oftest funnet på stubber og tørre trær i barskog.
Det brukes ofte til tilberedning av forskjellige retter. Også denne typen sopp hjelper til med behandling av visse sykdommer. Men du bør være forsiktig når du samler dem, de kan forveksles med falske representanter for denne gruppen "hjortehorn".
