Mukor- og penicillusformer
Ofte dukker det opp et mykt hvitt belegg på et glemt stykke brød eller ost. Dens vitenskapelige navn er Mukor sopp. De berørte produktene er ikke lenger spiselige, men denne typen sopp er veldig nyttig i andre næringer.
Slim og penicillum mold
Kjennetegn på soppen
Funksjoner av mucor
Mukor er en representant for gruppen av lavere sopp. Det ser ut som hvitmugg på mat, fôr og jord. Ung sopp er hvit eller beige, gammel mugg har mer svart farge ("hoder" med modne sporer vises). Mukor tilhører muggsopp, derfor regnes det som en saprofytt. Dette betyr at den lever av avfall fra planter, dyr og mennesker. Det kan også være en svakt uttrykt parasitt, fordi den ikke tømmer vertsorganismen.
Strukturen til slimformen: under mikroskopet kan man se fragmenter av hvite langstrakte kropper med svarte hoder. Hvite kropper kalles sporangioforer. De hever seg over myceliet og bærer avrundet, sorte når sporene utvikler seg - sporangia. Det er sistnevnte som inneholder sporene som arten reproduserer seg etter. Myceliet er en celle med kjerner.
Mucor mycelium, som alle representanter, er omfattende. Den er encellet, men inneholder et stort antall kjerner. Området til myceliet som ligger i underlaget er flere titalls ganger større enn området for det ytre merkbare.
Irina Selyutina (biolog):
Mukorovye sopp inntar en ganske isolert posisjon blant resten av de nedre soppene. De har mange fellestrekk i thallusens struktur med oomycetes, men samtidig skiller slimete seg fra dem i en rekke morfobiologiske trekk. Slimete sopp, med få unntak, utvikler aktivt aseksuell sporulering, som bestemmer dens viktigste betydning i utbredelsen og bevaringen av arten. Disse soppene er preget av ulik kompleksitet i strukturen til apparatet for aseksuell reproduksjon, men hovedelementene er alltid sporebærere og sporer.
Forresten. Modne sporangiosporer av slim frigjøres ved sprekk eller oppløsning av sporangiumskallet direkte fra sporangium. Mer presist, eksperter kaller dem stylosporangia og stylosporngiophores.
Reproduksjonsmetoder
I følge beskrivelsen skjer reproduksjon i slim på to måter - seksuell og aseksuell. Under gunstige forhold velger han den aseksuelle veien ved hjelp av sporer. Denne metoden hjelper selvgjengivelse (dette skjer gjennom hele kroppens levetid):
- Skallet på sporangiet er revet, og svarte sporer faller på et gunstig underlag.
- De kan bæres av vinden, bæres av mennesker eller dyr.
- På et fuktig og næringsrikt substrat spiser de og skaper nytt mycelium.
Så livssyklusen gjentar seg selv. Seksuell reproduksjon oppstår når næringssubstratet er utarmet. Deretter smelter to spesielle celler, kjønnsceller, sammen og skaper en zygote. Over tid spirer det.
Funksjoner av penicill
Mold sopp penicillus er en slekt med høyere saprofytiske muggsopper, som opptar 1. plass blant jord sopp når det gjelder utbredelse. De kan også være svake planteparasitter.
Pelicilla setter seg ofte på mat og danner en blålig eller grønnaktig form på dem. Eksperimenter har vist at penicilli sopp, ved siden av kolonier av bakterier på et næringssubstrat, dreper dem.
Morfologiske egenskaper:
- Denne arten er også representert av en eukaryot struktur, bare kroppen består av mange celler, og ikke en.
- Eksternt er saprofytt en grønnaktig eller blåaktig form som utvikler seg på fuktige steder, på mat eller planterester. Du finner den på veggene i kjellere og kjellere.
Reproduksjonstypen er også forskjellig. Oftest sprer flercellede peniciller aseksuelt ved hjelp av konidioforer, hvor sporer modnes.
Irina Selyutina (biolog):
Mycelium av penicilli er forgrenet, flercellet, fargeløst. Slekten er preget av visse trekk i strukturen til det konidiale apparatet: i sin øvre del representerer den en børste av varierende grad av kompleksitet, derfor oppstod et synonym for navnet - "børste".
Seksuell reproduksjon (seksuell sporulering) skjer ved sammensmelting av kuleformede kropper, det dannes også spor i dem.
Typer sopp
Former finnes i mange varianter.
Muggsopp av slekten Mukor inkluderer om lag 60 arter. Det tryggeste og mest fordelaktige for mennesker:
- Mukor er kinesisk.
- Mukor er racemose.
- Mukor er cochlear.
Muggsoppen Penicillus, den vanligste blant sopp i jorda, er preget av et stort antall arter, ca 250, for eksempel:
- Penicillus er sitrongul.
- Penicillus er nedbøyd.
- Penicillus er vanlig.
Irina Selyutina (biolog):
Mycelium av penicilli er forgrenet, flercellet, fargeløst. Slekten er preget av visse trekk i strukturen til det konidiale apparatet: i sin øvre del representerer den en børste av varierende grad av kompleksitet, derfor oppstod et synonym for navnet - "børste".
Mukor og Penicillus sopp tilhører forskjellige taksonomiske grupper. Slektene Aspergillus og Penicillum, som er av enorm betydning for industri og medisin, tilhører en systematisk gruppe - rekkefølgen Hypomycetes. En kjent produsent er Penicillin Rubens, først identifisert av A. Fleming.
De medisinske egenskapene til mugg dannet av kolonier av penicillier ble først notert av russiske forskere V.A. Manassein og A.G. Potebnov tilbake på 70-tallet. XIX århundre. De brukte disse formene til behandling av hudsykdommer og syfilis.
Totalt antall seksjoner er 25, de har opptil 100 typer. En endelig klassifisering er under utvikling fordi forskningsnivået er lavt.
Gunstige funksjoner
Til tross for den populære stereotypen om farene ved mugg, er denne gruppen levende organismer ekstremt nødvendig for dyrelivet.
Alle former er spaltere. Dette er navnet på organismer som er i stand til å omdanne restene av vital aktivitet til organiske og enkleste uorganiske forbindelser, dvs. ødelegge.
Restene er laget av forbrukeren (forbruker av ferdige organiske stoffer), hvorav den ene er personen. Den første koblingen i næringskjeden er produsenten - representanter for planteriket, som omdanner uorganiske stoffer til organiske stoffer.
Betydningen av mugg i naturen:
- Gi resirkulering av avfall.
- Delta i nitrogensyklusen.
- Oppretthold balanse, mett jorden med mineraler.
Kontraindikasjoner
Soppform er bare farlig for personer med svak immunitet. Sporene, som kommer inn i luftveiene, begynner å formere seg og forårsaker ofte bronkitt, kortpustethet, lungebetennelse, allergi eller mucormykose.
Slike berørte matvarer blir ikke spist. Å kutte av det muggpåvirkede området vil ikke hjelpe - hele overflaten er allerede full av sporer.Bare 5 av de eksisterende artene er spesielt farlige for kroppen.
Slekten Penicillus inneholder både nyttige og farlige arter for mennesker. Giftige metabolitter finnes i 20 typer.
De påvirker det menneskelige luftveiene, huden. Spesielt farlig er representanter for slekten Aspergill - svart mugg. Det multipliserer raskt, og øker 9 ganger per dag.
De viktigste risikogruppene:
- Yngre barn.
- Eldre mennesker med dårlig helse.
- Allergikere.
- Gravide kvinner.
Tegn på forgiftning:
- kvalme oppkast;
- hodepine;
- kortpustethet, kortpustethet;
- hudutslett;
- hyppig bronkitt, lungebetennelse.
applikasjon
Mugg brukes til matlaging
I dag bruker industrien aktivt forskjellige representanter for soppriket for å oppnå de forbindelsene som er nødvendige for mennesker. Mye forskning er viet til organismenes overlevelse i rommet. Kulinariske organisasjoner er også interessert i dyrking av mugg.
I matlaging
Mukor mold er en kilde til stoffer i næringsmiddelindustrien:
- for produksjon av gjærede matvarer (soyabønner, frokostblandinger);
- å skaffe etanol fra poteter;
- for produksjon av surmelk (som surdeig).
Penicill applikasjon:
- I ostefremstilling for å skaffe arter med edel mugg ("blå oster").
- Under produksjonen av salami - forhindrer utseendet på farlig plakett, forbedrer konsistensen, aromaen, reduserer surheten.
- For syntese av enzymer.
I medisin
Noen typer mukor sopp er egnet for antibiotika. Representanter for slekten Penicillium brukes til å skaffe det mest kjente antibiotika - penicillin, og fra andre typer sopp erholdes stoffer griseofulvin, mevastin, mykofenolsyre, brukt som immunsuppressiva.
Voksende metoder
Den enkleste måten å dyrke Mukor-formen er på hvitt brød.
Saprophyte elsker karbohydrater, så den legger seg villig på melprodukter, poteter, frukt.
For å få moldy brød, trenger du:
- Fukt et stykke brød med vann. Det er et gunstig underlag.
- Legg i en plastpose eller dekk til med en glasskrukke på et fat.
- Oppbevar den i omgivelser med høy luftfuktighet ved en temperatur på 20 til 25 ℃. Mugg danner opptil 37 ℃.
- Over tid vil det vises et hvitt belegg på brødstykket. Hvis du lar det være lenger under de samme forholdene, vil det mørkne på grunn av modningsporer.
Konklusjon
Hvit mugg på sopp har både gunstige egenskaper (den brukes i industri og medisin) og negativ (matsvinn, sykdommer). Men du vil ikke kunne dra nytte av dem alene - dette er bare mulig under laboratorieforhold. Arten multipliserer med sporer og ødelegger hele produktet umiddelbart.
