Fordelene og skadene med kålrotkål
Til tross for at Kohlrabi-kål har blitt dyrket i flere århundrer, har den bare blitt populær i vår region de siste årene. I dag brukes denne sunne grønnsaken til å tilberede kulinariske mesterverk over hele verden.
Fordelene og skadene med kålrotkål
Grønnsakssammensetning
For å forstå hva en grønnsak er nyttig for, må du vite hvilke komponenter som er inkludert i sammensetningen. Kohlrabi kål inneholder vitamin A, PP, C, B2. Mest av alt i grønnsaken er vitamin C.
Av mikroelementene inkluderer sammensetningen av en bestemt grønnsak kalsium, magnesium, kalium, jern, kobolt, fosfor. Hvis vi snakker om prosentandelen av sporstoffer, er det mest av alt i sammensetningen av vegetabilsk kultur av kalium: 100 g av produktet inkluderer 0,35 g av denne komponenten. 2 ganger mindre magnesium og fosfor i kålrabi, andre sporstoffer er til stede i ubetydelige mengder.
Forbedrer smak av vegetabilsk fruktose og glukose. Disse naturlige sukkerene skader ikke figuren, derfor anbefales grønnsakskulturen for mennesker som er utsatt for overvekt, og fiberen som inngår i sammensetningen, renser kroppen for giftstoffer og giftstoffer.
Også inneholder vegetabilsk kultur vegetabilsk protein, som er nødvendig for menneskekroppen, mineralsalter, svovelforbindelser og folsyre. Energiværdien til grønnsaken er 27 kalorier per 100 g produkt. Få matvarer har så lite kalorier. Den glykemiske indeksen til fersk kålrabi er 20 enheter. Til sammenligning, vær oppmerksom på at i hvitkål, rosenkål og blomkål er den 10-12 enheter høyere.
Dermed er næringsverdien til rotavlingen uvanlig høy.
Gunstige funksjoner
Tenk på hva som er fordelene med kålrotkål for menneskekroppen. Denne vegetabilske avlingen hjelper til med å normalisere fordøyelseskanalen og galleblæren. Det er indisert for personer med nedsatt leverfunksjon. Dessuten hjelper den regelmessig bruk å ordne metabolske prosesser, noe som hjelper å bli kvitt overflødig vekt. Forholdet mellom BJU (proteiner, fett og karbohydrater) er optimalt.
Kohlrabi kål er uerstattelig for folk hvis kropp holder på vann. Det har en mild vanndrivende effekt, og letter dermed eliminering av overflødig væske.
Egenskapene til rotgrønnsaken er til fordel for mennesker med høyt kolesterolnivå i blodet. Kohlrabi kål er indisert for personer med sykdommer i det kardiovaskulære systemet. Å spise frukt senker blodtrykket og styrker hjertemuskelen. Kohlrabi reduserer risikoen for aterosklerose betydelig.
Kål har også en gunstig effekt på immunforsvaret. Vitaminer og phytoncider som inngår i sammensetningen, forhindrer bakterier og virus som har kommet inn i kroppen fra å utvikle seg.
Kohlrabi kålfrukter har en gunstig effekt på nervesystemets funksjon. Å spise en grønnsak kan bidra til å forbedre humøret og redusere angst.
Når vi snakker om de gunstige egenskapene til kålrotkål, bør det bemerkes at det reduserer sannsynligheten for endetarmskreft. Tilstedeværelsen av purinforbindelser gjør stilkfrukten nyttig for mennesker med gikt.
Nyttige egenskaper av kåljuice
Nyttige egenskaper besitter ikke bare massen av en grønnsakskultur, men også av dens juice. Dette skyldes at den inneholder de samme sporstoffer og vitaminer som i massen. I folkemedisin brukes juice presset fra massen av en frisk frukt til å behandle forkjølelse, vitaminmangel, astma og hepatitt.
For behandling av disse sykdommene kan du bruke avkok laget av kålrotkål. I folkemedisin brukes grønnsaksjuice også for å forhindre skjørbuk, som vises på grunn av mangel på C-vitamin i kroppen.
Kvinner bør fryse noe av den fordelaktige saften og bruke den til morgenvask. Denne prosedyren vil bidra til å bevare ungdommen i ansiktshuden så lenge som mulig.
Du kan bruke alle midler fra Kohlrabi-kål til behandling av sykdommer bare etter å ha konsultert legen din.
Kontraindikasjoner
Spis grønnsaker med forsiktighet
Til tross for de gunstige egenskapene en grønnsak har, må den konsumeres klokt, ellers vil kroppen bli skadet.
Først og fremst må du sørge for at det ikke er noen individuell intoleranse for denne grønnsaksavlingen. Når du bruker den for første gang, bør du begrense deg til et lite stykke.
Leger anbefaler ikke å bruke kålrotkål til personer som har økt surhet. Gastritt er også en kontraindikasjon for bruken av dette produktet. Å begrense bruken av en sunn grønnsak er også verdt folk som har akutt pankreatitt.
Leger anbefaler ikke å spise fersk kål for kvinner i posisjon og for ammende.
Kohlrabi-varianter
I dag er det mange varianter av kålrabi.
Det er ingen spesiell forskjell i smak mellom forskjellige varianter. Noen varianter har en rikere smak og er egnet for tilberedning av forskjellige retter, mens andre er mindre intense og egner seg til konservering eller langvarig lagring om vinteren. Det er hybrider som kan frosses. Når du velger et utvalg, må du bestemme formålet med å bruke grønnsaken.
Kohlrabi-knoller kan, ifølge beskrivelsen, ha en form nær formen til en ball, eller de kan være litt langstrakte i lengde eller bredde.
Frukt av forskjellige varianter ser annerledes ut: de er forskjellige i fargen. Det er røde, rosa, hvitgrønne, lilla og fiolettblå grønnsaksavlinger. Men hvis den hvite kålen er helt farget i samme farge, er Kohlrabi hvit på innsiden, uavhengig av skallets farge.
De mest populære i dag er følgende varianter:
- Kjempe;
- Madonna;
- Wien Hvit 1350;
- Gulliver;
- Kokk;
- Terek F1;
- Blue Planet;
- Corist F1;
- Nessie;
- Delikatesse hvit;
- Gusto;
- Fiolett.
Når du velger et utvalg, tar de ikke bare hensyn til navnene, som i de fleste tilfeller gjenspeiler særegenheten til en bestemt hybrid, men også til egenskapene som er angitt på pakken.
Anbefalinger for dyrking av grønnsaker
En utenlandsk grønnsak er en modifisert skudd, der stammen tykner kraftig i en del. Dette er definisjonen av denne kålvarianten som er gitt i hans Ozhegov-ordbok.
Kål er veldig lett å ta vare på
Kohlrabi ser ut som en kålrot. Hun er ikke redd for frost og elsker fuktighet, selv om Kohlrabi gjør det bra med mangel på tilstrekkelig vann og andre stressende situasjoner takket være det kraftige rotsystemet (plantens røtter går i bakken 1,5-2 m). Planten trenger minimal stell, som koker ned til rett tid å vanne og løsne jorden. Hvitkål, rødkål og blomkål er mer krevende i sin pleie.
Kålrabi bør plantes etter belgfrukter, poteter, rødbeter, tomater eller agurker.Pepper er en god forgjenger for denne grønnsaksavlingen. Kålrot, kålrot, salat, brønnkarse, reddiker og rutabagaer er ikke de beste forgjengerne av denne grønnsaksavlingen.
Under modningen av planten er det viktig å bruke gjødsel; i kampen mot sykdommer og skadedyr må kjemikalier brukes med forsiktighet: delikat frukt er følsom for kjemikalier. Med feil dosering av stoffet er det lett å forårsake kjemisk forbrenning av planten. Under kjemiske forbrenninger vises gule flekker og striper på bladene og røttene.
Sort utvalg
Når du velger varianter, vær oppmerksom på fargen på skallet. Hvite fargede grønnsaker modnes raskere enn lilla-blå fargede grønnsaker. Førstnevnte er ment for tidlig høsting, uegnet for lagring. Midt og sent modne varianter kan vanligvis lagres i lang tid. I hvite varianter er den overjordiske frukten den mest delikate, men den tykner raskt, så det er viktig å høste en tidlig innhøsting i tide.
Når du kjøper frø, må du være oppmerksom på produsentens anbefalinger angående den voksende regionen. Vegetabilske avlinger vokser selv i regioner med kaldt klima, men når de dyrkes i nordlige regioner, velges riktig sort.
På dachaen er filmomslag eller små drivhus installert. Det er å foretrekke å dyrke alle slags grønnsaker i midtbanen, der klimaet er mildere. Når du vokser kålrabi i midtbanen, kan frø plantes i åpen bakke.
For å få en god høst kjøpes frø bare i spesialforretninger. Velg varianter beregnet på dyrking i en bestemt region.
Rengjøring og oppbevaring av grønnsaker
Både kålrot og kålrot må høstes akkurat i tide. En moden rotavling som har stått i hagen sprekker, mister smaken og blir tøff.
Avlingen modnes sammen, så det er praktisk å høste den. Størrelsen på de modne knollene er ca 8 cm. Unntaket er gigantiske varianter, hvis diameter på frukten er 10 cm eller mer. Det er viktig å ha tid til å høste varianter med sent modning før den første frosten oppstår.
Etter høsting er innhøstingen klargjort for lagring for vinteren. For dette fjernes bladene og roten. Sammen med bladene kuttes stilkene, etterlater stilkene 2-4 cm lange, deretter legges røttene i trekasser, og hvert dryss drysses med tørr og ren sand og sendes til kjelleren, hvor det er best å oppbevare dem i vinter. Hvis det ikke er noen kjeller, kan du bruke garasjen etter å ha pakket inn boksene med et varmt teppe.
Spise rotgrønnsaker
Stengler og blader er ikke spiselige. Du kan bare spise stembread. En rekke retter tilberedes fra en spesifikk og uvanlig velsmakende rotgrønnsak, men fersk kålrabi-kål er mest nyttig for helsen, så du må velge oppskrifter som ikke innebærer langvarig varmebehandling av stammen.
Kålrabi er godt stuet og stekt, du kan også grille det. Kokkene serverer estiske og soyasauser med grønnsaken, som understreker smaken.
Du kan servere grønnsaksgryteretter som inneholder kålrabi med kylling, fisk og rekeretter. Du kan steke knollene i røre eller lage pannekaker. For salater er det best å bruke olivenolje og limesaft.
Oppsummering
Det er enkelt å svare på spørsmålet om kålrotkål er bra for deg. Bare se på mengden vitaminer og mineraler i en avling og hvordan den brukes.