Forskjeller mellom brokkoli og blomkål
Blomkål og brokkoli er sunne grønnsaker. Mange forveksler dem feilaktig på grunn av deres lignende utseende. Forskjellen mellom brokkoli og blomkål er at små og litt avrundede blader er typiske for kål, mens de i brokkoli er mye grovere, bladene deres er mye dypere, petioler dominerer i lengden.
Forskjeller mellom brokkoli og blomkål
Funksjoner av hver grønnsak
Av de mest bemerkelsesverdige likhetene mellom asparges og blomkål, er det et nesten identisk utseende, hvis du ikke tar hensyn til en ting - noen detaljer som størrelsen, fargen på skuddene.
Brokkoli og blomkål er forskjellige:
- biokjemisk sammensetning av korsblomstrende planter;
- asparges brukes i sin opprinnelige form, mens blomkål trenger varmebehandling;
- blomkål er mer krevende under vekstforhold;
- den vegetative perioden med brokkoli er opptil 65 dager;
- mens blomkål bærer frukt en gang i året, er asparges i stand til å produsere avlinger i flere måneder på rad.
Blomkål
Kål er preget av hvite eller gule fargetoner. Blomkål er en årlig vår- eller vinterplante. Rotsystemet er fibrøst og ligger under jordoverflaten.
Stilken på snittet ser sylindrisk ut, høyden varierer fra 10 til 70 cm, bladene er skrå eller rette, platene har en spiralkurvatur. Konfigurasjonen av bladene varierer også mye: hel sittende eller nærmere pinnately-lyre-delt med petioles. Sistnevnte kan nå opptil 40 cm i lengden. Fargen varierer fra lysegrønne til grønnblå toner, det er grå nyanser og lyse anthocyaninpigmentering. Bladbladet er smalt, kan være avkortet ovalt, avkortet elliptisk, ovalt eller lansettformet. Størrelsen på bladene er stor, fra 20 til 90 cm. Mengden voksplakk er forskjellig for individuelle representanter.
Blomkålorganene som brukes er blomstrende skudd som ligger i akslene i det øvre bladverket, eller hodene er høyforgrenede toppskudd som er tett vridd. Fargen på disse hodene og blomstrende skuddene varierer innenfor det grønne spekteret, men det er lilla, gule og hvite nyanser. De øvre bladene er små eller har form av en kort oval, kanten er jevn eller takket. Frukten er en 6-9 cm lang flerblomst.
Brokkoli
Brokkoli skiller seg fra blomkål, først og fremst ved at den er grønn, upretensiøs i temperatur og jordssammensetning.
Kål kan brukes til kostholdsmåltider
I løpet av det første leveåret vokser stammen til størrelser fra 50 til 90 cm og danner blomstrende saftige grener øverst, hvor grønne knopper sitter tett og danner et hode. Inntil de rekker å forvandle seg til gule generative organer, blir knoppene avskåret og videre brukt av kulinariske spesialister. På dette tidspunktet har hodediameteren allerede nådd fra 10 til 18 cm.Når de er kuttet, danner de laterale knoppene brukbare knopper, slik at brokkoli med hell kan bære frukt i flere måneder i året.
Gunstige funksjoner
Som mange andre grønnsaker inneholder brokkoli og blomkål fiber som er nødvendig for fordøyelsesprosessen, så disse matvarene inneholder lite kalorier og er bra for vekttap. Disse korsfestene er også viktige for mennesker på grunn av det rike innholdet av vitaminer, aminosyrer og mineraler, men blomkål er dårligere når det gjelder innholdet. Et bemerkelsesverdig trekk ved disse korsfestene er det faktum at de ikke kan forårsake skade, tk. ikke har evnen til å fremkalle en allergisk reaksjon.
Begge plantene inneholder vann, fiber, vitaminer, forskjellige aminosyrer og mineralelementer. Vitamin U er en effektiv handling mot forskjellige sår, A-retinol har en gunstig effekt på mange organsystemer, spesielt på øynene, E-tokoferol er nødvendig for at reproduksjonssystemet skal fungere ordentlig, askorbinsyre hjelper kroppen å bekjempe virussykdommer og utvikle sterk immunitet mot dem.
I tillegg inneholder de slike mikro- og makroelementer: kalium for utskillelse av salter, kalsium for bindevev, magnesium for det kardiovaskulære systemet, natrium, jern, fosfor, mangan, kobber, sink, selen og andre elementer.
Fordelen er at Betakaroten brukes i kosmetologi for å opprettholde ungdommelig og frisk hud. Klorofyll opprettholder sammensetningen av blodet, mengden essensielle aminosyrer finnes i store mengder i biff, og det er grunnen til at nytten av begge kåltyper ikke bør undervurderes. En annen interessant evne er at disse grønnsaksavlingene bokstavelig talt kan "vær så snill", fordi bidra til å produsere endorfiner.
En ubetinget fordel fremfor animalske produkter er fraværet av kolesterol i kål, noe som for eksempel gjør det annerledes enn proteindelen av kyllingegg. Derfor er dette produktet spesielt nyttig for personer som lider av sykdommer i det kardiovaskulære systemet. I tillegg renser disse grønnsakene tarmene naturlig, optimaliserer funksjonen i mage-tarmkanalen og fordøyelsesprosesser.
Konklusjon
Selv om blomkål og brokkoli er like i utseende, er forskjellen mellom dem en forskjell i den biologiske og kjemiske beskrivelsen av planten. Egenskapene deres er verdifulle i medisinsk praksis, fordi er i stand til å ha en gunstig effekt på mange kroppsprosesser. Blandingen av næringsstoffer gjør disse produktene nyttige og praktisk talt uerstattelige.