Gresskar med pankreatitt
Pankreatitt er betennelse i bukspyttkjertelen. En person har en rus i kroppen. Oppkast, kvalme, alvorlig smerte indikerer en forverring. Med behandling og diett går sykdommen i remisjon. Gresskar for pankreatitt brukes i henhold til visse regler.
Gresskar med pankreatitt
Fordelene og skadene med gresskar
I medisin er det spesielle dietter for mennesker med forskjellige gastrointestinale sykdommer. Det er bøker som beskriver hvilke matvarer og i hvilken form som får lov til å konsumeres under en forverring og remisjon.
Stadie av akutt pankreatitt
Under behandlingen må pasienten sulte. Han får bare væske: svak te, nypekraft, mineralvann 200 ml 5-6 ganger om dagen. Behandlingen varer 1-3 dager til tilstanden forbedres.
Fra 3 til 7 dager følges diett 5-1, og fra 8 dager til 12 måneder fra behandlingsstart, brukes alternativ 5-2.
Kosthold 5-1
Rødbeter og gresskar gis i alle former, men i begrensede mengder, fordi de påvirker organets funksjon negativt. Fra grønnsaker brukes poteter, gulrøtter, courgette, blomkål i form av potetmos eller pudding. Eliminer matvarer som stimulerer produksjonen av magesekresjoner, grov fiber. I løpet av denne perioden er gresskar nyttig av følgende grunner:
- reduserer surhet
- fremkaller ikke diaré og oppblåsthet.
Kosthold 5-2
Dietten skal ha mye protein. Gresskar er tillatt i form av potetmos og dampet. Steking er ekskludert, pasienter spiser bare kokte grønnsaker, så vel som dampet mat. Noen ganger blir de bakt uten salt og krydder.
Dietten er brøk, pasienten får små porsjoner 5-6 ganger om dagen. Mat og drikke som er for varmt eller kaldt er ekskludert. Temperaturen på varm mat skal nå 57 ° C, kald - 15 ° C. Produktets daglige norm er 200-300 g.
Remisjonsperiode
Det anbefales å følge et terapeutisk diett 5-2. Under remisjon har sykdommen ennå ikke blitt kurert, så du kan ikke drikke alkohol, spise krydret mat eller misbruke forbudt mat. Du bør ikke spise grønnsaker uten varmebehandling: rå gresskar har en dårlig effekt på peristaltikken i mage og tarm.
Gresskarbehandling
Ikke spis stekte grønnsaker
Gresskar kan tilberedes på flere måter:
- Kok opp;
- damp;
- bake litt.
Saft presses ut av massen. Steking er ekskludert.
Kokt vegetabilsk masse er gunstig av følgende grunner:
- Inneholder vitamin B, A, E, C, nødvendig for fordøyelseskanalen, øynene, blodårene.
- Det er antioksidanter som forhindrer celle aldring.
- Den har en mykgjørende og avføringseffekt, derfor er den nyttig for tarmene.
- Nøytraliserer surhet.
- Inneholder sporstoffer kalsium, magnesium, jern, kalium.
- Kalorifattig, lett absorbert av kroppen, men takket være det er en person i stand til å få nok i lang tid.
Det er også kontraindikasjoner. Grønnsaken skal ikke brukes mot allergi, diabetes og gastritt.
Bakt og kokt gresskar
Grønnsaken skal tas moden. Den skrelles og for tøffe områder av massen fjernes.Deretter må den kuttes i små biter og bearbeides: kok eller bake.
Det er viktig å koke produktet i 10-20 minutter, til det blir mykt, vannet ikke er saltet. Deretter blir det resulterende produktet spist eller tilberedt av det. Med pankreatitt er det lov å spise dampet gresskar. Forbered det på følgende måte:
- Vann i en stor gryte blir brent.
- Sett opp en dyp dørslag.
- Stykker grønnsak plasseres der.
- Dekk med lokk.
- Gjør beredskap over svak varme slik at massen ikke mister juice.
Det tar 15-20 minutter å bake produktet, hvis bitene er små, ved 170-200 ° C. Legg bakepapir på et bakeplate, kok uten olje. Videre må grønnsaken konsumeres i denne formen eller tilsettes i en annen tallerken.
med pankreatitt i bukspyttkjertelen, kan ikke produktet syltes, saltes, hermetiseres.
Gresskarsuppe
Biter blir kokt, dampet eller bakt. Ha deretter i en blender, mal. Den resulterende puren blir fortynnet med vann, slå igjen. Under remisjon er det lov å tilsette litt salt eller tilsette melk med lite fett. Under forverring tilsettes bare vann. Purésuppen helles i en gryte, kokes opp og serveres avkjølt. Hvis du baker massen, vil parabolen ha en uvanlig smak. Et annet alternativ for puré suppe:
- Ta 1 del gulrot og 3 deler gresskar.
- Kok dem til de er møre i litt vann, slik at hun dekker dem på en finger.
- Tøm overflødig væske, hakk grønnsakene til puré med en blender.
Gresskarjuice
Saften må fortynnes med vann
Gresskarjuice for pankreatitt er kun tillatt under remisjon. Først anbefales det å drikke gresskarjuice med fortynnet vann og i små mengder. Noen ganger lager de en blanding av gulrot og eplejuice. Det er lov å konsumere opptil 300 ml av drikken per dag. Du bør ikke tilsette sukker, fordi den inneholder et eple. Hvis du føler deg verre etter at du har tatt væsken, bør du ikke drikke den.
Puree
Med en forverring av sykdommen i bukspyttkjertelen er potetmos tillatt. Det kokte produktet males med en blender eller kutter til puré. Spis det varmt. Tillatt å legge til litt grønt. Retten tilberedes bare i vann. Allerede i løpet av remisjonsperioden erstattes væsken med melk med lite fett eller krem fortynnet med vann. Gresskargrøt eller puddinger med ris og gresskar tilberedes også av grønnsaken.
Piknik alternativ
Med pankreatitt i bukspyttkjertelen, ikke gi opp piknik. På åpen ild vil du kunne lage en vegetabilsk sauté på en spyd. Det er forbudt under en forverring, men tillatt under remisjon. Kokeprosess:
- Skjær poteter, gulrøtter, gresskar i like terninger, og legg blomkålen på en spyd.
- Stek over åpen ild i 15-20 minutter, og snu hele tiden.
- Fjern, avkjøl og server med litt fettfattig rømme og urter.
Selv etter normaliseringen av tilstanden kan du ikke lene deg på friske agurker og tomater, hvitløk, løk, paprika, sopp.
Gresskarfrø
Grønnsaksfrø er nyttige, men pasienter med pankreatitt bør spise dem med stor forsiktighet. De inneholder følgende:
- fett;
- proteiner;
- cellulose.
Med et terapeutisk kosthold reduseres mengden fett og fiber, fordi de er vanskelige å behandle, de er en unødvendig belastning på bukspyttkjertelen. Rå gresskarfrø anbefales ikke. De kan tørkes litt i ovnen. Det er lov å spise dem først etter 6-8 måneder. stabil remisjon og diett. Det er verdt å starte med en liten mengde - ikke mer enn 10 stykker. på en dag. Så når den daglige mengden 30-40 g. Frøene tilsettes salater eller andre retter.
Gresskarolje
Oljen oppnås ved kaldpressing av frøene. Den inneholder mange nyttige stoffer, eter. Men hos pasienter med pankreatitt forårsaker gresskarfrøolje noen ganger en forverring av sykdommen, spesielt hvis den konsumeres i store mengder.
Vegetabilsk olje er et populært kosttilskudd som normaliserer galleproduksjonen. Men det er ikke egnet i forverringsperioden og i de første stadiene av remisjon.Det er lov å tilsette en liten mengde olje i salater eller ferdigretter. En person slutter å bruke olje hvis det er en forverring, du bør ikke starte når det allerede har vært en negativ reaksjon på gresskarfrø.
Hvis remisjonen varer lenge, følger pasienten tydelig med dietten, så kan han konsultere en lege som vil justere dietten og tillate ham å spise ekstra mat. Fordelene med grønnsaken observeres også med kolecystitt.
Konklusjon
Gresskar er en mat som inneholder mye vitaminer og mineraler. Med pankreatitt forbrukes denne grønnsaken i små mengder og i henhold til visse regler.