Beskrivelse av villkål
Forbruket av hvitkål i mat utgjør årlig opptil 20 kg per innbygger i Russland. Forfedren til dagens daglige dietter av korsblomstrende planter er villkål.
Beskrivelse av villkål
Forfader til kulturplanter
I århundrer har folk dyrket villkål, passet på den. For tiden er det en verdifull vegetabilsk avling, hvis varianter er overraskende i mangfold: det er hvitkål, rosenkål, savoy, kålrabi, blomkål, peking, japansk, rødkål.
Likhetene til variantene ligger i nærvær av hoder eller blomsterstand for mat, og forskjellen er i form av hodene til kål: de har forskjellige farger, teksturer og størrelser. Variasjonen av former ble avlet kunstig, siden hodet på kål og kålblader er hypertrofierte organer. Det er den ville representanten for krittfamilien som er stamfar til alle moderne varianter.
"Av alle grønnsaker, den første." Mark Cato
Villkål har hatt stor suksess ikke bare på grunn av sine positive egenskaper, men også på grunn av størrelsen. Hun ble også kalt "Kale". I følge beskrivelsen når stammen 60 cm i høyden, utvides litt nedover, kan være forgrenet og ha en lilla farge. Rosettlignende blader blir store.
Kulturen er dekorert med blomster av enten gule eller hvite blomster. På grunn av sine dekorative egenskaper pryder planten enhver hage. Det andre navnet er browncol eller gruntol. Grønnsaken tilhører den årlige korsfamilien.
Villkålsorter og dyrkingsegenskaper
Reglene for dyrking av villkål avhenger av den valgte sorten:
- Røde Calais. Sorten er preget av røde vridne blader.
- Sibirisk avføring. Det er en hardfør variant: den tåler lave temperaturer og er ikke redd for skadedyr.
- Krøllete avføring. Den har krøllete, rynkete, søte og myke blader.
- Premier Calais. Det er en frostbestandig avling som vokser raskt.
- Dino Kale. Sortens egenart er høye tynne blader.
- Reed avføring. Dens funksjoner er kraftige petioles og muligheten til å vokse opp til 2 m.
Villkål tåler frost godt
Villkål er frostbestandig, så den plantes selv utendørs. Etter 2 måneder vises frøplanter. På slutten av våren er de dyrkede plantene klare for å plante i bakken. For å gjøre dette, velg et solrikt sted på en høyde slik at vannet ikke stagnerer. Jorda må vannes og løsnes: kål elsker å kule.
Med god pleie vokser grønnsaken opp til 1 mi høyden.
Fordelene med villkål
Villkål inneholder mye protein og aminosyrer. Det absorberes godt, og når det gjelder energigenskaper, er det ikke dårligere enn andre proteinprodukter. Grønnkålsgrønnsak er et lagerhus med vitamin A, C, gruppe B, K og PP.
Denne årlige avlingen øker øyebollets motstand mot solstråling. Konsentrasjonen av mineraler i bladene avhenger av kvaliteten på jorden den vokser på.
Kål er rik på kalium, magnesium, fosfor og andre sporstoffer som sulforan, som er en kur mot mange sykdommer og har en antibakteriell effekt. Og et slikt sporelement som indol-3-karbinol stopper veksten av kreftceller.
Påføring av villkål
For tiden spises villkål som en kilde til vitaminer og mineraler. Hun er en gave for ernæringsfysiologer. Unge blader brukes til mat, de er mykere. Du kan tilberede en salat med ferske villkålblader med løk, tomater og friske urter, med tilsetning av kokte egg og krydre med rømme eller olivenolje. Bladene er også stuet og stekt.
Forfedren til moderne kål er ikke begrenset til matlaging. Knuste blader takler hudsykdommer, svulster, sår. På grunn av sin frostbestandighet brukes Kale som fôrvekst.
Oppsummering
I dag er dyrkede grønnsakssorter mer vellykkede enn villkål. Imidlertid tillater de unike egenskapene til den korsblomste forfederen at den kan dyrkes i hager den dag i dag.