Voksende melkesopp

0

1735

Artikkelvurdering

Tibetansk, eller melkesopp, er veldig gunstig for kroppen. Mange praktiserer nå dyrking av melkesopp hjemme, fordi de med sin hjelp produserer helbredende kefir, samt infusjoner som er nyttige for kroppen.

Voksende melkesopp

Beskrivelse av soppen

Kefir, aka tibetansk, aka melk sopp, er navnet på en symbiotisk organisme. Du kan ofte høre hvordan det kalles zoogley - en av variantene som er tilpasset dyrking hjemme. Med deres hjelp oppnås gjærede melkeprodukter ved gjæring. Det representerer korn eller hvite kuler, i begynnelsen av utviklingen der dimensjonene er 5-6 mm. Men til sist er kornene bebodd av slike organismer:

• laktobaciller (melkesyre);
• eddiksyrebakterier;
• melk gjær.

Det er alkoholrester i det ferdige produktet, men i en liten mengde. Du kan dyrke en melkesopp for å få naturlige og sunne produkter hjemme. Men han må passes på, ellers vil han dø.

En voksen tibetansk sopp ser ut som et hvitt rev - det er en sfærisk kropp med uregelmessig form, hvit i fargen. Maksimal størrelse er 4 cm i diameter. Den har en behagelig melkeaktig duft og en tett struktur.

Fordeler og kontraindikasjoner

Den tibetanske soppen er nyttig for alle, det er ingen spesielle kontraindikasjoner. Det anbefales ikke å bruke infusjonen mot diaré og fordøyelsesbesvær.

Hvordan å bruke:

1. Drikk på tom mage 30-60 minutter før leggetid.
2. Hastigheten er opptil 200 ml daglig.
3. Ta ikke mer enn 20 dager på rad, og ta en 10-dagers pause.

Fordelene forklares med vitaminsammensetningen og høye nivåer av sporstoffer i sammenligning med vanlig kefir. Dette produktet har en 20% økning i nivået av folsyre, jern, aktive laktobaciller. Den inneholder også vitaminer i gruppe B, A, D, PP, og proteinet absorberes lett av kroppen.

Gunstige funksjoner:

1. Normaliserer arbeidet i mage og tarm. Produktet har en rensende effekt, derfor er det mulig å øke gassdannelsen de første dagene.
2. Forbedrer den generelle tilstanden på grunn av den høye vitaminsammensetningen.
3. Øker libido.
4. Kan brukes som en ekstern kosmetikk for hud, hår, negler.

Merk følgende! Den resulterende kefiren må konsumeres nøye i kombinasjon med medisiner og alkohol.

Forberedelsesmetode

For å dyrke en kefir sopp fra bunnen av trenger du:

• høykvalitets melk (helst fullmelk);
• glassvarer;
• plastsikt eller gasbind.

Cirka 30 g kefir helles med melk. Beholderen fjernes til et mørkt, ventilert sted, dekket med gasbind, men ikke lukket med et lokk. Gjæringen slutter om 24 timer.

Det resulterende stoffet filtreres og en liten mengde korn oppnås. De kan ikke komme i kontakt med metall på grunn av denne bakterien formerer seg dårlig og kan dø. Kornene vaskes med rennende vann ved romtemperatur og legges i en ren krukke, fylt med melk.

Slik fortsetter kultiveringen. Når soppen når en stor størrelse, bør den deles i 2 deler: produkter insisteres på en, melk gjæres på den andre.Forberedelsestiden for 200 ml kefir er 24 timer. Den blir drenert hver dag, og et nytt parti fylles på.

Du må ta godt vare på soppen.

Du kan bruke melk:

• upasteurisert med kort holdbarhet;
• i tetpakninger med et fettinnhold på 6% eller mer;
• hjemmelaget: ku, geit, sau.

Sistnevnte må kokes og avkjøles før bruk. Ulike typer kefir er forskjellige i smak og sammensetning. Hvis du ikke kan dyrke det selv, kjøper de det på apotek eller kjøper det fra hendene dine.

Irina Selyutina (biolog):

Det er også viktig å ikke glemme når du lager kefir:

• Rekonstituert melk er ikke egnet for produksjon (informasjon om dette er angitt på pakken) og langvarig lagringsmelk.
• Hvis du ikke kan tømme kefiren på en dag, legg glasset med soppen på den nedre hylle i kjøleskapet - dette vil redusere prosessen med dannelse av kefir.
• Hvis du av en eller annen grunn trenger å ta en pause i behandlingen i mer enn en dag (men ikke mer enn 3-5 dager), legg den i en 3 liters krukke og fyll den med halv og halv melk med vann og uten lukker lokket, legg det på et kjølig, varmt sted eller kjøleskap.

Merk følgende! Etter hvert 3-dagers opphold i kjøleskapet, bør du gi soppen muligheten til å gjære melken helt ved romtemperatur.

Eksperter forbinder den gunstige effekten av melkeaktig kefir basert på en sopp med dens evne til å hemme en rekke mikroorganismer, inkludert patogener. Dette skjer på grunn av at soppen, i tillegg til melkesyre, i løpet av sin vitale aktivitet produserer stoffer som stopper veksten og utviklingen av skadelige bakterier i tarmen:

• hydrogenperoksid;
• eddiksyre og benzosyre og andre syrer.

Dette resulterer i inhibering av forråtnende prosesser og opphør av dannelsen av giftige forfallsprodukter.

Innholdsregler

Melkesopp:

1. Ikke lukk lokket, slik at luft strømmer fritt inn i fatet.
2. Dekk halsen på krukken med gasbind eller bandasje for å forhindre tilstopping.
3. Skyll beholderen og kornene selv hver dag, hell i nye råvarer hver dag.
4. Bruk av syntetiske midler dreper bakterier, bare brus er tillatt.
5. Ikke utsett glasset for solen.
6. Ved temperaturer under 17 ℃ vises det mugg.

Store og hule eksemplarer med brun blomst og form - svart eller grønn - er uegnet for surdeig. Ofte forverres kvaliteten på kefir. Det er flere grunner til dette: gammel surdeig, melk av dårlig kvalitet, feil proporsjoner.

Årsakene til forverringen i kvaliteten på det ferdige produktet:

1. Mer eller mindre sopp tas. Vær oppmerksom! For 1 liter melk trenger du ikke mer enn 10 g tibetansk sopp.
2. Produktet ble drenert for tidlig, gjæringen endte ikke.
3. Sykdommer i bakterier på grunn av feil temperatur eller skylling med for kaldt vann.

Farlig for soppen er en sykdom der kornene blir slimete. De blir slappe, hule innvendig og til slutt fylles med slim. Melk surer ikke, men ødelegger, har en ubehagelig lukt. Tilstanden er forårsaket av en stamme av visse bakterier. Hvordan håndtere sykdommen:

1. Vask i 5% salisyl- eller borsyreoppløsninger; i henhold til andre kilder - skyll og suge i 3 timer i en 2% oppløsning av kremortartar.
2. Tørk kornene og fjern de bortskjemte - tomme eller slimete inni.

Imidlertid kan metoden ikke kurere sykdommen, noen ganger er det lettere å dyrke en ny enn å ta vare på melkesopp av dårlig kvalitet.

Hvordan lagre et produkt

Kefir sopp trenger riktig pleie, men det er situasjoner når du må avbryte prosessen. Hvordan du ikke mister det tilbaketrukne produktet samtidig:

1. Tørke. Før det, skyll av slim, la på tørkepapir og dekk dem på toppen i en halv time. Overfør til glass og legg i en plastpose. Det er viktig å fjerne all fuktighet fra overflaten.
2. De er også klargjort for frysing. De er bare forhåndsplassert i to poser, bundet, deretter satt i en plastbeholder og satt i fryseren.Så soppen lagres i opptil 1 år, hvis du ikke tiner opp kameraet.

For å gjenopprette aktiviteten til kornene blir de plassert i melk ved romtemperatur. Gjæringen vil gjenopptas om 7-10 dager. Langvarig lagring i et næringsmedium fører til vekst av mugg.

Konklusjon

Mange dyrker den tibetanske soppen på egenhånd. Det er nødvendig å strengt overvåke kornenes tilstand, fordi helsen deres direkte påvirker kvaliteten på hjemmelaget kefir.