Fryser gresskarmetoder

0

628

Artikkelvurdering

Frysing av gresskar er en effektiv måte å bevare en grønnsak på vinteren med minimalt tap av verdifulle stoffer. De fleste vitaminene (med unntak av vitamin C) forblir i sin opprinnelige form.

Fryser gresskarmetoder

Opplæring

Bare fersk gresskar er egnet for frysing, helst rett fra hagen. Opphold og bortskjemte grønnsaker bør ikke fryses.

Gresskaret må vaskes, kuttes og skrelles. Frø fjernes også fra det sammen med glatt innvendig. Som et resultat bør en masse være igjen.

Gresskaret kan fryses rå eller blancheres. I sistnevnte tilfelle, etter avriming, blir den nesten kokt, men det vil være mindre vitaminer i den. Også grønnsaken kan kokes eller bakes i ovnen.

Matlaging hjelper til med å delvis kvitte de kjøpte fruktene av nitrater.

Frysemetoder

I ett stykke

Den enkleste måten er å legge hele gresskaret i fryseren, og hvis det er stort, kan du dele det opp.

Etter avriming må grønnsaken brukes på en gang - frysing er uønsket.

Før du sender et stykke til fryseren, legg det i en vakuumpose eller pakk det tett med plastfolie.

Hvis ønskelig blir et slikt arbeidsemne forblanchert (med varm damp eller dyppet i kokende vann i et par minutter).

Etter det dyppes den i kaldt vann, og legges deretter på et håndkle og får tørke godt.

Du bør ikke skylle arbeidsemnene under springen, da de mister mange verdifulle stoffer i rennende vann.

Kuber

Hvis du fryser gresskaret i biter, vil det være veldig praktisk å bruke det til retter der grønnsaken må holde sin pene form (til suppe, gryteretter, salater, fyllinger osv.).

Du kan kutte grønnsaker på noen måte - strimler, rektangler osv. (Imidlertid antas det at formen på kuben er bedre bevart ved koking eller steking).

Frysning i terninger er mest praktisk

Først blir de frosset i et par timer på et brett eller et brett. Deretter blir de samlet fra brettet og overført til en pose eller container og til slutt sendt til fryseren. Takket være dette vil de ikke holde sammen under lagring.

Spon

Gresskarspon er veldig nyttig for å lage pannekaker, muffins og pannekaker. Med hjelpen tilberedes forskjellige fyllinger til paier, rundstykker, dumplings osv. I tillegg brukes den også til hovedretter - den tilsettes suppe, gryteretter, frokostblandinger, sauser, kjøtt, grønnsakpuréer.

Gresskaret, skåret i flere biter, gnides og presses litt juice.

Sponene skal pakkes i små poser, hver servering for engangsbruk. Ved å fordele det i et jevnt lag, oppnås et kompakt arbeidsemne som ikke tar ekstra plass i fryseren.

Puree

Når du fryser gresskar til vinteren i form av potetmos, kan du spare plass i kjøleskapet, lagre hjemmelagde tilberedninger på forskjellige måter: i poser, i kopper, i en beholder osv.

Du kan lage potetmos av kokte eller bakte grønnsaker. Ifølge vurderingene fra de som lager mat, viser retten seg å være bedre og søtere fra et bakt gresskar.

Gresskarmassen, kuttet i biter, kokes i flere minutter eller legges på et bakeplate og legges i ovnen til den er mørt. (Steketiden avhenger av størrelsen og tykkelsen på stykket.)

Det ferdige produktet er most eller hakket med en blender. Den resulterende massen blir avkjølt, pakket og plassert i en fryser.

Tin og kok

Hvis du fryser gresskaret riktig, vil dets gunstige egenskaper og utseende forbli uendret.

Men ikke glem funksjonene til avriming. Dette er et viktig poeng.

Det er bedre å tine arbeidsemnene gradvis. Sett dem først ut av fryseren og sett dem i kjøleskapet over natten.

Hvis det ikke er mye tid, må du tine grønnsaken ikke i kjøleskapet, men rett på bordet, eller legg en pose med produktet i varmt vann.

Kuber eller spon beregnet på et varmt måltid (suppe, saus, grønnsaksgryte osv.) Kan brukes umiddelbart.

De tilsettes i frossen panne og grønnsaksbitene "når" under tilberedningsprosessen.

Det er praktisk å tine potetmos i mikrobølgeovnen, få en ferdig parabol eller tilsette de nødvendige ingrediensene (sukker, melk, etc.) til den.

Ytterligere tips

Det anbefales å konsumere frosne grønnsaker innen seks måneder.

Anbefalinger for frysing av gresskar hjemme.

• Hvis fryseren har en støtfrysefunksjon, må du huske å bruke den. Når den er frossen raskt, beholder grønnsaken sine gunstige egenskaper og mister dem mye saktere over tid.
• Produktet kan lagres i fryseren i lang tid - til og med flere år. Slik lagring gir imidlertid ikke mye mening, siden frosne grønnsaker også mister sine verdifulle stoffer, men ikke så raskt som ferske. Den optimale holdbarheten til frosne meloner hjemme er ikke mer enn 6 måneder.
• Skiver gresskarmasse kan fryses i kombinasjon med andre grønnsaker - gulrøtter, courgette, brokkoli. Ved å tine et slikt emne, vil du motta alle ingrediensene til en sunn vegetabilsk puré.
• Det er praktisk å fryse gresskarpuré i isterninger eller silikonbakeware. Når den fryser, tas den ut av formen og legges i en pose eller beholder.
• Du kan bake gresskarskiver i ovnen for potetmos med skallet. Når grønnsaken er klar, skrapes massen rett og slett ut av huden med en jernskje og males til potetmos.
• Når du fryser gresskarbiter i en beholder, er det viktig å huske at de snart utvides litt. Hvis du fyller beholderen "til øyebollene" - kan den sprekke. La en centimeter være fri til toppen for å forhindre skade på arbeidsstykket.
• Hvis grønnsaken er for saftig, er det bedre å tørke den litt før du sender den til fryseren, ellers vil massen vise seg å være vannaktig etter avriming. Du kan tørke bitene rett og slett i luften eller i ovnen (ved laveste temperatur og døren på gløtt).
• Bruk aldri umodne eller overmodne grønnsaker til frysing. Et umoden gresskar vil ikke være gunstig og kan forstyrre fordøyelsen, og smaken og kvaliteten til et overmoden gresskar lar mye å være ønsket.
• En sunn vitamindrink kan lages av gresskarflis eller kokte grønnsaker. For å gjøre dette, blir de tint og malt i en blender, hvorpå appelsinjuice tilsettes (i forholdet 1: 1). Sponene kan også presses gjennom osteklær og blandes med honning og sitronsaft (etter smak).

Konklusjon

Frossent gresskar beholder verdifulle sporstoffer og vitaminer i lang tid. Formen og metoden for frysing avhenger av oppvasken du skal lage mat. Når du bruker litt tid på tilberedning av frossent gresskar om høsten, får du et velsmakende og sunt produkt som diversifiserer vintermenyen, som er fattig i vitaminer.