Sammensetningen av gresskaret og kaloriinnholdet

3

537

Artikkelvurdering

Gresskar er en sunn og næringsrik mat som er godt kjent i diett. Denne grønnsaken ble brakt til Russland fra Mexico på 1500-tallet, og alle vanlige mennesker ble umiddelbart forelsket i den. I eldgamle tider ble den kokt, plaget i en russisk ovn, det ble laget grøt og supper av den. I dag brukes produktet mye for å opprettholde immunitet og som en sunn kost. Men det må tas i betraktning at kaloriinnholdet i gresskar skiller seg fra tilberedningsmetoden og variasjonen.

Sammensetningen av gresskaret og kaloriinnholdet

Hvor mange kalorier er det i et gresskar

Gresskar er 10% sammensatt av organiske syrer og kostfiber (fiber), så det er utmerket for å spise med betennelse i mage-tarmkanalen, samt anemi med vedvarende jernmangel.

Kaloriinnholdet i rå gresskar er lavt: bare 28 kcal per 100 g.

Men denne indikatoren er ikke konstant, fordi det er mange varianter av denne sunne grønnsaken som varierer i smak, egenskaper og kaloriinnhold.

La oss vurdere det vanligste:

• Butternut er en tidlig moden sort oppdrettet i 1960. Det er et produkt med en smøraktig tekstur og en behagelig nøtteaktig smak. Kaloriinnhold per 100 g - 45 kcal.
• Muscat er en av de deiligste variantene, men i vårt land vokser den bare i de sørlige regionene, fordi er en veldig termofil kultur. Det fikk dette navnet for sin særegne smak og aroma. Kaloriinnholdet er det samme som Butternut-variantene.

I bakt

Baking er den vanligste tilberedningsmetoden. Denne prosessen foregår ved en temperatur på 180 °, det er nok i 15 minutter i ovnen og en velsmakende sunn rett er klar.

Næringsverdi: 27 kcal. Men hvis du tilsetter litt sukker, kan tallet øke betydelig og variere fra 60 til 120 kalorier per 100 g.

Råd! Hvis gresskarmassen er myk, kan den spises rå (med tilsetning av honning) eller legges i mikrobølgeovnen i 5 minutter og bakt. Rettens energiværdi vil være 55 kcal, dessuten er den veldig sunn.

I kokt

Kokt gresskar har et minimum kaloriinnhold på 25 kcal. Massen utsettes for varmebehandling, for dette dyppes den i en kjele med vann og kokes i en halv time.

I lapskaus

Ikke alle kan spise gresskar i sin rene form, så mange steker det, kaloriinnholdet i et slikt produkt er 30 kcal per 100 g.

Hva er inkludert

Gresskar er veldig nyttig

Gresskarfrø inneholder essensielle og fete oljer, som inkluderer sure glyserider:

• oljeholdig;
• linolsyre;
• polymethine;
• stearisk.

Den kjemiske sammensetningen av gresskar (per 100 g) er presentert i tabellen:

Vitamin C, hvor mye i gresskar er ganske stort, er nødvendig for kroppen sent på høsten og vinteren.

Gruppen av B-vitaminer hjelper til med å bekjempe stressende situasjoner, tretthet, irritabilitet. Et nervøst sammenbrudd fanget upålitelig - drikk gresskarjuice, det vil perfekt berolige nervesystemet.

Vitaminer E og A - lindrer ikke bare hudsykdommer, men hjelper også med å bekjempe utseendet på rynker og tidlig aldring, mens hår og negler vil være sterke og sunne.

Et stoff som karoten i produktet bidrar til å forbedre synet, forhindrer spredning av kreftceller. Vitamin K er et naturlig antibiotikum som er mye mer nyttig enn syntetiske stoffer.

Makronæringsstoffer

Sporelementer

1. Jern 0,4 mg
2. Sink 0,24 mg
3. Jod 1 μg
4. Kobber 180 mcg
5. Mangan 0,04 mg
6. Kobolt 1 μg
7. Fluor 86 μg

BZHU

Grønnsak egnet for ernæring i kosten

• Protein 1,0 g
• Fett 0,10 g.
• Karbohydrater 4,40 g.

Slike kbzhu bekrefter at fersk gresskar kan brukes i diettnæring.

I tillegg inneholder sammensetningen følgende stoffer:

1. Vann 91,8 g.
2. Stivelse 0,2 g
3. Organiske syrer 0,1 g.
4. Disakkarider 4,2 g.

Gunstige funksjoner

Gresskar er et ekte apotek som inneholder medisinske komponenter for mange sykdommer, det:

• utvider blodkarene;
• har betennelsesdempende egenskaper;
• fremmer sårheling;
• renser kroppen for giftstoffer og giftstoffer.

I tillegg bidrar regelmessig forbruk av rå masse til:

• normalisering av fordøyelseskanalen;
• forbedring av stoffskiftet
• normalisering av vann-saltbalanse;
• gunstig effekt på nervesystemet.

I nyere studier ble det funnet at dette produktet forhindrer spredning av tuberkelbasille, fjerner giftstoffer fra kroppen og minimerer tilstedeværelsen av skadelig kolesterol i blodet. Det er også et anti-aldringsmiddel.

Interessant fakta! Gresskarfrø hjelper med å kvitte seg med parasitter i kroppen.

Gresskar er nyttig for følgende sykdommer:

• gikt;
• aterosklerose;
• tarm- og galleveissykdommer;
• nyresykdom;
• sykdommer i MPS;
• alle slags infeksjoner;
• forstoppelse og hemoroider;
• diabetes;
• overvekt;
• hudsykdommer og kviser;
• flass;
• angina og akutte luftveisinfeksjoner;
• hjerte- og karsykdommer.

Glykemisk indeks

Koeffisienten, hvis virkning konsentrasjonen av sukker i blodet avhenger av når produktet forbrukes, kalles den glykemiske indeksen.

Den høyeste poengsummen på 100 enheter er Net Glucose Index. Gresskar inneholder 75 enheter. Samtidig avtar ikke denne indikatoren fra varmebehandling.

Dette betyr at du ikke bør spise en grønnsak hver dag, spesielt for de med diabetes. Det er verdt å begrense deg til 1 gang per uke, bruk i små mengder.

Oppsummering

Så vi fant ut at slike indikatorer som den nyttige sammensetningen av gresskar og dets lave kaloriinnhold tillater oss å betrakte det som et kostholdsprodukt (og en høy andel proteiner er også næringsrik).

Men samtidig er det verdt å være oppmerksom på den glykemiske indeksen til grønnsaken - den er ganske høy, så diabetikere må konsultere en lege før de spiser.

Den kjemiske sammensetningen av massen snakker om en rekke helbredende egenskaper for kroppen. Gresskar retter er uunnværlige om vinteren: de vil øke immuniteten og vil være forebygging av mange sykdommer.