Beskrivelse av engsopp

0

1651

Artikkelvurdering

Sopp vokser ikke bare i skog, men også på enger, noen av dem har tilpasset seg dette. Selv om engsopp representeres av et mindre artsmangfold, er det også i stand til å tilfredsstille gourmeter med sin utmerkede smak.

Beskrivelse av engsopp

Spredning av engsopp

Utenfor skog og skogkanter vokser sopp også i elvedaler gjengrodd med unge busker, og i veikanter, åker og polygoner, selvfølgelig, i enger og beite.

Fordelingen avhenger av jordens sammensetning, vegetasjonstyper og lettelse. Jo flere næringsstoffer i jorda, jo mer mangfoldig er vegetasjonen, jo flere betingelser for utseendet til visse typer sopp her.

Soppplasser i en eng bestemmes av nærheten til vannforekomster, tilstedeværelsen av bakker til den eller kløfter. Slike funksjoner bidrar til fremveksten av sopp "bosetninger".

I tillegg brukes det treløse engområdet ofte til beitedyr, noe som også spiller en positiv rolle i veksten av sopp. De naturlige gjødselene som er etterlatt dem og hjelpen fra dyr til spredning av mycelium, spredning av sporer, skaper gunstige forhold for vekst og reproduksjon.

Spiselige arter

Artsmangfoldet av engsopp er betydelig dårligere enn skogens slektninger:

• Champignon: de vokser i små grupper om sommeren og varm høst. De har en hette med en diameter på opptil 20 cm, melkehvit, konisk i form og ikke sfærisk, som i vanlig champignon. Benet er hul og høyt - opp til 10 cm, mens det i representanten for den vanlige champignonarten er tett og lite. Massen er hvit, når den blir skadet får den en gulaktig fargetone, med en behagelig sopplukt og nøtteaktig smak.
• Eng honning sopp: en liten sopp med en rødbrun hette, som lyser til en gulaktig fargetone om sommeren. Diameteren er fra 3 til 9 cm, kantene er ujevne, sentrum er litt konvekse. Benet er tynt, litt avsmalnende oppover. Massen er tynn, med en karakteristisk mandelaroma, hvit, med en litt gulaktig fargetone. På kuttet endres ikke fargen.

Irina Selyutina (biolog):

Eng honningdugg kan danne karakteristiske ringer under frukting. Det forveksles ofte med treelskende kollibia, selv om de ikke er veldig like, og dessuten vokser de under forskjellige forhold. Men som ordtaket sier, "andres sjel er mørk." Hvorfor forveksles denne soppen som en helt annen? Kanskje på grunn av uforsiktighet eller uerfarenhet. I tillegg til kolibiya hevder den hvite kornen å spille rollen som engsopp (marasmiuseng). Her kan konsekvensene være mye mer alvorlige, fordi:

• denne arten inneholder en stor mengde muskarin i massen (enda mer enn i rød fluesopp);
• modningen av talerens fruktlegemer går nesten samtidig med engsoppen;
• arter vokser under lignende forhold;
• størrelsene på fruktlegemene er like.

• Regnfrakker: Navnet på denne engsoppen indikerer en periode med intensiv vekst - etter kraftig regn. Den sfæriske hetten når en diameter på 2 til 4 cm. Overflaten er hvit med et gullig-grønt skjær, dekket med grunne spor.Jo større hetten er, desto mindre uttalt benet. Ungekjøttet er hvitt, blir gult når det vokser.
• Gjødselbærere: ganske spiselig i ung alder, med et karakteristisk navn som indikerer habitatet. De har en uvanlig langstrakt form. Den hvite møkkbillehetten er opptil 10 cm i diameter, dekket med små skalaer. Benet kan nå en høyde på 15 cm, har en fortykning i bunnen og er hul innvendig. Den vokser både på humusjord og i selve husdyrgjødsel. Gjødselbille er grå, eller bleket mindre, med en lurvet og skjellete hette. Dens viktigste og interessante funksjon er at platene til gamle fruktlegemer blir til en masse som ligner blekkvæske.
• Rad syrinbente eller blåbente: en kremfarget hatt, opptil 16 cm bred, i en ung er den konveks. Når den vokser, blir den flatere, med gjemte kanter. Det korte og tykke benet har en lilla fargetone. Massen har samme grå-lilla farge, som ikke endrer den på kuttet.
• Svertingsklaff: refererer til betinget spiselige arter. På grunn av sin uvanlige form og mangel på et ben, forveksles det ofte med et fugleegg. Soppkroppen er 3 til 6 cm i diameter, formet som en ball. I ung alder er den hvit, så får den en gul fargetone, og når den eldes blir den mørkere til svart.

Uspiselige og giftige arter

Giftige sopp forårsaker alvorlig forgiftning

Sammen med spiselig sopp finnes også giftige sopper i enger.

• Gulhudet champignon: spesielt farlig fordi det kan lett forveksles med spiselige medlemmer av slekten. Hovedforskjellen er at når fruktkroppen blir skadet, blir massen gul, og ved bunnen av beinet er den lysegul, mens den i dag blir rosa eller rødfarget. I tillegg har den en ubehagelig lukt, som forsterkes hvis du heller kokende vann over den.

Irina Selyutina (biolog):

Champignon gulhudet, eller rødlig, tilhører gruppen av middels giftige sopp. Dette betyr at det kan skape ganske alvorlige problemer i mage-tarmkanalen hvis det ved et uhell kommer i mat. Statistikk sier at omtrent 50% av all forgiftning forårsaket av forskjellige uspiselige eller giftige typer champignoner faller på denne spesielle arten.

• Hvitaktig snakker: ikke mindre farlig giftig sopp. Den har et konveks, glatt, hvitt tallerkenformet hode. Diameteren er 3-4,5 cm. Benet er kjøttfullt, opptil 4 cm langt. Et viktig trekk ved det er fraværet på beinbruddet til den melkeaktige væsken som utskilles av spiselige prøver.
• Theolepiota gylden: denne arten regnes som uspiselig. Hatten til et ungt individ ligner en halvkule; etter hvert som den vokser, blir den mer utvidet og opprettholder en bule i midten. Fargen er gylden gul med en oransje fargetone, og overflaten er humpete, med kantede kanter. Benet er rett med en fortykning i myceliet, noen ganger når det 20 cm i høyden. Overflaten er matt med langsgående rynker og en hengende ring av sengeteppet. Den er i stand til å akkumulere cyanider i massen, som forårsaker matforgiftning.
• Hygrocybe gulgrønn: lys sopp med syregul farge. Det merkes på engene med sin lyse, flate hatt for voksne. Overflaten på hetten er klebrig og fuktig. Massen av en fin struktur, når den presses, smuldrer lett sammen og avgir en karakteristisk sopparoma. Benet er tynt og like skjørt, litt lettere enn hetten. Anses som uspiselig med lav smak. Kan forårsake fordøyelsesproblemer.

For å beskytte deg selv og dine kjære mot forgiftning med giftig sopp, bør du ikke legge en sopp i kurven som gir den minste tvil om spisbarheten.

Konklusjon

Grønne enger med næringsrikt jord vil glede seg, selv om de er mindre forskjellige, men like smakfulle og næringsrike representanter for soppriket, er det viktigste å vite hva du samler inn.