Fordelene og skadene med appelsinskall
Appelsinskall har mange fordelaktige egenskaper, som det brukes mye i tradisjonell medisin og matlaging, men når det konsumeres i ubegrensede mengder, kan det skade kroppen.
Fordelene og skadene med appelsinskall
Hva er glede
Appelsinskall er en appelsinskall med en rik aroma. Den har små porer som inneholder essensielle oljer som gir sitrus en duft. Appelsinskall har en bittersøt smak, i noen tilfeller sukkerholdig.
For første gang ble sitrusskall brukt i mat i Frankrike.
Sammensetningen av skallet og fordelene
Kaloriinnholdet i appelsinskall er 97 kcal.
Energiværdi per 100 g produkt:
- 1,5 g protein
- 0,2 g fett
- 14,4 g karbohydrater.
Næringsverdi per 100 g produkt:
- 0,024 g mettede fettsyrer
- opptil 72,5 g vann,
- 0,8 g ondskap,
- opptil 40,6 g kostfiber.
Vitaminer:
- 0,9 mg niacinekvivalent
- 0,25 mg tokoferol,
- 136 mg askorbinsyre
- 30 mcg folsyre
- 0,17 6 mg pyridoksin
- 0,49 mg pantotensyre
- 0,09 mg riboflavin
- 0,12 mg tiamin
- 21 mcg retinol ekvivalent.
Mineraler:
- 1 mcg selen
- 92 mg kobber
- 0,25 mg sink
- 0,8 mg jern
- 21 mg fosfor
- 212 mg kalium
- 3 mg natrium
- 22 mg magnesium
- 161 mg kalsium.
De gunstige egenskapene til appelsinskall er forbundet med den rike kjemiske sammensetningen:
- pektin bidrar til å forbedre arbeidet i mage-tarmkanalen,
- phytoncides er naturlige antibiotika,
- hesperidin er et lipidabsorberende stoff som akselererer fettforbrenningsprosesser og lar deg regulere vekten,
- askorbinsyre i økt mengde bidrar til å forhindre risikoen for å utvikle leddgikt og leddgikt, gir kroppen kalsium og styrker skjelettsystemet,
- antioksidanter forhindrer utseendet av kreftceller,
- essensielle oljer har antiinflammatoriske og antimikrobielle egenskaper.
Tørket sitrusskall er gunstig når det konsumeres regelmessig. Det gir normale sukkernivåer for kroppen og har en mild koleretisk effekt. Det letter arbeidet i leveren, har renseegenskaper, regulerer vann-saltbalansen og forhindrer oppblåsthet.
Skaden fra appelsinskall
Forbruk av produktet kan forårsake en allergisk reaksjon
Hvis det anbefalte inntaket overskrides, er sitrusskall helseskadelig, spesielt i tilfelle en allergisk reaksjon på appelsiner. Produktet er forbudt for personer med tarmlidelser, magesår eller gastritt.
Hvordan få gleden
For egenpreparering av skinnet hjemme kreves det vaskede appelsiner. Du får det slik:
- fjernet fra frukten med en spesiell kniv for rengjøring av grønnsaker,
- raspet,
- kutt med en enkel kjøkkenkniv.
Skallet er kuttet til det bitre, hvite laget under. Ikke la det komme inn i krydderet.
Skallet som fjernes fra sitrus, knuses om nødvendig i tillegg og brukes umiddelbart eller tørkes for senere bruk. For dette:
- et bakeplate eller brett er dekket med bakepapir,
- spred kutteskorpen i et tynt lag, jevnt fordelt,
- la stå i 2-3 dager på et tørt sted med god ventilasjon.
Det anbefales å oppbevare tørket sitrus i lerretposer på et tørt, mørkt sted.
Etter tørking beholder skallet, fjernet fra en moden oransje, en lys farge, og aromaen fra den blir mer intens. Når et hvitt, bittert lag forblir på skallet, blir det brunt etter tørking.
Praktisk bruk
Appelsinskall er mye brukt i hverdagen.
Matlaging
I den kulinariske virksomheten brukes appelsinskall som et krydder som gir desserter og bakevarer en original smak. Den brukes også til fremstilling av kjøtt-, kylling- og fiskeretter, i produksjonen av alkoholholdige drikker. Den brukes også til å lage syltetøy og konserver.
Appelsinskall tilsettes som en av de ekstra ingrediensene når du brygger te og kaffe, noe som gir drinkene en delikat aroma og forbedrer deres toniske egenskaper.
etnovitenskap
Tradisjonell medisin bruker mye sitrusskall.
- Oljene som finnes i skallet er et effektivt middel mot sykdommer i munnhulen, derfor brukes infusjoner med det til forebyggende og terapeutisk skylling.
- Appelsinskall brukes mot kald hoste ved å oppløse slim i luftveiene.
- I tilfelle ARVI-sykdommer legges tørkede skall i rommet som et aromaterapimiddel. Dette bidrar til å øke immuniteten.
- Sitrus har beroligende egenskaper og er gunstig for søvnløshet og depresjon.
- Å spise sitrusskall kan hjelpe til med å lindre halsbrann og kvalme.
- Appelsinskall, brygget i kokende vann og tilført i 10-15 minutter, fremmer vekttap, aktiverer metabolske prosesser i kroppen.
Kosmetologi
Appelsinskall er en aktiv ingrediens i masker og skrubber for å bekjempe fine linjer og rynker, noe som gir ansiktet og nakken et friskt utseende.
Konklusjon
Appelsinskall har en delikat smak, rik aroma og rik kjemisk sammensetning, takket være den er mye brukt i matlaging, folkemedisin og kosmetologi. Det er enkelt å lage et produkt hjemme. Når den konsumeres innenfor akseptable grenser, har appelsinskall helsemessige fordeler.