Beskrivelse av falske safranmelkhetter

0

1614

Artikkelvurdering

Falske sopp finnes i naturen, men heldigvis er de ikke giftige. Disse "soppene" er utbredt i barskog og brukes i saltvann. For å skille dem fra spiselige sopp, må du kjenne deres egenskaper.

Beskrivelse av falske safranmelkhetter

Ravmølle

Andre navn: grå-rosa laktarius, uspiselig laktarius, roan lactarius.

Tilhører den lamellare sopparten. Vokser i barskog og blandeskog, der det er mye mos. Den inngår i en symbiotisk forening med furu, gran, noen ganger med bjørk. Elsker våtmark. Frukt fra midten av sommeren til midten av høsten. Den største høsten høstes i slutten av august - begynnelsen av september.

Utseende

Sopp som ser ut som ekte safranmelkhetter, har fortsatt noen forskjeller. For ikke å forvirre dem, er det verdt å studere beskrivelsen av den gule melkemannen.

Hatt:

• utstrakt i ung alder, traktformet ved modenhet;
• buet i kantene i unge prøver og rettet i modne;
• med en tuberkel i midten;
• rosa-brun, noen ganger gråaktig;
• glanset i tørt vær.

Bein:

• løs først, hul over tid;
• sylindrisk;
• fargen er identisk med fargen på hetten, men i en lysere tone;
• lys skygge over, fiberholdig under;
• opptil 2 cm i diameter og opptil 9 cm i lengde.

Masse:

• lysegul, endrer ikke farge når den blir kuttet;
• tykk;
• skjør;
• med vannholdig juice (hos voksne kan juice være fraværende).

Tallerkener:

• hyppig;
• hvit, sand eller rosa (innen hatten);
• tett;
• nedstrøms.

Sporer er avrundede, nettformede. Sporpulver av rosa eller gul farge.

Ernæringsmessige egenskaper

Utenlandske kilder definerer denne typen falske safranmelkhetter som svakt giftige, innenlandske kilder - som uspiselige.

Det er umulig å spise sopp på grunn av den ubehagelige (krydret) lukten som ligner sikori eller kjærlighet. Dette er hovedforskjellen mellom de ravmelke og spiselige safranmelkhettene. Smaken er bitter, skarp.

Rosa hår

Volnushka foretrekker våte steder

Tilhører russula-familien, slekten Mlechnik. Vokser i kolonier i bjørk og blandede skoger, i sin nordlige del. Foretrekker våte områder. Samle den fra forsommeren til midten av høsten. De fleste sopp vokser fra slutten av juli til slutten av august eller begynnelsen av september.

Utseende

Kjennetegnene til denne falske soppen er litt forskjellige fra spiselige sopp. Forskjellen bestemmes av farge og noen andre elementer i utseendet.

Hatt:

• slimete;
• konveks i en ung sopp, flat i en gammel;
• med en depresjon i midten i form av en navle;
• kantene er senket, pakket inn;
• diameter 4-12 cm;
• med ofte avstand og tykk villi i form av konsentriske sirkler av ujevn form;
• lys eller grårosa;
• mørkner ved eksponering.

Masse:

• hvit, skifter ikke farge når den er hakket;
• sterk;
• tett;
• saftig.

Bein:

• sylindrisk, smalere ved bunnen;
• fast;
• først solid, deretter hul;
• lyserosa;
• med lo og groper;
• 1-2 cm i diameter, 3-6 cm i høyden.

Tallerkener:

• hvit, noen ganger med rosa skjær, blir over tid gul;
• ofte lagt ut;
• ikke bred;
• synkende langs benet.

Sporpulver av krem ​​eller hvit farge. I følge beskrivelsen har soppen likhet med den stikkende melkeaktige, men den andre har ingen pubescens langs kantene på hetten.

Mycorrhiza former med voksne bjørker. Foretrekker blandede og løvskog som habitater.

Irina Selyutina (biolog):

Det er rosa bølger nord i skogssonen. Samlingen finner sted fra slutten av juli til oktober. Fruktkroppen inneholder et giftstoff som, i tilfelle utilstrekkelig varmebehandling, kan forårsake irritasjon av slimhinner og urolig mage. For salting, er det spesielt verdsatt ung sopp eller "krøller" med en hette diameter på ikke mer enn 3-4 cm.

Den kan også forveksles med en hvit bølge, som har en hvitaktig hette og en mindre diameter. Den ekte soppen og granensoppen har appelsinjuice, mens den rosa har hvit juice.

Ernæringsmessige egenskaper

Falske sopp av denne arten tilhører betinget spiselig sopp, derfor krever den nøye varmebehandling. Smaken er krydret. God kvalitet. Unge eksemplarer blir spesielt verdsatt. Soppen blir dynket og blanchert før bruk. Så blir de syltet eller saltet. Med sistnevnte metode er de spiselige bare etter 50 dager. I arbeidsemnene blir de gule.

Papillær melkeaktig

Sopp lukter kokosnøtt

Andre navn: stor melkesopp. Familie russula, slekt Mlechnik. Vokser i kolonier på sandjord. Distribuert i skogene i de nordlige regionene. Skaper mycorrhiza med bjørk. Høstingen skjer på slutten av sommeren - begynnelsen av høsten.

Utseende

Falske safranmelkhetter er preget av visse egenskaper, oftest etter farge.

Hatt:

• flat hos voksne, med konkave kanter hos ungdommer;
• med en tuberkel i sentrum;
• grå eller blåbrun, ofte rosa eller lilla i fargen;
• 3-9 cm i diameter;
• tørr, fibrøs i gamle sopper.

Bein:

• sylindrisk;
• 0,8-2 cm i diameter, 3-7 cm i høyden;
• hul i voksen melkesopp;
• glatt;
• ved første lys, med tiden får den en nyanse som tilsvarer fargen på hetten.

Irina Selyutina (biolog):

Hvis hetten i unge sopper er preget av en grå eller blåbrun farge, brenner den nesten ut til gul og blir tørr hos voksne prøver. Fibrene som dekker den er godt synlige når de sees.

I beinet er massen tett, har en søtlig smak, nyplukket sopp har ingen aroma, men tørkede får lukten av kokosnøtt. Melkesaft er hvit, ikke veldig rikelig. Fargen endres ikke under påvirkning av atmosfærisk oksygen. Dens smak er søtaktig, så krydret til bitter. Overmodne sopp er preget av fullstendig fravær.

Masse:

• hvit, skifter farge når den skrelles;
• tett;
• skjør;
• tykk eller tynn i visse områder;
• med hvit juice i små mengder.

Tallerkener:

• hyppig;
• hvit-fawn, i voksen sopp - rød;
• smal;
• synkende langs benet.

Sporene er avrundede. Hvitaktig til grått sporepulver.

Ernæringsmessige egenskaper

Betinget spiselig. Spis saltet. Det smaker bittert, så melkesoppen er gjennomvåt, ellers blir retten bortskjemt. Har en svak kokosnøtduft.

Soppen er kaloririk, ernæringsmessig kan den erstatte kjøtt. Vegetarer er ofte med på det i kostholdet. I mange utenlandske kilder har den en beskrivelse som karakteriserer den som et uspiselig produkt.

Konklusjon

Falske sopp er lette å kjenne igjen. Hvis du studerer vekststedene, så vel som hovedegenskapene, vil det være vanskelig å forveksle dem med de virkelige.

Det er visse regler for forberedelsen. Uten riktig behandling kan ikke produktet spises, fordi det vil forårsake forgiftning. Ring for spesialister i tilfelle forgiftning.