Metoder for tørking av gresskarfrø

1

621

Artikkelvurdering

Gresskarfrø har stor verdi for kroppen - de inneholder vitaminer, mineraler, aminosyrer og andre næringsstoffer. Du kan tilberede dette nyttige produktet selv. Tenk på hvordan du tørker gresskarfrø hjemme og hva er nødvendig for dette?

Metoder for tørking av gresskarfrø

Forberedelse av frø

For tørking hjemme er enhver slags gresskar egnet - fôr eller bord. Først må du kutte grønnsaken i to og fjerne massen, som inneholder frøene.

De må frigjøres fra massen, skylles under rennende vann slik at alt slimet skylles av, og overflaten på huden blir grov.

Før du fortsetter prosedyren, legges frøene ut i et tynt lag på en hvilken som helst flat overflate dekket med klut. Etter et par timer, når overflødig fuktighet er borte, kan du gå videre til tørking.

Tørkemetoder

På lufta

Det er ikke vanskelig å tørke gresskarfrø naturlig - for dette må du forberede et gratis område og velge en solrik dag.

Teknologien består av flere trinn:

1. Råvarene legges ut i et tynt lag på en flat overflate dekket med pergament. For dette formålet kan du bruke bakeplate eller metallplate. Treflater vil ikke fungere, fordi de tar all fuktighet i seg selv, som et resultat av at de deformeres.
2. Frøene skal ligge i flere dager. Samtidig er det viktig å overvåke værforholdene og luftfuktigheten: tørking skjer ikke i vått, regnvær.
3. Du kan sjekke deres beredskap etter skallets tilstand - det skal være skjørt og enkelt å skille.

I frukttørkeren

I dette tilfellet er tørkeprosessen litt annerledes enn den forrige. Først blir frøene vasket, deretter lagt ut på skuffer og satt til ønsket temperatur og tid i henhold til instruksjonene.

Den optimale temperaturen er omtrent 100 °, prosessens varighet er flere timer. Godtørkede frø skal være tørre og sprø.

I ovnen

Denne metoden lar deg få det ferdige produktet på kort tid, siden tørking skjer ved høy temperatur.

Separert fra massen og vasket frø legges på et bakeplate i et tynt lag og sendes til ovnen i 20 minutter (sett temperaturen til 180 °).

Når de er tørre og sprø, legger du dem på et kaldt bakeplate for å kjøle seg raskt og ikke brenne.

I mikrobølgeovnen

Ferdige frø blir gulaktige

I et slikt elektrisk apparat er det bedre å tørke gresskarfrø i små porsjoner, ellers vil de heller steke enn å tørke ut.

Fremstillingen av frø for tørking ligner på tidligere manipulasjoner. Slå på mikrobølgeovnen med full kraft og legg frøene i 2 minutter.

I airfryer

Tørking i et slikt kjøkkenapparat varer omtrent en halv time. Temperaturen er satt til 60 °, og blåseeffekten er satt til maksimum.

For bedre ventilasjon, åpne lokket litt.Hvis den er lukket, vil det dannes fuktighet inne i beholderen, som ikke har noe å gå, som et resultat av at frøene forblir fuktige.

I en stekepanne

Hjemme kan du tørke frøene i en panne - prosedyren tar ikke mer enn 15 minutter. Du bør sette ilden til et minimum og røre råvarene konstant under prosessen.

Hvordan bestemme beredskap

Produktets beredskap kan bestemmes av skallets farge og tilstand - den får en gulaktig fargetone, blir tett og inneholder en klar oversikt langs kanten. Den tynne filmen som frøet inneholder, skal gli av uten vanskeligheter.

Godtørkede kjerner har en mørkegrønn fargetone med hvite prikker. Når bitt, bør ikke frøene være våte og smuldre av tørrhet.

Lagringsfunksjoner

Fuktighet er en viktig lagringsbetingelse.

Langvarig lagring av gresskarfrø hjemme er bare mulig hvis de er ordentlig tørket.

Ristede frø skal ikke lagres lenge, da de raskt absorberer fuktighet og blir smakløse.

Flere viktige lagringsregler:

1. Det er nødvendig å velge et rom med lav luftfuktighet (ikke mer enn 50%) og god ventilasjon. Den optimale temperaturen er 23-25 ​​°. Frøene helles i en pose laget av naturlig stoff eller papir.
2. Den kan lagres i en forseglet glassbeholder, mens det er viktig at fuktighet ikke trenger inn i innsiden, ellers blir frøene raskt fuktige og mugne.
3. Store mengder frø kan lagres i en tett lukket pappeske og plasseres på et tørt sted.
4. Skallede frø har ikke lang holdbarhet, så de må spises umiddelbart eller bearbeides.
5. Det kjøpte produktet må kontrolleres for en skarp oljeaktig lukt - dets tilstedeværelse indikerer uegnet for forbruk. Du bør også ta hensyn til hudens farge og tilstand - frø av høy kvalitet har en jevn hvit farge uten tegn på gulhet, mugg og forskjellige mørke flekker.

Maksimal holdbarhet på det tørkede produktet er 1 år. Etter det mister den sine gunstige egenskaper og smak, og må derfor kastes.

Du bør ikke kjøpe industrielle frø - vanligvis smaker et slikt produkt med forskjellige krydder og smaker - konserveringsmidler, salt, smaksforsterkere osv.

Konklusjon

For å få et velsmakende og sunt produkt for hele familien, bør du høste frø på egen hånd - det er mange måter å gjøre dette på.

Det er viktig å velge frø av høy kvalitet, tilberede dem riktig og tørke dem til slutt. Når du overholder lagringsreglene, kan du glede deg over dem hele året.