Kjennetegn ved Savoykål

0

923

Artikkelvurdering

Grønnsaker er en viktig komponent i det menneskelige kostholdet. Nylig har produkter som er uvanlige for innenlandske gourmeter i økende grad blitt sett på bordet. Hva er Savoy-kål og hvordan dyrker du den riktig? Vi vil analysere det grunnleggende om jordbruksteknologi og snakke om fordelene og farene ved kultur.

Kjennetegn ved Savoykål

Beskrivelse av anlegget

Grønnsaken er oppkalt etter den italienske byen Savoy, hvorfra den kom til Øst-Europa på 1800-tallet. Den raffinerte smaken og delikate konsistensen appellerte til gourmeter. Oftere og oftere kan kulturen bli funnet i sengene ved siden av en vanlig hvit kalv.

Kjennetegn

Savoykål ser annerledes ut enn de vanlige hagesortene. I følge beskrivelsen er dette vakre, avrundede kålhoder uten krumning eller unormal forlengelse. Bladene er veldig krøllete, tynne og bølgepapp gjennom bladet.

Smaken ligner på hvite kålprodukter, men aromaen er ikke like skarp og intens. Delikate grønnsaker uten tykke årer passer til alle retter. De myker raskt, slik at du ikke trenger å varme dem på lenge. I salater knuser grønnsaken behagelig, smaker ikke bitter.

Varianter

Takket være unike avlsmetoder finnes Savoy kålvarianter både i de sørlige regionene og i Sibir og utenfor Ural. Planter er forskjellige i kultiveringsegenskaper og modningstider.

Savoy kål varianter:

1. Moskva lacemaker. En tidlig grønnsak som er klar til bruk i mat 110 dager etter at den er kommet ut av frø. Produktene er ømme, i moden tilstand når de 1,5 kg.
2. Gull tidlig. Utmerket Savoykål danner en høst 105 dager etter spiring. Lysegule blader sprekker ikke, de har en god smak.
3. Petrovna. Et annet tidlig modningsanlegg, klart til bruk 3,5 måneder etter at det kom opp fra bakken. Delikate tallerkener brukes både i salater og til varmebehandling.
4. Twirl 1340. I en middels sen variant vises smakskarakteristika to måneder etter at kålhodene er kuttet. Løse, store hoder vokser opp til 2 kg.
5. Vinterdelikatesse. Den kraftige sene sorten er klar til forbruk etter 150 dager. Enorme bølgede blader med rik grønn farge med en rød fargetone. Beholder kommersielle kvaliteter i tre måneder.
6. Uralochka. Det beste utvalget for fersk forbruk. Et stort kålhode er motstandsdyktig mot sprekker. Produktene fjernes 100 dager etter plantingen av plantene i bakken.

Styrker i kultur

Tenk på hvordan savokål er bra for menneskekroppen?

Viktige komponenter

Kulturen inneholder mange stoffer som er nødvendige for metabolske prosesser. Kalium, magnesium og natrium er ansvarlig for sunn hjertefunksjon. Ved regelmessig bruk av det ferske produktet kan du glemme problemene i kardiovaskulærsystemet.Kombinasjonen av fosfor, kalsium og jern bidrar til riktig bygging av beinmasse og opprettholdelse av normale hemoglobinnivåer. Velsmakende blader inneholder mange vitaminer:

• gruppe B (1, 2 og 6);
• OG;
• FRA;
• E;
• PP.

De gunstige egenskapene til savokål gjør at den kan brukes som et hjelpestoff i behandlingen av vitaminmangel.

Kosthold diett

Som alle kål er Savoyard-sorten lite kalorier. I 100 gr. fersk produkt er bare 28 kcal, og etter damping - ikke mer enn 24 kcal. Hvis bladene er stuet med bruk av fett, øker energiverdien 3 ganger.

Kalorifattig kål, lite karbohydrater og sukker, er et godt alternativ for de som leter etter vekt. I tillegg er det mye fiber i sammensetningen. Stoffet fjerner giftstoffer fra fordøyelsessystemet, noe som forbedrer metabolske prosesser og fremmer raskt vekttap.

Kål anbefales for personer med mageproblemer

Etter varmebehandling er produktet lett fordøyelig. Denne funksjonen er nyttig for gastritt og sår. Etter en fullstendig undersøkelse av kroppen foreskriver legene et kostholdsmåltid ved hjelp av bladene. I tillegg er grønnsaken i purert tilstand indisert for små barn (etter 7 måneder) og eldre. Planten skader ikke mennesker med diabetes.

Forebygging og behandling

Savoykål drar nytte av evnen til å fjerne overflødig væske fra kroppen. Dette senker blodtrykket.

Det anbefales å bruke slik kål for anemi, nevrosteni, samt for å styrke negler og hår. Forresten, når man behandler anemi, anbefaler leger å erstatte vanlige hvitehodede varianter med en mer øm Savoyard.

Grønnsaken inneholder glutation, som forbedrer hudens elastisitet. Fersk juice og knuste blader brukes i anti-aging masker. I tillegg regenererer kulturen vev og nerveender, som brukes til behandling av skader og forbrenninger.

Det høye innholdet av ascorbigen beskytter kroppen mot kreft. Stoffet blokkerer farlige svulster på et tidlig stadium og hindrer dem i å utvikle seg.

Kontraindikasjoner

Til tross for overflod av nyttige egenskaper, er Savoykål ikke et absolutt universalmiddel. Det er ingen kur med diett alene. Det er en rekke forbehold å huske på.

1. Pankreatitt I tilfelle sykdom er fersk kål forbudt, og etter varmebehandling er ikke mer enn 100 g per dag tillatt. Fiber og aktive stoffer påvirker bukspyttkjertelen negativt og forårsaker en forverring av sykdommen.
2. Skjoldbruskkjertel. Planten skyller jod ut av kroppen.
3. Etter operasjoner i magen, tarmene. Regenerering er veldig treg, og produktet irriterer slimhinnen.
4. Barn under 7 måneder skal ikke få en grønnsak i noen form. Den første komplementære maten begynner etter at de har smakt på courgette og poteter uten problemer.

I tillegg til det ovennevnte kan savokål noen ganger være allergisk. Individuell intoleranse er sjelden, men den eksisterer. Godta fortsatt ikke produkter som er dyrket i strid med avlsregler.

Vokser

For å få en rikelig høst av en velsmakende grønnsak, må du kjenne til alle vanskelighetene med landbruksteknologi. Dyrking av planten er nesten den samme som den vanlige hagesorten. Det er en rekke regler du bør vurdere når du vokser.

Forberedende prosedyrer

Stedet for grønnsaker må tilberedes om høsten. Kål vokser helst i næringsrik, alkalisk jord med mye sol. Jorda for vinteren er gravd opp med gjødsel, om nødvendig utføres kalking. Husk at det er forbudt å plante en avling etter:

• rødbeter;
• tomater;
• kål.

Om våren graves jorden opp med toppdressing. Hvert kvadrat trenger 500 g aske med sand og 80 g superfosfat. En måned før du planter frøplanter fra sopp, blir stedet behandlet med en løsning av Bordeaux væske eller 3% kobbersulfat.

Før såingen sorteres frøene nøye, slik at kornene blir større enn 1,5 mm. Opprinnelig slukkes råmaterialet: i 15 minutter legges det i en beholder med varmt vann (opptil 50 ° C), hvoretter det senkes ned i kaldt vann i 2 minutter. Dagen før plantingen blir de dynket et par timer i Fitosporin-løsning og i Epin. Frøet blir tørket på et serviett over natten.

Såing

Kål trenger god pleie

Savoykål plantes på to måter - av frøplante og direkte i åpen bakke. Den første typen er egnet for Middle Lane og nordlige regioner. For områder med varmt klima og lange somre, kan du velge det andre alternativet.

Å dyrke etter frøplanter tar i gjennomsnitt 30-45 dager. Du kan starte jordbruksarbeid tidlig i mars og april. For å gjøre dette er beholderen fylt med næringsrik, løs jord, vannet rikelig med vann. I jorden blir hull laget opp til 1,5 cm dype, hvor tre frø er plassert.

For at plantene skal klekkes, er det nødvendig å holde avlingene på et varmt (minst 20 ° C), skyggelagt sted. Så snart skuddene har dukket opp, blir beholderen omorganisert i solen, og temperaturen reduseres til 15 ° C på dagtid og 11 ° C om natten. Å vokse i kulde lar ikke buskene strekke seg ut.

Etter at fire voksne blader vises, kan du begynne å dykke. Skje plantene forsiktig ut av bakken med en skje, og prøv å ikke skade røttene. Buskene transplanteres i separate potter, helst fra torv. Kulturen slutter å vokse topper og begynner å utvikle de nedre delene.

Lander i bakken

En uke før landbruksarbeid utføres en herdingsprosedyre - gradvis vaner de de unge til den naturlige solen og lav temperatur. For at plantene ikke skal dø av sopp, er det bedre å utføre forebyggende vanning med stoffet Maxim sommerboende. Etter at trusselen om frost har gått, kan du begynne å overføre plantene til et permanent vekststed. Den mest passende tiden for avstigning er andre halvdel av mai og begynnelsen av juni.

Grav hull i en avstand på minst 30 cm fra hverandre. Dybden på hullene skal være større enn høyden på potten. En næringsrik pute av treaske og humus er plassert på bunnen. En time før arbeidsstart, blir alle hullene vannet, hvoretter du kan begynne å plante.

Hvordan bryr seg

I likhet med de hvitehodede varianter er ikke italieneren en veldig lunefull plante. Omsorg for Savoy-kål består i å luke sengene regelmessig, bore og vanne. For å forenkle arbeidet anbefales det å strø jordflekken på jorda med sagflis og torv.

Kulturen elsker fuktighet veldig mye, derfor blir den vannet hver 3. dag, og i tilfelle varme - en gang om dagen. Prosedyrene gjøres best om morgenen eller om kvelden, ellers vil soldråper på bladverket forårsake forbrenning. I vekstsesongen er det nødvendig med tre fôringsfaser.

1. 10 dager etter spiring. Tidligere applikasjoner vil ikke være gunstige, men vil være skadelige for umodne planterøtter. For de første prosedyrene kan du velge å dryss med mineralgjødsel på arket. Halvparten av den anbefalte dosen er fortynnet i 1000 ml væske.
2. To uker etter planting i åpen mark. Næringspute har allerede brukt opp ressursen, og den glupske Savoy-kålen krever nye applikasjoner.
3. Under dannelsen av hodene. Planten trenger styrke for å sette avlingen, så vi anbefaler gjødsling med kaliumpreparater under roten og langs bladet.

Innsamling og oppbevaring

Kål modnes i gjennomsnitt innen 100-120 dager. Du må fjerne produkter på samme måte som hvitehodede arter. Hodene kuttes forsiktig av med en kniv og etterlater flere dekkende blader på dem.

Oppbevaring av Savoy-kål er tillatt i grønnsaksdelen av kjøleskapet. Tidlige varianter konsumeres best umiddelbart - de mister raskt salgbarhet. Medium og sene er gode i kulde i 2 eller 3 måneder. Noen ganger kan avlingen frosses, men i retten får den en spesifikk smak.

Det er verdt å huske at de kappede hodene mister kvaliteten, så vi anbefaler at du umiddelbart spiser planten. Oppbevaring av slike prøver bør skje med en film, ellers vil løvet miste fuktighet. Dehydrerte produkter knuser ikke og mister raskt smaken.

Konklusjon

Savoykål er en deilig grønnsak som har gått langt utover matlaging. Å vite hvordan du skal plante og ta vare på en plante, kan du enkelt dyrke en rikelig høst med minimale fysiske kostnader.