Hovedtyper av sitrusfrukter

1

1203

Artikkelvurdering

Typene av sitrusfrukter er så mange at du kan oppdage nye produkter for deg selv hvert år. Vi har lenge vært vant til appelsiner, mandariner og sitroner. Men nå i supermarkeder er det ekte eksotiske frukter som pomelo, fortunella eller lime.

Hovedtyper av sitrusfrukter

Hovedtyper av sitrusfrukter

Sitrusfrukter tilhører de eviggrønne trelignende plantene til Rutaceae-familien, underfamilien Pomerances. Høyden på trærne er fra 2 til 10 m, kronen er 2-3 m i diameter. Bladene er kjøttfulle, ovale i form, deres mikroskopiske kjertler skiller ut aromatiske oljer.

Ingen av sitrusfrukter kaster løvet sitt hvert år. Bladene faller av gradvis, den gjennomsnittlige forventede levetiden er 3-4 år. Det er torner på grenene. Blomstene er hvite, røde, lilla, samlet i små blomsterstander på 2-5 stykker.

Den viktigste egenskapen til sitrusfrukter er flikfrukt. De er dekket med en tett hud som lett skiller seg fra massen. Lobules består av elliptiske sekker fylt med juice. Fruktens smak er søt, søtsur og sur. Det er 32 slekter av disse fruktene, 9 av dem er hybrider. Det er mer enn 60 typer sitrusfrukter, men ikke alle har landbruksverdi, mange er ville og uspiselige.

De mest populære variantene:

• oransje;
• sitron;
• mandarin;
• grapefrukt;
• kalk;
• pomelo;
• sitron.

Nesten alle sitrusfrukter krysses med hverandre, både kunstig og under naturlige forhold, og det er derfor så mange hybrider har dukket opp. Hver art har originale varianter.

Eksotiske sitrusfrukter

I tillegg til de vanlige typene sitrusfrukter er det også eksotiske. De finnes sjelden i supermarkeder eller drivhus. Her er noen uvanlige medlemmer av denne gruppen:

• Pursha, eller limetta. Liten sitrus ligner en mandarin, innfødt i India, antagelig en hybrid av en appelsin og en appelsin.
• Macrophylla. Planten kalles også storbladet papeda. Den ble hentet av de nederlandske kolonialistene fra øya Sulawesi, den har store pæreformede frukter med spor, tørr og sur masse.
• Grønn filippinsk mandarin. Fruktens skinn er grønn, de er søte, med honningtoner.
• Limonele eller limonella. Frukten oppnås ved å krysse en kumquat med en meksikansk lime, frukten ligner en liten sitron med en gulgrønn skinn, sur smak.
• Yuzu. Navnet er av japansk opprinnelse, frukten dukket opp som et resultat av naturlig krysning av mandarin med Ichang-sitron, ser nesten ut som en grapefrukt, har en sur smak med mandarintoner.
• Kumquat, kinkan eller fortunella. Dette er en skikkelig baby blant sitrusfrukter: Den avlange oransje frukten er ikke større enn en plomme, den smaker som mandarin, den spises med huden.
• Calamondin (eller calamondin på latin). En hybrid av kumquat og mandarin, dens skall er grønn, spiselig, fruktform, som mandariner.

oransje

Treet kan bære frukt i 150 år

Det antas at appelsinen stammer fra mandarin og pomelo: den oppsto som et resultat av naturlig kryssing. Denne frukten er et flerårig eviggrønt tre med ovale blader artikulert med petioles. Blomsten er hvit, vokser i en gruppe, samlet i klyngeformede blomsterstander på 6 stykker.

Frukten av planten er dekket med en tykk appelsinskall. Fargen på massen er litt lysere enn på huden. Frukten er søt, med litt syrlighet. Størrelsen, tykkelsen på skallet, antall skiver avhenger av sorten. Fruktene modnes i november-desember.

Treet bærer frukt i opptil 100-150 år, vokser i tropiske og subtropiske klima. På tempererte breddegrader dyrkes den i drivhus. Når den dyrkes hjemme, bærer den ikke frukt.

Oransje varianter og egenskaper

De mest populære variantene av appelsiner:

• Rød eller blodig siciliansk;
• Washington;
• Neville;
• Valencia;
• Trovita;
• Pavlovsky;
• Kinglet;
• Gamlin;
• Prestebrun.

Fruktene inneholder omtrent 12% sukker, 0,6-2% sitronsyre, askorbinsyre, B-vitaminer, samt E, A, K, de viktigste sporstoffene.

Appelsiner er sunne frukter som anbefales å spise i tilfelle hypovitaminose, hjerte- og nervesykdommer. Det hjelper å bli kvitt de negative effektene på kroppen av fet mat, nikotin og alkohol.

I følge beskrivelsen har appelsinskall bemerkelsesverdige egenskaper: den inneholder ca 2% estere og er en kilde til verdifull appelsinolje. Kandiserte frukter, deilige konserter og syltetøy er laget av den. Massen er en populær kilde til juice.

Sitron

Den gule sure frukten tok veien til Europa fra Midtøsten og Pakistan i middelalderen. Nå er det vanskelig å forestille seg vintersesongen uten sitronte. Sitrontreet blir omtrent 8 m høyt. I ungdommen er den dekket med glatt bark, i voksen alder blir kofferten grov, lilla-brun. Bladene er ovale, med glatte, faste kanter, kjøttfulle og utstråler en karakteristisk sitronaroma. Blomster vokser parvis eller hver for seg, hvite, ca 3 cm i diameter.

Sitronfrukten er oval eller ovoid, med en liten brystvorte på toppen. Den er dekket med en gul hud og er delt inn i 9-10 lobules inni. Massen er lysegul, saftig og syrlig på smak. Frøene er store, grønn-gule eller beige.

Sitron blomstrer tidlig på våren og høstes om høsten. Treet lever i omtrent 50 år.

Sitrus dyrkes også hjemme. Hvis du tar vare på planten, kan du få opptil 3-4 kg frukt fra en voksen busk.

Sitronsorter og egenskaper

Sitron er veldig gunstig for kroppen.

Gartnere har avlet sitroner i århundrer. Nå har følgende varianter og hybrider av planten blitt avlet:

• Lunario;
• Panderoza;
• Arcobaleno;
• Lisboa;
• Meyer;
• Geon;
• Kinesisk dverg;
• Mykropsky;
• Novogruzinsky;
• Limonero.

Sitronens gunstige egenskaper er kjent for alle, selv om verdien som kilde til vitamin C er litt overdrevet. Den sure smaken skyldes det høye innholdet av sitronsyre og eplesyre, ikke askorbinsyre. Massen inneholder pektiner, fytoncider, karoten, tiamin, rutin, galakturonsyre, flavonoider. Skallet inneholder mange essensielle oljer - det brukes som en glød. Sitron spises fersk, gjøres til syltetøy, tilsettes til søte og kjøttretter. Det er nyttig for hypovitaminose, forkjølelse, ondt i halsen, gikt, revmatisme.

Mandarin

Mandarinegruppen inneholder flere typer sitrusfrukter. De har lignende egenskaper: små oransje søte frukter, underdimensjonerte trær. Navnet kommer fra det spanske ordet "se mondar", som betyr "lett å rengjøre".

Høyden på mandarintrær er ca 4 m. Bladene er ovale eller elliptiske, kjøttfulle, med tette stiklinger. Blomstene er små, melkehvite, enkle eller sammenkoblede.

Frukten er rund, litt flat. Skallet er tynt, gul-oransje eller oransjerødt, lett å skrelle. Massen er delt inn i 10-12 skiver, saftig, søt og sur, mange varianter har ingen bein. Innhøstingen begynner i desember, det er tidligmodne varianter som modnes i slutten av september.Treet bærer frukt selv hjemme. Dvergvarianter plantes i kar, som gir opptil 5-6 kg høst per år.

Varianter og egenskaper av mandariner

I henhold til den vitenskapelige klassifiseringen er alle typer mandariner delt inn i 7 grupper:

• Sitrus unshiu. Japanske varianter av satsuma eller unshiu mandariner, frostharde, egnet for tempererte klimaer.
• Sitrus stramme. Kinesisk søt mandarin med en lys appelsinskall.
• Sitrus deliciosa. En gruppe kinesisk-middelhavsarter.
• Sitrus nettformet. En gruppe kinesisk-indiske varianter.
• Sitrus nobilis. Indisk-malaysisk gruppe mandariner.
• Dverg kinesisk-japanske mandariner. Kaldharde, de dyrkes ofte i potter hjemme.
• Hybrider.

Mandarinskall lindrer betennelse

Noen ganger er mandariner delt inn i 3 grupper:

• Edel;
• Mandariner (navnet kommer fra det engelske ordet "mandarin", som betyr "mandarin");
• Satsuma eller unshiu.

Blant selve sitrusvarianter er følgende populære:

• Honning;
• Dancy;
• Tangor;
• Klementin;
• Ellendale;
• Minneola;
• Tinning;
• Robinson;
• Sunburst;
• Batangas.

Som andre sitrusfrukter er mandariner rike på vitaminer og mineraler. Deres masse inneholder phytoncider, organiske syrer, pektin. Mandariner er bra for både barn og voksne. Oransje frukt anbefales for forkjølelse, fordøyelsesproblemer. Siden eldgamle tider har mandarinsaft blitt brukt som et middel mot dysenteri. Det er fordeler med skallet: skallet fra det reduserer temperaturen, reduserer smerte og betennelse.

Grapefrukt

Frukten er en naturlig hybrid av pomelo og appelsin. Trær når en høyde på 5-6 m. Bladene er langstrakte, mørkegrønne. Hvite store blomster når 5 cm i diameter. Frukten er stor, opptil 15 cm i diameter, og minner om en appelsin. Skallen er tykk og klumpete, gul eller gulrød. Massen er saftig, delt inn i skiver, huden mellom dem er tykkere. Kjøttets farge er gul eller gulrød, som skallet. Smaken er søt og sur, bitre toner kjennes. Fruktene modnes i 9-12 måneder, innhøstingen begynner i februar.

Varianter og egenskaper av grapefrukt

Det er omtrent 20 varianter av sitrus. Det er røde og hvite varianter av grapefrukt. Populær blant hvite:

• Mars;
• Hvit;
• Chironya;
• Duncan;
• Natsu Mikan;
• Rex Union;
• Melogold;
• Oroblanco eller Sviti;

Røde varianter:

• Rio Red;
• Star Ruby;
• Rød;
• Flamme;
• Foster;
• Chandler.

Grapefrukt inneholder mye jod, jern, kobolt, sink, fluor og andre mineraler. Den inneholder antioksidanter, vitamin B1, B2, B9, PP, C, A, D. Frukten senker kolesterolnivået i blodet, forbedrer fordøyelsen, lindrer hevelse, senker blodtrykket. Kaloriinnholdet i grapefrukt er lavt, derfor anbefales det for slanking og bekjempelse av fedme. Frøekstrakten har soppdrepende og antimikrobielle effekter. Med noen medisiner kan ikke frukten tas: den kan være skadelig.

Grapefrukt, spesielt den søte varianten, brukes i kosmetologi for å rense og bleke masker.

Kalk

Kalkbjørner høster fra august til oktober

Grønn kalk dukket opp på markedet for ikke så lenge siden, selv om det begynte å bli dyrket på Antillene tilbake i århundret før sist. Denne sitrusfrukten er resultatet av en naturlig krysning av sitron og sitron. Fødestedet til kalk er øya Malacca. Treet er ikke høyt, opptil 3 m, ligner heller en busk, har torner på grenene. Bladene er ovale, kronen er tett. Blomstene er hvite, samlet i aksillære blomsterstander på 2-7 stykker.

Kalk blomstrer hele året. Det største antallet blomster vises i mai og juni, som sammenfaller med regntiden. Frukten er liten, opptil 6 cm i diameter. Skallet er grønt, tynt, kjøttet er gulgrønt, beinene er små. Kalk smaker surt enn sitron, selv om aromaen er mindre uttalt. Kalkhøsten begynner i august og slutter i oktober.

Varianter og egenskaper av kalk

Lime har ikke så mange varianter som andre sitrusfrukter. Mest populær:

• Meksikansk;
• Limetta;
• Tahiti eller persisk;
• Søt lime;
• Kafr eller Kaffir (det kalles også papeda pinnsvin);
• Rongpur;
• Forlatt;
• Finger;
• Rund;
• Tahiti broket eller broket med brokete blader.

Kalk inneholder mye askorbinsyre, riboflavin, B-vitaminer, retinol, jern, fosfor, pektiner. Det beskytter tennene mot karies, helbreder blødende tannkjøtt, fjerner giftstoffer fra kroppen og beroliger nervesystemet. Det antas at kalk har antiviral aktivitet, bekjemper forkjølelse, herpes og fjerner vorter. Sitrus brukes til å lage juice og cocktailer, tilsatt i forskjellige retter og hermetisert.

Frukten vokser i India, Sri Lanka, vestafrikanske land, Brasil.

Pomelo

Den største kjente sitrusfrukten er pomelo. Den vokser i Malaysia, Vietnam, Thailand, øyene Tonga og Fiji, ble introdusert til Sør- og Nord-Amerika, Israel.

Høyden på pomelo-treet er ca 15 m, bladene er store. Blomstene er hvite, 5-7 cm i diameter, samlet i uviforme blomsterstander. En haug inneholder fra 2 til 10 farger.

Fruktene av pomelo er store. De når 20 cm i diameter, gjennomsnittlig vekt er 1,5 kg. I noen tilfeller er fosterdiameteren opptil 30 cm, og vekten er opptil 10 kg. Huden er grønn eller gulgrønn, tykk og løs, og minner om huden til en grapefrukt. Formen er flat eller pæreformet. Massen er gulgrønn, i noen varianter - med en liten rosa fargetone, søt i smak, delt inn i skiver. Frukten er ikke så saftig som andre sitrusfrukter.

Varianter og egenskaper av pomelo

Frukt senker kolesterolnivået

De viktigste varianter av pomelo:

• Khao-horn med hvit saftig masse.
• Khao namphung pæreformet med hvitt kjøtt.
• Khao paen er sur og flat.
• Khao phuang er pæreformet, med et gulhvitt kjøtt og en søt-sur smak.
• Thongdi har en kuleform, grønn skall, rosa søtt kjøtt.

Kalk inneholder alle de viktigste vitaminer og mineraler. Den har antioksidantegenskaper, senker kolesterolet, forhindrer aterosklerose, hypertensjon og andre hjerte- og karsykdommer. Fiber regulerer tarmmotiliteten, og vitamin C forbedrer kroppens motstand mot virus og bakterier. Pomelo brukes i kosmetologi for å forbedre hudfarge. Frukten spises fersk, brukes til å lage juice og hermetikk, aromatiske oljer blir ekstrahert fra skallet.

Citron

Frukten har blitt dyrket siden eldgamle tider i landene i Midt-Østen. Citron er den første sitrusen som når Europa. Treet eller busken er bare 3 m høyt, med tornete grener. Bladene er store, langstrakte, ovale, tette, satt på korte petioles. De øvre unge bladene er lilla i fargen, de nedre er mørkegrønne. Blomstene er store, hvite med en rød fargetone, samlet i blomsterstander.

Frukten er stor, dens lengde er fra 12 til 40 cm, og dens diameter er 8-30 cm. Skallet er tykt, gult i fargen, med markerte striper på overflaten. Det er uvanlige typer der lobuli ligner fingre. Vi er vant til at alle typer sitrusfrukter har en saftig kjerne. Dette gjelder ikke sitron, derfor er det umulig å bruke det friskt: det er praktisk talt uspiselig uten kulinarisk prosessering.

Egenskaper og varianter av sitron

I dag er slike varianter av sitron kjent (mange av dem ble oppdrettet i begynnelsen av det første årtusen e.Kr.):

• Pavlovsky;
• Verden;
• Tofarget;
• Buddhas hånd;
• Piretto;
• Uralat;
• Canarone;
• Pompia;
• Etrog.

Sitronmasse er rik på vitaminer og mineraler, inneholder phytoncider, flavonoider, glykosider, kalsium, fosfor og jern. Skallet er en verdifull kilde til estere og kumarin. Siden antikken har sitrus blitt brukt til å behandle forkjølelse, tarminfeksjoner, sjøsykdom og til og med som motgift mot slangebitt. Nå er det mye brukt i matlaging og kosmetologi. Citron brukes til å lage kandiserte frukter, syltetøy, søtsaker. Sitronema eller limonema fisk er deilig med sitronfyll.

Oppsummering

Nesten alle typer sitrusfrukter dyrkes i varme land. I tempererte klima blir det laget spesielle drivhus, der det plantes trær og en god høst oppnås.Innendørs dyrking er også mulig: det er ikke vanskelig å transplantere og ta vare på sitrusfrukter. Reproduksjon utføres av frø, stiklinger, ved hjelp av transplantater.