Hvorfor brokkolikål blomstret
Et hode av brokkolikål vokser med mange hoder. Brokkoli blomstrer etter modning. Hvis brokkolikålen har blomstret, gjorde gartneren en feil i stellet eller gjorde feil høsting i hagen.
Årsaker til blomstring av brokkoli
Når kålen blomstrer
Umiddelbart etter å ha plantet plantene i det åpne bakken, organiserer de pleie og fôring av jorden rundt hodet på kål. Kål er upretensiøs og tåler temperaturendringer, grønnsaken blir sjelden syk. Brokkoli ble til farge i følgende tilfeller:
- da blomstringen av grønnsaken begynte i hagen;
- når brokkoli straks blomstret i lagringsområdet.
I det første tilfellet hadde gartneren ikke tid til å høste, og i det andre ble teknologien for lagring av grønnsaker i huset brutt. Når brokkoli har blomstret, bør den ikke spises eller lagres - blomstring er et tegn på råtnet kål.
Betydningen av jordbruksteknologi
Blomstrende brokkolikål er innledet av langvarig pleie: kål er plantet med frøplanter. Før de første skuddene lagres frøplanter i et drivhus, og etterpå plantes de i åpen bakke. For normal modning av en grønnsak som kan spises, opprettes de rette forholdene: vanning utføres 4 ganger i måneden etter gjødsling av jorden. Gjødsling av jorda avhenger av sammensetningen.Jorden påvirker også grønnsakens modningstid, så vel som tilfeller av blomstring.
Feil høstingsregime
Hovedregelen for høsting er rettidig kutting av modne kålhoder. Hvis du savner øyeblikket, vil brokkoli blomstre.
Fargen vokser raskt og dekker hele kålhodet på få dager. Blomstrende grønnsaker mister sin ømme saftige kjerne, blir tøffe og smakløse. Brokkoli dyrkes for vitaminer og mikronæringsstoffer: Hvis du overeksponerer et kålhode utendørs, ødelegger det og koker ikke godt - en slik tallerken vil ikke gjøre noe godt.
De første tegnene på blomstring
En overeksponert grønnsak endres gradvis - dette er det første tegnet som man kan bedømme at kål ikke er egnet til forbruk. I normal tilstand blir kål presset til tette, mørkegrønne knopper. Hodet skal være fritt for flekker, tegn på råte eller tørre hoder.
Sørg for å overvåke tilstanden til kålhodet: av utseendet bestemmes innhøstingstiden. Rett før blomstringen, et kålhode som strekker seg fra hovedstammen, begynner prosessene å bli gule. Uregelmessige gulbrune flekker vises først. I løpet av få dager blir kålhodet dekket av en karakteristisk farge, som er vanskelig å bli kvitt.
Hvis kålen blomstrer, er det for sent å plukke den. Avlingen kuttes og brukes til husholdningsbehov (fôring av storfe). Forsiktige husmødre egner seg til varmebehandling, men det er ikke lenger mulig å få alle nyttige stoffer fra kål. Et produkt som har blomstret, forårsaker sjelden negative reaksjoner, men det anbefales ikke å spise det.
Feil lagring
Hvis det oppbevares feil, vil kål blomstre
En sunn avling for salg eller hjemmelagring kan også blomstre. Kål lagres på to måter:
- i en kort periode - innen 2-3 dager;
- i lang tid - flere uker.
Klarer du å dyrke en sunn grønnsak uten å blomstre, er den riktig lagret. Selv et nylig sunt hode er i stand til å bli dekket med gule blomster om få dager. I dette tilfellet mister produktet alle sine nyttige egenskaper.
Kortvarig lagring
For at gule blomster ikke skal vises på et friskt hode, lagres kålhodet som friske urter. For denne lagringsmetoden kuttes kål uten å dele seg i separate deler: kålhodet forblir intakt og uten kutt. For lagring forberedes en beholder med vann, der et kutt av stammen plasseres.
Hvis du overeksponerer kål i vann, blir den dekket med gule blomster. Dette skjer neste dag, når grønnsaken har fått fuktighet. Hvis kålen blomstrer, kan du ikke lage den. Hvis du fryser normalt høstet kål, blomstrer den ikke etter frysing. Dette er en av de mest pålitelige måtene å forhindre kålblomstring på.
Kjølerom
Uten tilberedning i kjøleskapet vil grønnsaken raskt forverres under normale forhold. Tegn på at kål er uegnet til konsum: Endret farge på hodet og blomstring som dekker det meste av hodet. For å forhindre utseende av blomsterstander er det nødvendig å forberede stedet riktig i kjøleskapet.
Et fuktig, klemt serviett legges i bunnen av brettet for oppbevaring av grønnsaker (det skal være rent og større enn kålhodet). Kålhodet legges i en pose som ikke kan lukkes, og legges deretter på et serviett. Før du legger kålhodet i kjøleskapet, må det ikke vaskes eller trimmes. Hvis blomsterstandene allerede har dukket opp, er denne lagringsmetoden ikke egnet. Det er viktig å observere nabolaget i kjøleskapet: du kan ikke legge epler eller bananer ved siden av det. Holdbarheten til kål uten blomsterstand i denne formen er ikke mer enn 2 uker.
Konklusjon
Brokkoli er en mat som kan tilberedes. Den beholder nyttige egenskaper og er lett å ta vare på. I normal tilstand skal det ikke vises noen blomsterstander på hodet. Hvis kålhodet begynner å blomstre, er avlingen fullstendig ødelagt. Høy luftfuktighet fører til dannelsen av gule blomster på hodet på kål. Du kan ikke lagre et slikt produkt.