Tvilling sopp

0

1346

Artikkelvurdering

I løpet av soppplukkingssesongen er skogen fylt med elskere av "stille jakt". For å gjøre dette må en person være godt kjent med alt mangfoldet av skogorganismer og ikke forveksle tvilling sopp med spiselige originaler.

Tvilling sopp

Hovedtegnene

I henhold til hovedegenskapene er alle soppene delt inn i følgende kategorier:

• Kategori 1: spiselig (absolutt spiselig);
• Kategori 2: betinget spiselig;
• Kategori 3: uspiselig;
• 4 kategori: giftig.

Hvis de blir behandlet, gjennomvåt og kokt med betinget spiselige og uspiselige, får noen av dem (melkesopp, sopp og morell) trygt spises. Bare giftige arter er farlige, så du må vite de ytre forskjellene mellom uegnede arter til mat.

Det er ingen tegn som tydelig identifiserer falske sopp og graden av toksisitet. Men det er en rekke funksjoner som er vanligst:

• tilstedeværelsen av en Volvo;
• lamellstruktur av det sporelagende laget (ofte), selv om det er tvillingarter med svampaktig hymenofor;
• bitter smak;
• endring i fargen på massen ved pausen;
• ubehagelig lukt.

Benet til en giftig organisme vokser ofte fra en volva ("gryte" eller "pose").

Irina Selyutina (biolog):

Volvo er restene av et teppe, eller velum, som beskytter den unge fruktkroppen (dekker den helt). Når soppen vokser, bryter velmen fra hverandre og forblir i form av ringer og volva i bunnen av stammen, noe som er et viktig systematisk trekk. En Volvo kalles også skjede. Det er i form av rester av en filmaktig innpakning eller utklipp av forskjellig størrelse og form, plassert på bunnen av benet. Når hun blir karakterisert, må du sørge for å indikere hva hun er:

• gratis;
• vedheftende til benet;
• fast;
• ser ut som utklipp, filler;
• størrelser.

La oss se nærmere på spiselige sopp og deres kolleger.

Forskjeller

Alle elskere av "skogskjøtt" kjenner hovedtyper av spiselig sopp. I hver region i Russland er de delt inn etter årstider. De mest populære er følgende:

• Hvit;
• Boletus og boletus boletus;
• Ryzhiki;
• Olje;
• Kantareller;
• Russula;
• Honning sopp;
• Regnjakker;
• Champignon.

Nesten alle av dem har sine kolleger, som er i stand til å forårsake alvorlig forgiftning.

Dobler av den hvite soppen

Porcini sopp er spiselig selv uten varmebehandling. Det gir krydder og spesiell smak til enhver rett.

Dens masse er preget av ømhet og behagelig aroma.

Hvit sopp kan spises rå

Det forveksles ofte med galle- og satansvamp, som er uspiselige. Den falske hvite soppen har følgende forskjeller:

• fargen på benet (i hvitt er det beige, i galleblæren er det et mørkt maske på benet, i det sataniske er det veldig særegent og fargerikt);
• fargen på hetten (hvit eller beige for hvit, og brun eller rød for dobbeltrom);
• farge i pausen (hvitt endrer aldri farge, og dets farlige motstykke - satanisk, blir blå ved pausen).

Dobler av høst honning agarics

Familien med høstsopp vil kunne mate hele selskapet. Disse soppene vokser i store grupper i dybden av skogen på stubber og fallne trær. Honningssopp blir ofte saltet og syltet. Vakre honningbeige hatter er iøynefallende. Honningsvampene har en behagelig aroma. Bena er brune eller brune i foten, og hvite på toppen. De forveksles ofte med falske "brødre": svovelgult og mursteinrødt.

De viktigste forskjellene er:

• hatten til tvillingene er gul eller rød;
• platene er svovelgule, grønne eller grå;
• det er ingen ring på leggen.

Før du lager mat om høstens honningplanter, er det bedre å fjerne ringen eller bare la hettene være igjen. De er de mest smakfulle og sunneste, og det er mye kitin i beina, så de er tøffere og mindre fordøyelige.

Noen ganger forveksles honningssopp med fiber, som vokser i løvskog og barskog fra begynnelsen av sommeren til slutten av november.

De viktigste forskjellene i fiberen:

• ubehagelig lukt;
• hvit masse;
• tynt ben;
• benhøyde opp til 5 cm;
• hetten er konisk.

Fiberen (også kalt den kjegellignende pisken) endrer aldri farge på kuttet. Å spise det i mat forårsaker alvorlig tarmforgiftning. Bare medisinsk hjelp i tide kan redde en person.

Champignon dobler

Champignon er forvekslet med hvit amanita.

Beskrivelsen av skogssoppen har sine egne egenskaper. Hetten er avrundet nederst. Hos en ung art er den festet til benet med en tynn film, etter berøring blir den gul. Platene har en rosa fargetone, blir brune med alderen. Benet er tett og sylindrisk i form. Aromaen av massen er hyggelig, ikke sterk.

Ekte sopp skiller seg fra hvite sopp i lue. De er bare runde øverst, under blir de flate. Aromaen er skarp og ubehagelig, noe som umiddelbart er alarmerende. De hvite platene er løst ordnet og er rosa, som originalen. Stammen er tynn og har en stripet ring, som aldri finnes i spiselige champignoner. Benet på benet er utvidet.

Noen ganger forveksles champignons med blek paddehage, en av de farligste og giftigste soppene.

Beskrivelse av toadstool:

• hetten på fargen er blek hvit eller blek beige;
• sporebærende lamellært lag;
• beinet er sylindrisk, innsnevret til hetten;
• det er et karakteristisk "skjørt" på benet
• benet under har en tuberøs fortykning, nedsenket i en slags sekk.

Champignons har giftige kolleger

Disse soppene er så giftige at de kan ødelegge de ekte spiselige soppene som ligger i kurven med ett trykk. En giftig dobbel påvirker alle organer, forårsaker ofte død, fordi forgiftning manifesterer seg i en tid da det er nesten umulig å hjelpe.

En blek paddestol forveksles ofte med en grønn rad. Men ved nærmere undersøkelse vil du kunne merke forskjellen: på dobler av spiselige grønne sopp er det verken en Volvo eller en ring på beinet.

Tvillinger av den rødmende fluesoppa

Blushing Amanita anses som betinget spiselig. Noen ganger forveksles det med champignon. Det forårsaker ikke så alvorlig forgiftning som den giftige bleke paddehulen. Noen mennesker lager denne typen, den serveres på dyre restauranter. Faren er en viss ekstern likhet mellom arten rødmende og panterfluesopp.

For ikke å forveksle det med panteren, er det verdt å forstå forskjellene.

Beskrivelse av panterfuglearten:

• hatten er grønn-beige;
• flekker på hetten er bleke, beige;
• beinet er sylindrisk;
• det er et tynt "skjørt" på beinet;
• fargen på massen er hvit;
• fargen endres ikke i pausen.

I den rødlige fluesopp blir massen rosa etter kontakt med oksygen. Hetten er rød med hvite flekker eller litt klissete.

Irina Selyutina (biolog):

Amanita muscaria grårosa, eller rødmende, tilhører kategorien betinget spiselig sopp, som hovedsakelig bare samles av avanserte soppplukkere. Før matlaging må den kokes godt i 15 minutter i saltvann. Smaken, ifølge de som har smakt den, ligner massen kylling.Den vokser i hvilken som helst skog på et bredt utvalg av jordarter, men foretrekker lysere områder. Mycelium begynner å bære frukt i midten av juni og slutter et sted i midten av oktober.

I tillegg til panterfluesopp, kan den også forveksles med den fete. Imidlertid er denne arten, i motsetning til panteren, veldig trygg. Deres masse endrer seg aldri i farger ved kontakt med luft.

Amanita muscaria er giftig og forårsaker angrep, visuelle og auditive hallusinasjoner ved inntak. Hvis du ikke tar grep, vil sløvhet, koma og død oppstå.

Svinghjul og smør

Butterlets og Mokhoviks er smakfulle og sunne varianter. De vokser i nesten alle regioner i Russland. Men de forveksles ofte med en paprika sopp, som ikke er giftig, men som ikke regnes som spiselig. Utseendet deres er likt (samme farge og form på hetten, størrelse og form på benet), men smaken og aromaen er veldig forskjellige.

Peppersoppens hovedtrekk er dens bitre smak, som ligner på pepper, derav navnet på arten. Det blir ofte tørket, malt, brukt som krydder til hovedretter, tilbehør og salater. Denne soppkrydden kan oppbevares lenge på et tørt og mørkt sted.

Kantarell og falsk sopp

Kantareller høstes best til matlaging eller sylting. De vokser fra sommer til midten av høsten. Foretrekk løvskog eller blandede skoger. Ekte kantareller tilsvarer følgende egenskaper:

• hetten på fruktlegemet vokser sammen med stilken;
• hetten på formen er traktformet;
• rød farge;
• avgir appelsinmelkjuice på kuttet;
• platene er tykke.

I falske kantareller er hettene flatere, kantene er rette og får en brun fargetone når de presses. Saften er hvitaktig. Dette er hovedtrikset for å skille dem ut. Fra falske kantareller forbereder landsbyboerne medisinske tinkturer og avkok som hjelper i kampen mot parasitter og larver.

Regnfrakk og falsk regnfrakk

Regnfrakker dukker opp tidlig på våren

Om våren kommer regnfrakker etter moreller og sømmer. De finnes ofte i parker, beiter og skogkanter etter varme vårregner. Det er mange varianter av regnfrakker, men deres virkelige fruktlegemer har følgende fellestrekk:

• høyde - 7 cm;
• diameter - 6-8 cm;
• skallet på kroppen er dobbelt;
• Hvit farge;
• flak opptil 2 mm er tilstede på overflaten;
• massen har en svak aroma.

Når du høster den første vårhøsten, forveksles vanlige regnfrakker med falske regnfrakker. Deres vekst og utvikling begynner under jorden, i begynnelsen ser soppen ut som en knoll som når en diameter på 10 cm. I den nedre delen, ved bunnen, er det en mengde tilspissede fibre. I pseudo-regnfrakken er fruktkroppens skall enkeltlag, tett, det er små skalaer på overflaten. Når den eldes, endres fargen til gulaktig eller gråhvit. Kaffefarvede sprekker dukker gradvis opp.

Forgiftningstegn og førstehjelp

For å forhindre forgiftning, før du går inn i en dyp skog, er det bedre å oppdatere minnet ditt om alle hovedtegnene på giftige og spiselige arter. Hvis en ulykke inntreffer, vil det hjelpe å vite tegn på forgiftning og førstehjelp.

Forgiftningssymptomer:

• kvalme;
• oppkast;
• svimmelhet;
• økt kroppstemperatur;
• magesmerter;
• blå lepper;
• kalde hender og føtter;
• diaré.

Hvis fluesopp kommer i mat, er manifestasjonen av lyd og hørselshallusinasjoner mulig. Staten er som en skarp galskap av fornuft. I tilfelle forgiftning med falske sopp, blir magen umiddelbart vasket. For å gjøre dette må du drikke minst 1,5 liter kokt vann (eller en blekrosa løsning av kaliumpermanganat) og deretter indusere oppkast. Denne prosedyren må gjentas flere ganger. Da må du legge deg og drikke rikelig med væske for å gjenopprette vannbalansen i kroppen. Det er ingen tid å kaste bort, det er viktig å oppsøke lege med en gang. Når du går inn i skogen, er det verdt å huske skogbrukerens grunnleggende regel: ikke legg en sopp i kurven hvis du ikke er sikker på at den er spiselig.

Konklusjon

Når man høster skogbruksavlinger, er det viktig å kunne skille spiselige og giftige arter fra hverandre. For ikke å bli forgiftet av falske uspiselige sopp, er det bedre å ta hensyn til rådene fra erfarne soppplukkere, se gjennom soppguiden. Det er verdt å forberede seg på forhånd til arrangementet, husk hvordan bestemte typer ser ut, og nøye undersøke hvert eksemplar når du samler inn. Først da vil de lumske doblene ikke kunne komme i kurven og ødelegge den høstede avlingen. Med riktig tilnærming vil soppjakt sikkert gi glede og bidra til å diversifisere menyen.