Fordelene med kamelinaolje

1

1004

Artikkelvurdering

Camelina olje er et naturlig produkt med en rekke helsemessige fordeler. Den brukes i matlaging og medisin, men den har også en rekke kontraindikasjoner. Derfor må du bruke den forsiktig.

Fordelene med kamelinaolje

Sammensetning og verdi

Camelina olje har ingenting å gjøre med soppen med samme navn. Det er ikke hentet fra sopp, men fra frøet til en årlig plante som tilhører frokostblandinger og er vanlig i de fleste territorier på den nordlige halvkule - safranmelkhetten.

Camelina er en oppreist plante med tynt løvverk og lange blomsterstander dannet av små blomster. Kilden til oljekonsentrat i kamelina er liten, opptil 1-2 mm i størrelse, avlange frø.

Planten fikk dette navnet for den røde fargen på frøene.

Den kjemiske sammensetningen av camelinaolje fra camelina-planten inkluderer:

• vitaminer, inkludert tokoferoler, K, D, retinol og F;
• fytosteroler, fosfolipider, klorofyll, omega-syrer og antioksidanter;
• mineralkomponenter, inkludert fosfor, kalsium, magnesium, kobber, jern, kalium, etc.

De viktigste fordelaktige egenskapene til kamelinaolje er inneholdt i store andeler av linolefettsyrer - omega-3 (det er omtrent 39% av dem) og omega-6 (ca. 18%). I små doser inneholder den også den enumettede oljesyreforbindelsen omega-9.

Irina Selyutina (biolog):

Uttrykket "omega-3", "omega-6" eller "omega-9" refererer til en karbon-karbon dobbeltbinding (C = C) ved henholdsvis det tredje, sjette eller niende karbonatom fra metylenden av fettsyren (CH₃–)

"Omega-3" og "Omega-6" syrer refererer til PUFA (flerumettede fettsyrer) som ikke produseres av menneskekroppen. Vi må stadig ta imot dem med mat. Omega-3 syre leveres til oss av fisk og sjømat. Omega-6 dominerer i vegetabilsk fett og mange grønnsaker. Det er også mye av det i hurtigmat, stekt kjøtt og majones. Som et resultat er det en ubalanse mellom bruken av disse syrene. en person bruker mer "Omega-6" enn "Omega-3". Som et resultat av denne skjevheten, kan det være:

• inflammatoriske prosesser;
• økt kolesterolnivå;
• allergiske reaksjoner;
• spiseforstyrrelser;
• depresjon, etc.

For å unngå dette, trenger du bare å redusere mengden matvarer som inneholder Omega-6 syre.

"Omega-9" -syrer kan syntetiseres i kroppen vår, men de har, i likhet med de tidligere gruppene, ennå ikke blitt studert tilstrekkelig.

Den naturlig forekommende antioksidanten tokoferol er mer gunstig enn sedertre og linpress.

Kaloriinnholdet i camelina-produktet er 900 kcal per 100 ml.

Produktet er oppnådd med to teknologiske metoder:

1. Kaldpresset: under den første pressingen isoleres bare opptil 20% av det nyttige produktet fra frøene. Med denne metoden for å presse kamelinafrø i kamelinaolje bevares hele settet med nyttige egenskaper. Oljepomace har en skarp sennepsmak, karakteristisk aroma og gul-gylden farge. Anvendelsesområdet for kamelinaolje er terapeutisk og profylaktisk.Kaldpresset olje kalles uraffinert.
2. Hot spin: mengden oppnådd olje økes med 5-8% på grunn av oppvarming av frøene og mykning av skallene for å trekke ut den vanskelig tilgjengelige fraksjonen. Imidlertid, med en varmpresse med oksidative prosesser, ødelegges en liten andel nyttige komponenter, så den blir deretter renset fra unødvendige forbindelser - raffinering. Oljepomace får en grønnaktig farge og mister sin opprinnelige smak og lukt. De viktigste brukerne av varmpresset kamelinaolje er kulinariske spesialister.

Fordelene med oljepomace

Olje styrker hår og negler

Camelina olje er kjent for sine gunstige egenskaper, fordi har bakteriedrepende, decongestant, antitumor, regenererende og antiinflammatoriske effekter. Fordelene er gitt av bestanddelene som inngår i den kjemiske sammensetningen:

• et balansert sett med sure forbindelser fra "omega" -gruppen deltar aktivt i lipidmetabolismen, stabiliserer hormonsystemets funksjon, er ansvarlig for å styrke immunforsvaret, styrker elastisiteten i kapillærer og blodkar, eliminerer overflødig kolesterol og er en terapeutisk og profylaktisk middel mot en så alvorlig sykdom som aterosklerose;
• retinol (en form for vitamin A) fungerer som en naturlig regulator av metabolske prosesser som forekommer i kroppen, stabiliserer stoffskiftet og aktiverer regenereringsprosesser i celler, til fordel for syn, bein, hud og slimhinner;
• antioksidant E (vitamin E) er nødvendig for å styrke hår, negler og hud;
• et mineralsett, som blant annet inneholder magnesium og kalium, har en gunstig effekt på hjertemuskulaturen, stabiliserer hjerte- og blodtrykksindikatorer, forbedrer tilstanden til fordøyelsesorganene og nervecellene;
• klorofyll har en sårhelende og antibakteriell effekt, noe som øker det kvantitative nivået av leukocytter og hemoglobin; det er nyttig for lungevev, mage og skjoldbruskkjertel;
• fosfolipidsammensetningen har en positiv effekt på leveren, et middel for å forhindre skrumplever;
• antitumoregenskaper er utstyrt med fytosteroler (fytosteroler), som forbedrer menns velvære, regulerer aktiviteten til prostatakjertelen.

Applikasjonsfunksjoner og begrensninger

Nesten til 50-tallet av det tjuende århundre ble kamelinaolje aktivt brukt av befolkningen på Russlands territorium. Så ble den gradvis erstattet av solsikke. Men dens helbredende egenskaper er ikke glemt.

Som et terapeutisk og profylaktisk middel drikkes kamelinaolje i 1 ss. en gang om dagen. De spiser det om morgenen 20-30 minutter før et måltid, ikke fortyn det, ikke drikk det med væske. Varigheten av kurset er 30-90 dager (avhengig av sykdommen). Innledende forbedringer i kroppens arbeid observeres etter 1-1,5 måneder.

applikasjonsfunksjoner:

• det skader ikke kvinner under graviditet og amming (dets komponenter er viktige), derfor er det tillatt å bruke og har en gunstig effekt på fostrets utvikling, og fungerer som en kilde til nødvendige elementer for morsmelk under fôring;
• bruk av oljepomace fra camelina av eldre mennesker gjør opp for behovet for vegetabilsk fett, hvis daglige inntak, uten skade på kroppen, er omtrent 30 gram;
• den biologiske sammensetningen av kamelina sørger for full utvikling av barnet, det brukes i redusert dose.

Begrensninger

Blant kontraindikasjonene er forverring av pankreatitt, der bruken av plantebaserte oljeformuleringer skader kroppen. Kontraindikasjoner er mulig på grunn av tilstedeværelsen av individuell intoleranse og høyt kaloriinnhold i produktet.

Konklusjon

Camelina olje er hentet fra frøene til kornblandingen med samme navn - safranmelkhetten.I følge produksjonsmetodene er kald og varmpressing delt. Bare oljen oppnådd under den primære kaldpressingen er egnet for medisinske formål. Produktet har en rik kjemisk sammensetning. Den brukes til terapeutiske og profylaktiske formål og i kulinarisk industri. Har kontraindikasjoner.