Strukturen og aktiviteten til penicillus sopp
Penicillus-soppen er den vanligste av alle soppfilamentøse sopp. Slekten Penicillus inkluderer et stort antall arter som er kosmopolitiske og er mer begrenset til jorda på nordlige breddegrader. Det er til stede overalt. Det er en produsent av et medikament fra gruppen antibiotika - penicillin.
Strukturen og aktiviteten til penicillus sopp
Botanisk karakteristikk
Den tilhører gruppen av former. Soppmyceliet til penicillus er dets vegetative kropp. I motsetning til slim, som har en encellulær struktur av myceliet, er myceliet av penicillin flercellet, i likhet med det for en annen gruppe med høyere sopp - cap sopp. Myceliet er delt av septa - septa. Myceliet består av et kompleks av hyfer, representert av kjeder av individuelle celler. Soppfilamenter, forkert forgrenet, er ofte ikke farget. Formert av sporer som dannes ved endene av hyfene i form av børster, kalt conidia. De er en-, to- og tredelt og asymmetriske.
Slekten Penicilli inneholder saprotrofiske og parasittiske organismer.
Når det gjelder den eksterne beskrivelsen og strukturen, ligner penicillus sopp aspergillus. Fruktlegemene til penicilliumsopp er bare undersøkt i visse varianter og er mikroskopisk lukket klestotecia, sfærisk i form, stiv i struktur, og beholder utseendet i flere uker, noen ganger måneder. Fargen er forskjellig - hvit, gul, oransje og brun, i sjeldne tilfeller - svart eller rød.
Noen soppkolonier av representanter for slekten Penicillus er i stand til å danne sklerotier.
Typer av penicilliske kolonier
Fire hovedtyper skilles betinget ut:
- Fløyelsaktig: i dem er nesten alle vegetative deler av hyfer nedsenket i agar (næringsmedium, substrat), på overflaten av underlaget er konidioforer plassert i form av en tykk masse med et fløyelsaktig utseende.
- Filt, eller ulltth: de har utviklet soppmycelium med sterile hvite kanter; konidioforer forgrener seg fra lufthyfer.
- Med nærvær av mycelial tråder: deres luftmycelium består av plexus av hyfer, som stiger over jordoverflaten (substrat) og bærer grener med konidier.
- Med nærvær av kjerner eller bunter: Konidioforer samles i enkle aggregerte bunter, og skaper form av en stor granulær masse.
Leveområder og levekår
Distribuert overalt, inkludert på bakken, vegetasjon, også innendørs, legger seg ofte på mat og er i stand til å være aktiv, selv i lufta. Blant de foretrukne habitatene er jord i tempererte klimasoner. I dette tilfellet legger soppmyceliet seg direkte på overflaten av underlaget eller er helt nedsenket i agar, når bare oppreiste eller stigende sporebærende soppfilamenter - konidioforer - er synlige på toppen.I vekstprosessen danner den store kolonier med en viss tetthet.
Soppen er allestedsnærværende
Et eksempel på utseende av penicillus på vegetabilsk mat er grønn mugg.
De fleste varianter utvikler seg ved temperaturer mellom 0-5 ° C. Det er de som forblir aktive og vokser ved 37 ° C. Mange trenger en høy konsentrasjon av oksygen for å opprettholde vitale prosesser.
Arter relatert til parasitter fôres ved å absorbere ferdige stoffer fra levende organismer. Penicillus-arter lever av organisk rusk fra døde organismer, mat, frukt, noe som fører til forfall. I løpet av fôring utskiller muggsopp først fordøyelsesenzymer for å bryte ned organisk materiale til den enkleste tilstanden.
Skade
Den er i stand til å ha en negativ effekt, men den kan brukes i farmasøytisk næringsmiddelindustri.
På grunn av den høye konsentrasjonen av enzymer som finnes, fører den parasittiske soppen til ødeleggelse av mat og deltar i nedbrytningen av dyre- og plantevev, noe som skader helsen og forårsaker allergiske reaksjoner. Det forårsaker stor skade når landbruksprodukter og fôrblandinger blir skadet hvis reglene for lagring blir brutt og gunstige forhold er skapt for utvikling av penicillus.
applikasjon
I legemidler
Former av slekten Penicilli er et naturlig materiale for fremstilling av medikamentet penicillin, som er medlem av antibiotikagruppen.
Irina Selyutina (biolog):
I de tidlige produksjonsårene ble penicillin oppnådd ved hjelp av soppstammer isolert fra naturlige kilder (Penicillium notatum og P. chrysogenum). Deretter ble det oppnådd en mutantstamme Q-176 med høy produktivitet. Svært produktive stammer oppnås hovedsakelig ved hjelp av potente faktorer - røntgenstråler og UV-stråler, kjemiske mutagener. I 1946 ble penicillin syntetisert, identisk med naturlig, biologisk oppnådd.
Sopp produserer penicillinsubstanser som nøytraliserer og undertrykker den vitale aktiviteten til bakterier, og forhindrer utviklingen av prokaryote organismer.
I næringsmiddelindustrien
Noen varianter brukes i næringsmiddelindustrien til ostefremstilling. Under innflytelse av lipolytiske og proteolytiske enzymstoffer som finnes i sopp, som har en aktiv effekt på melkefett og proteiner, får oster en løs og fet struktur, spesifikke gastronomiske egenskaper og lukt. Slike oster - blå, preget av en grønnblå farge på ostemassen, oppnås ved bruk av noen typer penicillier, den såkalte. "Edelform", for eksempel Penicillium roqueforti.
Konklusjon
Penicilli sopp er blant formene. Fører til muggvekst på økologiske matvarer og miljøer med høy luftfuktighet. De er i stand til å forårsake helseskader. De brukes til farmakologiske formål og produserer penicillin som dreper bakterier, og brukes også i næringsmiddelindustrien som et enzym i ostefremstilling.
