Botanisk beskrivelse av gresskar

0

456

Artikkelvurdering

Rå gresskar brukes til medisinske formål, det kalles ofte en kiste med vitaminer. For øyeblikket har mer enn 50 varianter blitt avlet, de har forskjellige utseende, men beholder artenes grunnleggende egenskaper og generelle egenskaper.

Botanisk beskrivelse av gresskar

Beskrivelse av kultur

I følge en av versjonene høres gresskaret i oversettelse ut som "lubben frukt". Det er vanskelig å tenke på et mer romslig navn for denne store ribbede innbyggeren.

Opprinnelse

Arkeologiske funn og historiske fakta hevder at gresskaret allerede var kjent for 8 tusen år siden. Den ble dyrket for masse og frø, og noen av fruktene ble brukt til å lage kolber og flasker til oppbevaring av drikke og korn.

Grønnsaken kommer fra Mexico, frøene ble hentet fra aztekerne av erobrerne. Men lenge før turen nevner forskjellige manuskripter fra den gamle verden ham allerede - dette betyr at den eksakte opprinnelsen er ukjent.

Som matkultur begynte gresskar å bli vurdert i Europa bare på 1600-tallet. Før det gikk hun bare for å mate husdyr. Dens medisinske egenskaper ble anerkjent mye tidligere, ved bruk av juice til å behandle ødem og tarmlidelser, ble frøene brukt som en kraftig ormhelm. Gresskarfrøolje - som base for salver og gni.

Botanisk karakteristikk

Når man bestemmer hvilken type mening, er det forskjellige meninger: botanikere kaller det bær, og gartnere kaller det en grønnsak, siden det definitivt ikke er en rotgrønnsak.

I følge klassifiseringen tilhører gresskaret de årlige, urteaktige tosidigblomstrende blomstrende planter av gresskarfamilien. De nærmeste slektningene inkluderer courgette og agurk.

Eksterne parametere

På vevstenglene som kryper langs bakken, dannes store blomster i form av en bjelle med en lysegul eller oransje farge. Bladene er harde, skårne.

Kulturen er delt inn i vill, dekorativ og servering. Det er spesielle fôrvarianter. Det mest berømte gresskaret er vanlig.

Frukt ser annerledes ut: de kan være små eller store, runde, flatt på toppen og bunnen, langstrakte, i form av en ball eller til og med en stjerne.

Voksende funksjoner

Dyrking dyrkes i industriell skala, i landet og i hagen. Hun er ikke lunefull mot jorden, du kan få en god høst på jomfrujord. Liker ikke nabolaget til nattskygger.

Det særegne er at spirene samler fuktighet i nærheten, og utvikler seg vellykket nesten uten vanning.

Kostnaden for frø varierer fra 6 til 25 rubler per 10 g, prisen på moden frukt per sesong er 10-12 rubler per kg, nærmere våren kan den vokse til 65.

Varianter er utviklet med en tett skorpe som rolig kan ligge på et kjølig, mørkt sted frem til mars og forbli egnet for mat.

Næringsverdi og sammensetning

Verdien av gresskaret er stor. Den er rik på vitamin C, E, PP, B, A, K. Den inneholder også:

• sink;
• jern;
• fosfor;
• magnesium;
• kalsium;
• stivelse;
• aske;
• fordøyelsesfiber;
• tiamin;
• niacin.

Samtidig er kaloriinnholdet veldig lavt: bare 26 kcal per 100 g.

Gunstige funksjoner

Deilige retter tilberedes av gresskar

Gresskarmasse brukes ofte i populære dietter for vektkontroll og vekttap, og erstatter 1-2 måltider om dagen. Det brukes til å fjerne giftstoffer og fekale steiner fra tarmene, dårlig kolesterol, har en beroligende effekt på grunn av tilstedeværelsen av folsyre og pantotensyre.

Juice og rå masse hjelper til med:

• kronisk utmattelse;
• søvnløshet;
• økt spenning
• irritabilitet;
• anemi;
• aterosklerose.

Forebygging av kreft, hjerte- og karsykdommer, forebygging av tidlig aldring, osteoporose, opprettholdelse av god tilstand på huden, negler, hår er ansett som viktige egenskaper for vanlig bruk.

Når det gjelder innholdet av verdifulle proteiner, har gresskar forbigått kylling- og vaktelegg. Det har en betennelsesdempende effekt, kan øke mannlig styrke og seksuell lyst.

Hvem er kontraindisert

Kultur har ikke minutter, det eneste det er verdt å være oppmerksom på er tilstedeværelsen av individuell intoleranse.

Det anbefales ikke å inkludere det i dietten for magesårssykdom, diabetes mellitus, lav gastrisk surhet, under forverring av gastrointestinale sykdommer.

Interessante fakta

• En interessant tolkning blir gitt til denne planten i eventyr og tradisjoner. I østlig kultur symboliserer det helse og lang levetid, i vestlig kultur er det utstyrt med magiske egenskaper.
• Gresskaret har blitt kjennetegnet på Halloween, og åpnet portene om natten for onde ånder av alle striper. Siden tilberedes og søte retter tilberedes av den. Mange av dem er tradisjonelle - for eksempel hirsegrøt med massen på spa.
• På territoriet til Mexico ble det funnet et korn, hvis alder var nær 7 tusen år, og totalt er det rundt 800 varianter i verden. Bare en fjerdedel er spiselig.
• Gresskarfrøolje er veldig nyttig, men det trengs 35 modne store frukter for å få 1 liter.

Gresskaret er så elsket i noen land at det holdes årlige festivaler til ære for det, som har lang tradisjon. For eksempel er det i Ludwigsburg en konkurranse om den beste skulpturen skåret ut av den.

Det er også en konkurranse mellom store frukter, der det vises prøver på 400, 600 og til og med 850 kg.

Rekordholderen i vekt var grønnsaken til den belgiske Matthias Vilemain. Ved veiing ble det registrert en indikator på 1190 kg. Samtidig blir små gresskar anerkjent som de mest saftige og velsmakende.

På messen blir alle tilbudt å kjøpe syltetøy, kaker, paier, nudler og til og med champagne fra et gigantisk bær, siden eksperimentene i produksjonen var vellykkede.

Hvordan velge de mest delikate

Gresskar er i konstant etterspørsel og blir verdsatt av ernæringsfysiologer og rå foodists.

Oppdrettere har avlet mange varianter, de varierer i farge, form, størrelse, tykkelse på skorpen og masselaget, vekstforhold og smak. De mest populære er: Muscat, Volzhskaya grå, Gribovskaya vinter, Aport, Dieticheskaya.

Valget av frukt bør være basert på kravene.

• Hvis det er nødvendig at de blir til våren, blir de harde variantene Zimnyaya, Gribovskaya, Parisskaya gull foretrukket.
• For å tilberede en søt dessert som ikke er dårligere enn kjøpte kaker, kan du ta Muscat; for å samle et stort antall store hvite frø, er Volzhskaya grå egnet.
• Det antas at appelsinvarianter er søtere.

Når du kjøper, ser de på utseende og aroma. Hvis bulker, flekker, skrubbsår blir lagt merke til, er det steder som er myke å ta på, så er en slik frukt smakløs og muligens allerede råtnet inne.

Skallet skal være fast, mønsteret er jevnt, stilken er tørr, når den trykkes med en negl, er det ingen spor igjen på overflaten. Når det tappes, gir et modent gresskar en kjedelig lyd.

Hvis du trenger en øm homogen masse, erverves små frukter. For å rense kroppen kreves det en fibrøs tekstur, den er tilstede i store.

Hvorfor det er en bitter smak

Normal matkvalitet smaker søtt. Men noen ganger er frukten bitter eller direkte bitter. Dette kan skje hvis:

• dekorative utvalg;
• etter en tørke fikk planten mindre fuktighet;
• overforsyning av gjødsel;
• gresskaret har forverret seg under lagring.

Hvis massenes utseende ikke har endret seg, vil et lite triks bidra til å fjerne bitterheten. Brikkene legges i en kjele eller dørslag og søles med kokende vann.

Ofte vises dette problemet om våren under langvarig lagring. I dette tilfellet må frukten kastes.

Gresskar påføring

Listen over bruksområder er ganske bred. Gresskar er fantastisk i sammensetning og egenskaper, regnes som et kostholdsprodukt og er populært i matlaging.

Mange land har sine egne oppskrifter for matlaging, de spiser det kokt, dampet, bakt, i form av desserter og supper, kandiserte frukter, syltetøy, syltetøy er tilberedt av det.

I kosmetologi får gresskarfrøolje den hederlige rollen som grunnlaget for massasjeblandinger; det er en komponent av masker og kremer som bevarer hudens elastisitet og glatthet.

I folkemedisin brukes masse og frø som betennelsesdempende, avlastende, forsterkende, sårheling. Kan brukes som et ormemiddel, spesielt når familieprofylakse er nødvendig.

Når du kjøper et halvt eller 1/4 gresskar, bør du umiddelbart bruke det til mat, holdbarheten i kjøleskapet overstiger ikke 2-3 dager. Så får den en sur smak og begynner å forverres.

Nyttig hint: hvordan du klipper

Store gresskar selges ofte i markedet og basaren. Det er umulig å spise en slik frukt om gangen; du må kutte den opp og forberede den til lagring.

Vask først. Skjær deretter i to, fjern frøene og den myke fiberdelen, de brukes heller ikke til avfall.

Skjær halvdelene i skiver som er praktiske å skrelle. Hakk den resterende massen i terninger og legg i en plastpose.

Oppbevares i kjøleskapet på grønnsakshyllen i ikke lenger enn 2-3 dager. Noen kan fryses.

Den viktigste helbredende kraften er i rå gresskar, så det brukes ofte i grønnsakssalat. Et slikt produkt er egnet for matlaging av grøt eller potetmos, men du må lage mat uten først å tine.

Små frukter trenger ikke å kuttes, de er bakt hele eller fylt med frokostblanding med frukt.