Hvordan skille falske champignoner fra ekte

0

2948

Artikkelvurdering

Champignons er en populær type sopp som er enkle å dyrke hjemme, du trenger bare å overholde alle kravene. Det er ikke bare spiselige arter, men også falske sopp. De er farlige for mennesker - de kan ikke spises.

Forskjellen mellom falske champignoner og ekte

Beskrivelse av soppens utseende

Falske, eller som vi sier - falske sopp varierer, avhengig av alder og sted de vokser. Soppplukkere er ofte funnet sopp med rødaktig fargetone, som tilhører arten gulhudet champignon... Også elskere av "stille jakt" er kjent med den typen falske sopp som kalles champignon er flatformet. Den har en skarp, ubehagelig lukt som minner om blekk.

• Gulhudet champignon: fargen på hatten på denne farlige doble av den spiselige champignonen kan være annerledes. Hvis soppen vokser i en lysning som er godt opplyst av solen, får den en gråaktig fargetone. Forekomster som vokser i skog, preges av en beige farge med en oransje tone. Ung falsk champignon har hvite plater under hetten, som blir mørkere med alderen og blir nesten svart. De er enkle å skille, fordi ekte sopp har en grov hette, noen ganger dekket av skalaer, mens den doble har en glatt hud, som noen ganger sprekker langs kanten.

Irina Selyutina (biolog):

Kanskje i karakteriseringen av falske champignoner er et bemerkelsesverdig faktum "aromaen" av massen, som nesten umiddelbart "overgir" doble med innpakninger - lukt den, og du vil aldri sende den til kurven:

1. masse m. gulhudet har et karakteristisk "apotek" eller, for å være mer presist, en fenolisk lukt, som, selv om den er veldig svak i en fersk sopp, vil øke betydelig under tilberedningen;
2. masse m. flatbunn preget av en skarp lukt som vanligvis sammenlignes med kreosot, blekk eller fenol.

• Flat sopp: representanter for denne arten har et ben opp til 10 cm høyt med en diameter på opptil 2,5 cm. Det er sylindrisk i form, litt tykkere i bunnen. I midten er det en dobbel hvit ring. Hettenes overflate er dekket av grå eller gråbrun skala. Tynne hyppige hvite plater med en rosa fargetone er plassert under hetten. I eldre sopp blir de mørkebrune.

Forskjeller mellom falsk og spiselig champignon

Falske sopper (giftige) og ekte sopper forveksles ofte (spesielt av nybegynnere eller ikke oppmerksomme soppplukkere), og dette er dødelig. Vi kan si at den giftige doble av champignon kan ha en flekk av gråbrun (brun) farge i midten av hetten, når den trykkes på, vises gulaktige flekker. Denne verifiseringsmetoden gir imidlertid ikke en nøyaktig garanti, så den bør kombineres med andre metoder. Derfor er det viktig å vurdere følgende faktorer:

• soppskiven får raskt en lysegul fargetone;
• ved bunnen av benet kan det være karakteristiske gule flekker i massen;
• det er en skarp "kjemisk" lukt (desinfeksjonsmiddel, fenol, blekk, gouache);
• under tilberedningen blir vannet og fruktlegemene selv gule, men bare i kort tid. Forresten. Denne metoden anses som den mest nøyaktige.

Dette er snikende sopp, selv etter lang tilberedning oppløses ikke giftige stoffer i dem.

Du kan forveksle champignon med en blek paddestol: men dette alternativet er bare mulig for unge prøver. Utad ligner den virkelig champignon og har samtidig ikke lukt, ifølge hvilken det var mulig å trekke en konklusjon om dens "profesjonelle uegnethet". Falske champignoner dukker ofte opp i juli i blandede og løvskoger; de finnes også i ryddinger i byparker.

Ekte champignoner ser annerledes ut. Stedet for kuttet har en rosa fargetone. Også den spiselige soppen begynner å vokse i mai, mens den falske bare midt på sommeren.

Virulens

Uspiselig champignon absorberer aktivt giftige stoffer fra jorden. Forbruket av slike sopp fører til et visst nivå av rus. I henhold til faregraden er de spiselige doble soppene klassifisert som moderat giftige, i stand til å provosere en urolig mage, som manifesterer seg i form av diaré, oppkast og feber. En stor del av spiste sopp kan være dødelig.

Giftige sopper inneholder også stoffer som påvirker proteiner negativt. Dette forårsaker brudd på sammentrekningen av hjertemuskelen.

Forgiftningssymptomer

Ved de første symptomene på forgiftning, ring en ambulanse.

De første tegn på forgiftning er oppkast og fordøyelsesbesvær. Disse symptomene vises i løpet av 2-3 timer. Senere oppstår magekramper. Lignende symptomer er forårsaket av blek og giftig engsopp.

Det er flere stadier av soppforgiftning. Deres beskrivelse:

• Det er en spastisk smerte i magen, kroppstemperaturen stiger. Senere begynner diaré.
• En person føler en liten forbedring av velvære, men giftige stoffer fortsetter å påvirke leveren og nyrene. Dette bekreftes av analyser. Remisjon varer 1-2 dager.
• På dette stadiet når nederlaget til de indre organene sitt høydepunkt. Lever- og nyresvikt begynner.

I tilfelle forgiftning med falske sopp, må du ringe ambulanse i første fase av forgiftningen. Før hennes ankomst er det viktig å fjerne giftstoffer fra kroppen.

Beskrivelse av førstehjelp:

• drikk minst 1,5 liter av en svak løsning av kaliumpermanganat og fremkall oppkast for å skylle magen;

Irina Selyutina (biolog):

Magesvask som en komponent i førstehjelp er veldig viktig, fordi lar deg fjerne soppbiter fra magen og forhindrer videre absorpsjon av tarmveggene av giftstoffer som kommer sammen i fordøyelseskanalen. Samtidig er det tilrådelig å lagre restene av parabolen slik at laboratoriet til den medisinske institusjonen kan analysere og identifisere giftstoffer for å utføre behandling.

• sorbenter tas med en hastighet på 1 g per 1 kg av pasientens vekt (maksimalt 10 tabletter aktivt karbon);
• en varm varmepute er plassert på mage og ben: dette bidrar til å unngå sirkulasjonsforstyrrelser;
• drikk sterk te eller varmt vann.

Behandling for forgiftning

Etter sykehusinnleggelse blir pasienten avgiftet:

• klyster;
• magesvask;
• hemodialyse.

Valget av behandlingsmetode avhenger av hvor mye av det farlige produktet pasienten har spist.

Senere blir pasienten gjenopprettet til vann-elektrolyttbalansen (salt) eller satt på en dråpe. Offeret må også følge en spesiell diett:

• slutte å spise fet, krydret og røkt mat;
• spis bare kokt mat;
• finhakk grønnsaker og frukt før du spiser.

Når du gir førstehjelp, bør du ikke fremkalle brekninger hos barn under 3 år og kvinner i graviditetstilstand. Ikke gi klyster til folk i alderen uten hjelp fra en lege.Offeret er forbudt å ta medisiner som fikser magen. Dette er spesielt viktig ved forgiftning med farlig sopp som blek paddehinn.

Konklusjon

Den uspiselige champignon er en farlig sopp. Dens toksiske egenskaper kan ikke nøytraliseres selv ved langvarig varmebehandling. Det er oftest funnet mellom juli og september. Spiselige sopp er enkle å skille fra falske i en rekke ytre tegn.

De første symptomene på forgiftning dukker opp innen 3-4 timer. Bruk av en stor mengde av produktet kan føre til døden.