Hvordan fjerne griselukt fra kjøtt

0

4428

Artikkelvurdering

Piggies tilhører ikke rene dyr, og derfor er ubehagelige lukter fra en gris et helt naturlig fenomen. Men når du kjøper kjøtt og det lukter uutholdelig under tilberedningen, er dette allerede unormalt. Oftest blir denne lukten gitt av villsvinekjøtt, som ble glemt eller ikke anså det som nødvendig å bli kastrert. Mange husmødre sender umiddelbart et slikt produkt til søppelkassen eller gir det til kjæledyr, men du bør ikke skynde deg med en så radikal beslutning: kjøttet kan fortsatt reddes.

Svinekjøtt

Årsaker til dårlig duft

For å finne ut hvordan du kan bli kvitt den ukastrerte villsvinelukten, bør du studere årsakene til en slik plage. Hvis kjøttet er borte, er det umulig å bli kvitt denne aromaen. Noen som hører rav en kilometer unna, og vil neppe kjøpe et produkt.

Men det er tider når kjøttet har det perfekte utseendet og lukten. Når du kommer hjem, begynner personen å lage mat, og ingrediensen lukter forferdelig. Og i dette tilfellet spiller det ingen rolle hvilken matlagingsmetode som brukes. Lukten kan dukke opp både når du steker og steker. Den ubehagelige lukten er forårsaket av villsvinekjøtt.

Når man selger svinekjøtt, er det sjelden man finner et produkt fra en hann, men ingen er immun mot dette. Ofte er det skruppelløse selgere som er klare til å selge hva som helst for pengene.

Et villsvin er et dyr som har sin egen spesifikke lukt. Du kan bli kvitt den selv før kjæledyret blir slaktet. For dette er det nødvendig å kastrere dyret i tide. Oftest gjøres dette før kjæledyrets pubertet, fordi i voksen alder produserer villsvin hormonet testosteron, noe som provoserer akkumulering av et stoff som skatol. Det er dette som er årsaken til at en ubehagelig lukt ser ut.

En annen årsak til aromaen i svinekjøtt kan være en abnormitet i utviklingen av villsvinet. Det er situasjoner når hannen ikke stiger ned en testikkel og den forblir inne i kroppen. Selv under kastrering er det veldig vanskelig å legge merke til denne feilen. Og hvis den ikke fjernes, vil testosteron produseres og provosere utseendet til stoffet ovenfor. Derfor, når du tilbereder kjøtt, vil det oppstå en villsvinlukt.

Hvordan fjerne lukten

For å fjerne den ubehagelige lukten brukes bløtleggingsmetoden oftest. Sluttresultatet avhenger av dyrets alder. Hvis lukten ikke har forsvunnet etter en viss tid, må du legge kjøttet i fryseren i 12 timer, og deretter stikke det inn i marinaden.

For å suge kjøtt, må du tilberede en spesiell blanding. Til dette brukes vann, salt og eddik. Kok vannet og tilsett salt der, vent til blandingen er avkjølt og tilsett 5 ss. l. eddik. For å forstå om det er nok salt i væsken, må du plassere et rått egg i den. Hvis den druknet, betyr det at det ikke er nok.

For å suge svinekjøtt godt, må du følge visse regler.Umiddelbart skal produktet legges i blandingen i 6 timer, deretter tømmes det og fyll kjøttet med et nytt stoff i en annen dag.

Deretter må du tømme blandingen igjen og helle kjøttet i to dager til. Etter at tiden har gått, er det nødvendig å sjekke om det var mulig å fjerne lukten helt eller ikke. For å gjøre dette må du kutte av et lite stykke og sette det i brann. Hvis duften forblir, må du suge den i noen dager til.

Vi fjerner lukten ved å fryse

Du kan også fjerne svinelukten ved å fryse. Glasset, som er i produktet, ødelegges når det utsettes for lave temperaturer. For å gjøre dette må svinekjøtt med en skarp svinelukt plasseres i fryseren. Temperaturen der skal være -25 ° C, og om mulig kan den gjøres enda lavere.

For å fjerne den ubehagelige lukten fra kjøttet fra ukastrerte villsvin, er det nødvendig å suge det helt på den måten som er angitt ovenfor. Siden denne aromaen ofte overføres til et annet produkt, bør den pakkes nøye før den legges i fryseren. Etter at fryseperioden er utløpt, må kjøttet kontrolleres ved å steke en liten bit.

Gjæret melkemarinade for en ubehagelig aroma

Du kan også fjerne den ubehagelige lukten fra svinekjøtt ved å bruke en metode som sylting. Denne metoden lar deg kvitte seg med ikke bare dårlig rav, men også forberede den til steking eller baking. Dessuten ødelegger syre fibre, og dette lar deg få mykt og velsmakende kjøtt.

For å forberede marinaden må du ta 2 ss. gjæret melkeprodukt. Hvis ønskelig kan du bruke kvass. Hell 4 ss i den. l. honning og tilsett 3 løkhoder, tidligere hakket. Ha kjøtt i denne blandingen og la det stå i en dag.

Denne marinaden kan ikke bare brukes til å kvitte seg med dårlig smak, men også til vanlig tilberedning av svinekjøtt.

Duftende marinade for lukten av villsvin

Mange husmødre vet at alt kjøtt elsker krydder, så denne metoden kan ikke bare brukes til å kvitte seg med rav, men også til å tilberede en tallerken ved å steke.

En duftende marinade består av ingredienser som:

• einer;
• nellik;
• salt;
• mynte;
• merian;
• allspice.

Alle de ovennevnte komponentene må legges på osteklut og pakkes inn. Det er også verdt å legge en hakket løk der og helle varmt vann over alt. Kok denne blandingen i 2-3 minutter, legg deretter hvitløk og 0,5 ts i en kjele. sitronsyre. Når marinaden er helt avkjølt, må de helle det tilberedte kjøttet og legge det på et kaldt sted i en dag.

Etter den angitte tiden skal produktet tørkes grundig. Beitetiden avhenger av alderen på villsvinet. Hvis det er ukjent, bør det oppbevares i blandingen i 2 dager.

Løkgurke for å bli kvitt rav

Stinkende kjøtt kan berges ved å syltet med en løk. Denne metoden lar deg også fjerne eventuell urinlukt fra produktet. Men før du bruker denne metoden, bør kjøttet fortsatt være gjennomvåt.

For å gjøre dette, bør du ta løken, mengden skal tilsvare mengden av produktet. Det er viktig å skjære eller slå av kjøttet og plassere det i eddik en dag, så trekke det ut og tørke det.

Deretter må du blande løken, tidligere kuttet i halve ringer, med kjøttet. Denne blandingen bør settes under undertrykkelse i en dag. Deretter må du fjerne undertrykkelsen og la kjøttet være i denne tilstanden i ytterligere 2-3 timer. Først da kan du begynne å lage mat.

Melkemarinade for dårlig smak

Melk har en tendens til å absorbere alle dårlige og giftige stoffer, så metoden for sylting i melk har vært populær i mange år. Før du bruker denne metoden, må kjøttet bli gjennomvåt i henhold til skjemaet som er angitt ovenfor. Bare i dette tilfellet, bør du ikke bruke eddik når du legger det i bløt, fordi det er uforenlig med melkeprodukter, og melken kan rett og slett curde.

Etter bløting helles kjøttet med melk slik at produktet dekkes helt med væske. Tilsett ett hvitløkshode i blandingen.Først må den skjæres i små skiver. Marinert kjøtt skal plasseres på et kaldt sted i 24 timer.

Denne marinaden tilfører ikke parabolen noen spesiell smak. Etter tilberedning er produktet nøytralt. Enhver valgt metode vil tillate deg ikke bare å overvinne aromaen til villsvinet, men også å tilberede en deilig rett. Slike marinader brukes ofte til fremstilling av kebab.

Konklusjon

Ikke en eneste husmor vil like den dårlige aromaen av svinekjøtt, men du bør ikke bli skuffet, for alt kan løses. Det er mange forskjellige måter å gjøre dette på.

Hver av dem er gode og effektive på sin egen måte. Men det er situasjoner når kjøtt rett og slett ikke kan reddes. Dette skyldes oftest at villsvinet var veldig gammelt. I alle fall må du prøve å lagre det før du avhender produktet.