Mineraler og vitaminer i gresskar

0

675

Artikkelvurdering

Mange har hørt om fordelene med gresskar, men ikke alle forstår hva det består av. Denne høstens grønnsak er ikke bare et solfylt sted i hagen, men et ekte forråd med verdifulle næringsstoffer. Nyttige sporstoffer og vitaminer i gresskar gjør oss sunne, hjelper oss å holde oss slanke, spreke og aktive.

Mineraler og vitaminer i gresskar

Rik komposisjon

Kaloriinnholdet i gresskar avhenger av sorten og varierer fra 22 til 28 kcal per 100 g.

Det ledende stedet i sammensetningen av grønnsaken er okkupert av karbohydrater - fra 4 til 7 g, proteiner er 1 g og fett - 0,1 g.

Innholdet av kostfiber - 2 g, organiske syrer - 0,1 r, aske - 0,6 g, stivelse - 0,2 g. Gjennomsnittlig vanninnhold - 90-92 g.

Vitaminer

• Gresskar inneholder 9 mg vitamin C - den første hjelperen til immunitet, en kamp mot stress, aldring og depresjon.
• Produktet inneholder også vitamin E (0,4 mg), som fremmer blodsirkulasjon og bevaring av ungdommer.
• Det høye innholdet av vitamin B1, B2, B3, B5, B6, B9 forbedrer metabolske prosesser og leverfunksjon, forynger huden og styrker nervesystemet.
• Produktet inneholder 0,25 mg vitamin A, som er ansvarlig for vevregenerering i kroppen.
• Gresskar er rik på et veldig sjeldent vitamin T, som reduserer dårlig kolesterol, aktiverer stoffskiftet og forhindrer fedme.

Makro og sporstoffer

• Lederen for tabellen med makronæringsstoffer i gresskar er kalium (K). 100 g av produktet inneholder 204 mg av dette viktige stoffet for kroppen. Kalium er viktig for at muskler og hjerte fungerer, eliminering av overflødig vann og nervesystemets funksjon.
• Gresskar er rik på kalsium (Ca) 25 mg - et mineral som påvirker helsen til bein og tenner, samt riktig hjerterytme.
• Denne grønnsaken inneholder 25 mg fosfor (Ph), som er ansvarlig for funksjonen i skjoldbruskkjertelen og normal metabolisme.
• Produktet inneholder 19 mg klor (Cl), noe som er viktig for helsen til fordøyelsesorganene.
• Svovel (S) utgjør 18 mg av denne grønnsaken og er et viktig mineral for dannelse av bruskvev.
• Innholdet av magnesium (Mg) i gresskar er 14 mg. Dette elementet er viktig for normal søvn og et sterkt nervesystem.
• Grønnsaken inneholder natrium (Na) - 4 mg, som regulerer vannsaltmetabolismen og blodsirkulasjonen.
• Blant sporstoffer som utfyller sammensetningen av produktet: jern, sink, jod, fluor, selen, mangan, kobber og andre.

Frø og olje

Gresskarfrø er like sunne som selve massen. Mer enn en tredjedel av dem er olje med verdifulle aminosyrer og proteiner.

De har et høyt innhold av kalium, fosfor, magnesium, kalsium, jern, sink, vitaminer i gruppe C, B, E, PP. På grunn av den store andelen olje øker kaloriinnholdet i frø til 570 kcal per 100 g, så du må være forsiktig med dem når du slanker.

Gresskarfrø og olje normaliserer den seksuelle funksjonen til menn på grunn av det høye sinkinnholdet. De spiller en viktig rolle i behandlingen av prostatakjertelen og bekjemper effektivt parasitter. Og de inneholder også stoffer som forgifter helminter, men ufarlige for mennesker.

Forbruk av frø og gresskarfrøolje forbedrer fordøyelsen og hudtilstanden, skaper god forebygging av hjerneslag og hjerteinfarkt.

Effekten av matlaging på vitaminer

Under kokeprosessen mister grønnsaken halvparten av næringsstoffene.

Dessverre er tap av verdifulle stoffer uunngåelig under tilberedningsprosessen. Så i sammensetningen av kokt gresskar er mengden vitamin C nesten 2 ganger mindre enn i rå gresskar. Andelen vitamin A, B, E, PP avtar også med nesten en tredjedel. Merkelig nok, men for å bevare dem, vil rask steking være mye mer nyttig enn å koke. Dampkok er den mest effektive måten å spare næringsstoffer på.

Hvis du fortsatt trenger å koke gresskaret, kan du prøve å gjøre det riktig - under et tett lukket lokk og uten å tilsette kaldt vann.

Når det gjelder verdifulle mikroelementer, oppløses mange av dem godt i vann og blir til buljong under tilberedningen. Derfor er matlaging mer berettiget når du tilbereder flytende retter, som du ikke trenger å tømme vannet for.

Gunstige funksjoner

Rå gresskar eller gresskarjuice brukes ofte til å levere karoten til kroppen. Det hjelper til med å normalisere stoffskiftet og fremmer en vanndrivende effekt.

Gresskarjuice anbefales å drikke for sykdommer i hjerte og lever. Utad brukes den i kompresser for behandling av forbrenning og dermatitt. Med periodontitt kan du skylle munnen med juice.

Nyere studier har vist at dette produktet skaper forebygging og hjelpemidler i behandling av kreft, spesielt lungekreft.

Gresskar er ofte inkludert i dietten for gastritt og galleblæresykdommer. Det er uunnværlig for vekttap, siden det lar deg regulere stoffskiftet, reduserer appetitten, har høy næringsverdi og lavt kaloriinnhold.

I hjemmekosmetologi brukes masse ofte til nærende masker, og knuste frø blir ofte brukt for å gjenopprette hårets helse.

Skader og kontraindikasjoner

Dette produktet inneholder en betydelig andel sukker, så det bør være begrenset når blodsukkernivået er forhøyet (spesielt rå).

Kontraindikasjoner gjelder også for noen sykdommer i fordøyelsessystemet: sår, tarmkolikk, gastritt med lav surhet. Helsefare kan være forårsaket av misbruk av produktet. For eksempel er gresskarjuice indikert for forbruk i moderasjon - ikke mer enn to glass om dagen for å unngå diaré.

Ikke glem risikoen for nitratforgiftning hvis du kjøper gresskar i en butikk eller i markedet, og ikke dyrker det selv. Dette produktet tilhører ikke grønnsaker som akkumulerer nitrater intensivt, men absorberer dem fortsatt, om enn på et gjennomsnittlig nivå. Å koke grønnsaken hjelper til med å bli kvitt nitrater delvis.

Konklusjon

Gresskar er rik på vitaminer og mineraler som kroppen vår trenger. Verdifulle stoffer finnes ikke bare i massen, men også i grønnsakens frø.

En diett med deltagelse fremmer utvinning fra mange sykdommer, og kontraindikasjoner for dette produktet er minimale.