Regler for lagring av gresskar

0

593

Artikkelvurdering

Gresskar inneholder mange vitaminer, mineraler, karoten og fiber. Denne grønnsaken er kosthold og passer til babymat. Tenk på hvordan du lagrer gresskar hjemme og hvilke betingelser som må oppfylles.

Regler for lagring av gresskar

Oversikt over langlagrede varianter

Nå er det en enorm etterspørsel etter gresskar, de begynte å dyrke det i industriell skala. Variasjonene varierer i modningsdato, form, farge og smak.

De mest myke varianter er presentert i tabellen.

Uansett variasjon, plantetid, må du vite hvordan du lagrer gresskaret hjemme: i kjelleren eller på balkongen.

Samlingsfunksjoner

Hvordan bestemme modenhet

Gresskarets modenhet bestemmes av stilken

Det er vanskelig å si nøyaktig høstedato, fordi alt avhenger av variasjon og region. I alle fall modner den i hagen i ca 140 dager.

For å bestemme modenheten til et gresskar, må du se på stilken - den må tørkes opp.

Det er en annen måte: du må skrape huden lett med neglen. Hvis det gjenstår en ripe, er frukten ennå ikke moden.

Når skal du starte

Du må plukke fruktene i tørt vær, på en varm solskinsdag - dette vil øke holdbarheten til gresskaret betydelig. Det er viktig at det ikke er regn dagen før høstingen. Vanning stoppes en uke før prosedyren.

Du trenger ikke å vente på frost. Det er bedre for gresskaret å modnes hjemme. For å forhindre rotting i solfylt varmt vær, må den tas ut.

Rengjøringsteknologi

Fruktene fjernes forsiktig, det er viktig å ikke skade dem. Hansker bør brukes for å forhindre at negler ved et uhell riper på skallet under oppsamlingen. Du kan ikke kaste grønnsaker.

For å skille deg fra stilken, må du ha en skarp kniv eller beskjærer i arsenalet ditt. Verktøyet må være rent og kuttet er rett. Stilken er 12-15 cm lang.

Slik at den ikke går i stykker, kan du ikke holde på den når du fjerner grønnsaken.

Viktige anbefalinger

Det er visse regler å følge.

1. Etter høsting må du vri grønnsaken mot solen med et lyst punkt. Det oppstår der gresskaret berørte bakken.
2. Hvis frost er skissert, og på dette tidspunktet har avlingen ennå ikke blitt høstet, må du dekke plantasjene med polyetylen.
3. Sunn frukt sendes til lagring, og skadede må tilberedes så snart som mulig. Selv den minste riper fører til råtnende. Det vil føre til forurensning av andre grønnsaker.

Skadet frukt skal plasseres i kjøleskapet eller fryseren etter at alle problemområdene er kuttet. Det skivede gresskaret kan deretter tilberedes hele vinteren.

Hvis høsten var i regn, må du tørke grønnsaken godt. Det er ikke nødvendig å tørke eller vaske den med en fuktig klut, fordi det naturlige beskyttende laget kan bli skadet. Hvis du merker tørr jord på grønnsaken, må du rengjøre den med et tørt håndkle.

Lagringsforhold

Frø

Frø skal oppbevares på et kjølig sted

For at gresskarfrø ikke mister alle egenskapene sine i lang tid og ligger til begynnelsen av våren, må du finne et tørt og kjølig sted for dem i huset.

Frø liker ikke plutselige temperaturendringer. De må lagres i naturlige stoffer eller spesielle papirposer slik at de kan puste.

Fersk gresskar

For å maksimere holdbarheten til ferskt gresskar om vinteren, må du følge visse regler:

• passende temperatur 3-15 ° C;
• luftfuktighet 75-80%;
• rommet må være godt ventilert;
• grønnsaken er redd for solen, så du må beskytte den mot direkte sollys;
• frukten må være hel, uten skade;
• en kjeller eller kjeller er ideell.

Kan også oppbevares på balkongen hvis du bor i en leilighet. Det viktigste er at de direkte solstrålene faller på den. Det anbefales å dekke alle grønnsaker med en fille.

Sørg for å legge halm, høy eller sagflis på gulvet eller bakken, og det er bedre å lage hyller og stativer. Det skal være en avstand mellom grønnsakene, de skal ikke berøre hverandre.

Råd

Hvis du finner et gresskar som er litt hakket eller allerede bortskjemt, må du kutte den bortskjemte delen av det, skrelle det av skallet og frøene og legge det i fryseren for lagring.

Frøene kan legges i en plastbeholder og tørkes i romforhold eller på et batteri. De er veldig nyttige, de inneholder mye vitaminer.

Gresskarjuice

Fersk gresskarjuice oksyderes raskt, så den bør konsumeres umiddelbart eller innen 2 dager. La den stå i kjøleskapet.

For å forlenge levetiden, må den behandles termisk. Dette kan gjøres hjemme.

Det er to typer varmebehandling.

• Med pasteurisering: tilsett 5 ss til 1 liter juice. sukker, legg blandingen på brann. Kok i 5 minutter ved en temperatur på 90 ° og hell i steriliserte krukker, hvorpå de skal rulles sammen.
• Ingen pasteurisering. Dette alternativet innebærer å koke juice og pakke den i steriliserte krukker. Deretter pasteuriserer du glassene i 10 minutter ved en temperatur på 90 °, til slutt må de rulles opp.

Ved å bruke en av metodene kan du nyte gresskarjuice hele vinteren. Du kan oppbevare den hjemme ved romtemperatur.

Dekorativ grønnsak

Frukt tåler ikke fuktighet

Hvis du trenger å lagre et gresskar for å dekorere en leilighet eller andre lokaler, må du følge enkle regler.

1. Det skal ikke være fuktighet.
2. Lufttemperatur fra 10 til 30 ° C

Behandle håndverket på toppen med fargeløs møbelvern eller neglelakk - dette er nødvendig for å beskytte grønnsaken mot sprekker og fuktinntrengning.

Gresskarfrøolje

Du bør ta hensyn til produksjonsdatoen for oljen i butikken. Det er best å ta det i små flasker. Holdbarheten overstiger vanligvis ikke 12 måneder.

Ikke utsett flasken for sollys og hold temperaturen borte fra 10 ° C.Det er best å la oljen ligge i kjøleskapet eller i kjelleren.

Hjemmelaget gresskarolje krever spesielle forhold for langvarig lagring.

• Hell den utelukkende i glassflasker. I plast mister den aromaen.
• Etter åpning av pakken er holdbarheten på oljen ikke mer enn en måned.
• Oljen må forsegles tett og plasseres i fullstendig mørke. Temperaturen er heller ikke høyere enn 10 ° C.

Kandisert frukt

For å forhindre at kandiserte frukter ødelegges, må du ta en tom glassbeholder som lukkes tett.

Oppbevares på et tørt, mørkt og kjølig sted. Holdbarheten er vanligvis ikke mer enn 1 år.

Hvis kandiserte frukter er i fuktig luft, vil de begynne å holde seg sammen.

Biter av gresskar

For å spare plass i kjøleskapet og ikke legge en hel grønnsak der, må du kutte den i små biter, trimme skallet før det og fjerne frøene fra massen, eller rive det.

Du kan lagre det kutte gresskaret i kjøleskapet eller i fryseren.

I kjøleskapet

For at den ikke skal forvitres og ikke tørke ut, må den pakkes inn i folie etter å ha smurt bitene med vegetabilsk olje. Skiver og smurt gresskar kan brukes i opptil 2 uker.

I fryseren

Det er mer praktisk å fryse gresskaret ved å skjære det i biter

Oppbevares i fryseren i ca 10-12 måneder, det vil være riktig å pakke gresskaret i porsjoner, slik at du senere ikke tiner hele pakken.

Du trenger spesielle frysebakker eller plastposer. De må fjerne overflødig luft, deretter lukke dem godt og fryse dem.

Privat hjemmelagring

Du må oppbevare gresskar hjemme om vinteren i kjelleren, under jorden eller i kjelleren.

Det er best å plassere fruktene i hyllene.

Om sommeren, selv før høsting, må kjelleren være godt ventilert og kvitte seg med fuktighet. Luftfuktighet - ikke mer enn 75%. Et ventilasjonsanlegg må være til stede.

Hvis det er parasitter eller mugg i rommet, må du behandle det. For å gjøre dette, bruk kalk eller svovelpinne.

Det er bedre å dekke hyllene med halm eller papir for å holde gresskaret varmt. Du må legge halm mellom hver grønnsak slik at det ikke er kontakt med hverandre og med veggene. Stilkene skal vende opp.

En gang i måneden er det viktig å dobbeltsjekke lageret på lageret for å se hva slags grønnsaker det er. Bortskjemt frukt skal kastes eller kokes hvis de ikke er helt borte.

Oppbevaring i leiligheten

Du kan lagre et gresskar i en leilighet om vinteren på balkongen. Betingelser:

• optimal lufttemperatur - ikke lavere enn 2 ° C;
• grønnsaken må dekkes med et pustende, ugjennomsiktig materiale slik at direkte sollys ikke faller på den;
• grønnsaken skal ikke komme i kontakt med betonggulvet, så det er bedre å legge litt kryssfiner eller et teppe;
• ved en sterk temperatur under temperaturen, må du bruke en varmeapparat.

Generelle retningslinjer for lagring

Gresskar er en kresen grønnsak, men likevel bør de mest nødvendige anbefalingene følges.

1. Når avlingen høstes, må all frukten legges ut i solen og tørkes i 1-2 dager.
2. Hvis du finner skader eller mangler på en av grønnsakene, bør du ikke plassere dem sammen med sunn frukt, fordi bulker vil raskt begynne å råtne, og dette vil overføres til et sunt foster.
3. Hvis stilken blir revet av under høstingen, kan frukten raskt råtne. Derfor må den tilberedes og spises eller fryses i fryseren.
4. Rommet der gresskaret skal ligge skal ha en temperatur på 8-10 ° C, og en fuktighet på omtrent 80% og mørke.
5. Rommet må ha ventilasjon eller tilgang til god ventilasjon.

Typiske feil

Hvis de nødvendige forholdene for en grønnsak ikke er oppfylt, tåler den ikke lang lagring og begynner å råtne. For å forhindre at dette skjer, må du alltid ventilere rommet.

Ikke glem insekter, som også skader grønnsaken. Når du høster, må du nøye se på sikkerheten til fosteret. Mange, uten å legge merke til det, skader det, etterlater riper på det.

Gresskar med eple, pære eller tomat skal ikke oppbevares i samme rom, fordi disse grønnsakene og fruktene frigjør etylen, noe som fører til rask ødeleggelse.

Konklusjon

Hvis du vil at familien din skal feire på sunne gresskarretter og motta vitaminer i lang tid, helt fram til sommeren, må du følge grunnleggende regler - dette vil tillate deg å nyte smaken hele vinteren.