Fordelene og skadene med svinekjøttfett
Svinekjøttfett brukes av mennesker til matlaging og som grunnlag for mange medisinske preparater. Smult er en kilde til store mengder kalorier og brukes i sin rene form for raskt å etterfylle energi. I tillegg har det fete laget fra en fullblods gris en høy smak.
Svinefett
Lard brukes ofte til å smøre former før steking, slik at bakverk ikke brenner seg. Mange husmødre lurer på hvordan de skal smelte svinekjøttfett hjemme. For å gjøre dette må du kjøpe et godt fettete lag og følge reglene for smelting av produktet.
Nyttige egenskaper av fett for kroppen
Mange lurer på om svinekjøttfett er nyttig, hva er dets spesielle egenskaper. Alt avhenger av riktig dosering.
Store mengder gjenget internt svinekjøttfett er farlig for mennesker. Det er en tung mat som er vanskelig å fordøye og ikke passer for personer med svak mage.
Imidlertid, som et tilsetningsstoff, brukes det ofte til første og andre kurs. Smulten inneholder et stort antall næringsstoffer. Blant dem er vitamin A og linolsyre. Den har også lavt kolesterolinnhold sammenlignet med annet animalsk fett. Internt inntak av smult hjelper til med å øke metabolismen og forbedre funksjonen til alle kroppssystemer.
Fordelene med fett forklares også med tilstedeværelsen av arakidonsyre, siden denne komponenten er en del av menneskets hjerteceller. Dermed støtter smult arbeid i hjertemuskelen og forbedrer produksjonen av hormoner.
Den biologiske aktiviteten til svinekjøttfett er 5 ganger høyere enn den av fett med annen opprinnelse. Takket være dette brytes produktet raskt ned og akselererer stoffskiftet. En av de viktige positive egenskapene til smult er at når det smeltes, mister ikke produktet sine gunstige egenskaper, i motsetning til fettet fra kyr eller sauer.
Nyttige egenskaper av smult
Smult fordeler kroppen på grunn av dens medisinske egenskaper. Intern bruk av dette produktet bidrar til å kvitte seg med sykdommer som:
- bronkitt;
- lungebetennelse;
- lungebetennelse;
- dystrofi.
Ekstern bruk av smult er egnet for behandling av kald hoste. For dette bør kompresser påføres halsen og brystet. Den interne påføringen av svinekjøttfett i sår hals hjelper også med hoste. Før det anbefales det å blande smult med honning.
Lard har etablert seg som den vanligste basen for forskjellige salver. På grunn av sin konsistens absorberes dette produktet godt i menneskelig hud.
Fordeler med interiør svinekjøttfett
Svinekjøttfett brukes til å behandle ledd. I folkemedisin anbefales det å smøre syke deler av kroppen med dem om natten.Over er lemmen pakket inn i en tett, fuktig klut ved romtemperatur.
Ved funksjonsfeil i muskuloskeletalsystemet blandes smult med salt og påføres eksternt på det skadede området. En varm bandasje skal påføres på toppen.
En blanding av svinekjøttfett og ristet løk brukes i folkemedisinen til å behandle brannsår. Knuste tabletter av acetylsalisylsyre blir også tilsatt salven. Det skadede området av huden smøres i flere dager uten å påføre et bandasje. Acetylsalisylsyre forhindrer infeksjon, løk er kraftige antibakterielle midler, og smult beskytter huden mot arr.
Svinekjøttfett i folkemedisin
I folkemedisinen er det også en oppskrift på en salve for å behandle eksem. For medisinen brukes følgende ingredienser:
- 2 ss. l. smult
- 2 eggehviter;
- 100 g nattskygge;
- 1 liter celandine juice.
Alle komponenter må blandes og stå i tre dager. Den berørte huden skal smøres i løpet av en uke.
Spesielt bør nevnes bruk av svinekjøttfett i den kosmetiske industrien. Naturlig såpe er laget på basis av smult og oksidanter av forskjellige typer. Den kan tilberedes hjemme ved bruk av kobber, sink og tungmetallsalter som oksidanter.
Regelmessig bruk av små mengder svinekjøttfett under tilberedningen vil forbedre immuniteten og bidra til å skylle mange skadelige giftstoffer fra kroppen.
Kontraindikasjoner for bruk av svinekjøttfett
Først og fremst kan feil dosering av produktet, og ikke det gjengitte svinekjøttfettet, forårsake stor skade. Til tross for den lave andelen kolesterol, anbefales det ikke å bruke smult til daglig matlaging. Dette kan hindre fordøyelsesprosessen og forstyrre kroppens funksjon. Kontraindikasjoner gjelder også for konstant daglig bruk av produktet.
Et fettete lag med dårlig kvalitet kan også skade en person. Når grisene holdes, overholder ikke alle husdyroppdretterne hygienestandarder, slik at kjøttet kan smittes med forskjellige parasitter. Den største faren for menneskekroppen utgjøres av kjøttet av artiodactyls, som inneholder mykotoksiner, så varmebehandling må påføres før du spiser.
I mange land er det imidlertid ikke vanlig å smelte smult før du spiser det. Oftest er fettlaget bare saltet, hvorpå det holdes på steder med lave temperaturer, så mange skadelige bakterier forblir inne i fettvevet. For å beskytte deg selv, bør du røyke produktet før salting: dette vil bidra til å bli kvitt de fleste mikroorganismer.
Gjennom vitenskapelig forskning har forskere vist at gjengitt svinekjøttfett kan føre til at dårlige hjerneceller fungerer. Siden smult ikke brytes ned av normal magesaft, bruker kroppen glukose til å behandle produktet. Konsekvensene er konstant sult og redusert hjerneaktivitet.
Sykdommer som svinekjøttfett er kontraindisert for
Overdreven inntak av svinekjøttfett kan forårsake alvorlig skade på kardiovaskulærsystemet. Sterkt fordøyd mat setter stress på alle indre organer.
Det er en rekke kontraindikasjoner for bruk av personer som lider av kroniske sykdommer, for eksempel:
- Hepatitt;
- Kolecystitt;
- Pankreatitt;
- Åreforkalkning.
Bruk av smult anbefales heller ikke til personer med allergiske reaksjoner. Aktive syrer kan forårsake hevelse i halsen og kvelning.
Svinekjøtt smelter
Før du drukner det innvendige svinefettet, bør du velge riktig fettete lag. Ved oppvarming har fett av lav kvalitet eller gammelt fett en ubehagelig aroma og gul farge. Bruk av slik smult i matlaging kan føre til forgiftning. Et godt fettete lag har følgende ytre egenskaper:
- huden skal være myk, uten ubehagelig lukt;
- hvit farge på massen;
- smult skal ikke ha en sur lukt;
- fettet bør kontrolleres for tetthet med en tannpirker: det vil komme inn i et godt fettete lag som smør;
- tykkelsen på produktet skal ikke være mer enn 15 cm;
- tilstedeværelsen av et lag med grårødt kjøtt.
Det anbefales ikke å smake på rå bacon under kjøpet: dette kan forårsake forgiftning eller alvorlige infeksjoner. Du bør også spørre selgeren om grisesorten. Fra kjøttarter av artiodaktyler er talglaget av lav kvalitet.
Hvordan velge smult for smelting
Lard fra villsvin er et godt alternativ for smelting. Det er bedre å ta slik smult fra jegerne. Dette produktet må ikke spises rå. Den medisinske verdien av fett fra villsvin er mye høyere enn fra gårdsgrisen. Slike smult brukes til medisinske formål, ikke til matlaging.
For å smelte fett hjemme, bør du velge en metallbeholder med passende volum. Før du smelter fettet, må du tenne oppvasken på begge sider. Smelteprosedyren ser slik ut:
- Smultet vaskes i kokt vann og tørkes med papir.
- Fettet kuttes i biter og legges i en beholder.
- Smulten smeltes til det dukker opp fett som må fjernes.
- Den resulterende massen blir avkjølt og plassert i kjøleskapet.
For ikke å smelte svinekjøttfett for mye, er det nødvendig å overvåke fargene på fettene: de skal ha en gulaktig eller dårlig uttrykt kjøttfarge. Smult kan oppbevares i 18 måneder ved lave temperaturer.
Konklusjon
Bearbeidet svinekjøttfett brukes til matlaging og medisinske formål. Avhengig av dosering kan smult føre til både fordeler og skade på menneskekroppen. For å smelte smult riktig, bør du velge kildeproduktet nøye.
Det anbefales ikke å spise svinekjøttfett uten varmebehandling, da dette kan forårsake forgiftning.