Hvordan dyrke østerssopp hjemme

0

1394

Artikkelvurdering

Å dyrke østerssopp hjemme er veldig populært fordi sopp har høyt utbytte. Det er flere metoder og teknologier for å avle en kultur. Den dyrkes til og med på vinduskarmen eller på en balkong. Soppen har gunstige egenskaper: den er nærende, inneholder lite kalorier og er rik på proteiner og karbohydrater.

Dyrker østerssopp hjemme

Beskrivelse av østerssopp

Østerssopp er rik på næringsstoffer. Dessuten er kaloriinnholdet per 100 g av produktet 40 kcal. De dyrkes både intensivt (under spesiallagde forhold) og omfattende (under naturlige forhold).

I sitt naturlige miljø vokser de på følgende steder i verden:

• Kina;
• Amerika;
• Europa;
• Japan;
• Russland.

I Russland finnes østerssopp i Sibir og Kaukasus. Kuldebestandig høsting utføres vanligvis om høsten. Mat til sopp er gammelt, løst tre, derfor tilhører de gruppen saprofytter. De tilhører også rovorganismer på grunn av deres evne til å absorbere nematoder. Ved å frigjøre et gift - nematotoksin, lammer de jordnematoder (rundorm) og konsumerer dem.

Visninger:

1. Østerssopp: spist, størrelsen på hetten når 15 cm, lys skygge, kjøttfull. Den har en behagelig aroma, vokser på trær (lind, bjørk) og er sjelden bartrær. Giftfri, kan brukes til avl. Høsting - fra midten av sommeren til september.
2. Østerssopp, eller østerssopp: spiselig, vokst oftest. Hatt - opptil 15 cm; i form av en fan. Mørk grå - hvis klimaet er kaldt; lys grå hvis varm. Vokser sidelengs på løvtrær (valnøtt), og ekstremt sjelden på bartrær. Sporepulveret har ingen farge. Høsting - august-oktober, sjeldnere om våren. Det er ikke giftig.
3. Høst østers sopp, eller or østerssopp, eller pilgris: en spiselig art preget av en asymmetrisk hette, opptil 12 cm i størrelse. Fargen på hetteflaten er mørk, brun, grå. Feature - et lite bein, eller fraværet. Soppen lukter ikke; den smaker vassen i regnvær. Samling - fra begynnelsen av høsten til den første frosten. De vokser bare på løvtrær.
4. Østerssopp: spiselig, høstingen foregår fra sen vår til midten av høsten. Vokser på stubber. Hetten er konveks, opptil 13 cm. Farge - lys, hvit eller gul. De spiser bare unge østerssopper, gamle sopper har ingen smak.
5. Sitron østerssopp: spiselig, fruktende kropp med lys gul farge. Mange soppfruktkropper kombineres, som i andre arter, til et aggregat eller en haug.
6. Østerssopp, eller kongelig østerssopp, eller steppe hvit sopp: en spiselig art som vokser på røttene til noen paraplyplanter. Massen er tett, behagelig smak og aroma.
7. Oransje østerssopp: vokser på stubber og svake trær. Størrelsen på toppen er opptil 8 cm. Navnet kom fra fargen - oransje.Det forbrukes bare i ung alder, fruktkroppene til gamle sopp blir harde.
8. Rosa østerssopp: også kalt "flamingo", den vokser aktivt, vekstsesongen er 10 dager. Elsker varme (minst + 16 ° C). Fruktkroppen er rosa. Kommer fra tropene.
9. Østerssopp: høsten høstes de siste månedene av sommeren; toppdiameter 10 cm, avrundet. Høy smak og aroma, hvitt ben opp til 5 cm høyt.
10. Østerssopp blå: en eksotisk og sjelden art, hvis hette er blå i ung sopp, og blekner gradvis hos gamle. Høyt utbytte, vokser på klosser.
11. Østerssoppstamme "colombiansk": en lue som måler fra 10 cm, farge - blå, lilla, rosa.

Et sett med nyttige kvaliteter av soppen:

• kostholdsprodukt - opptil 40 kcal per 100 g råprodukt;
• næringsrik;
• høy andel proteiner;
• rik på aminosyrer;
• en stor mengde av både karbohydrater og fett;
• inneholder forskjellige vitaminer;
• kilde til vitamin PP (nikotinsyre).

Hvordan vokse

Sopp er lett å dyrke

Å dyrke østerssopp hjemme lar deg få et miljøvennlig produkt. Soppen smaker godt og normaliserer mengden lipider i kroppen og forhindrer svulster.

Østerssopp dyrking metoder:

• intensiv (forhold skapes med vilje);
• omfattende (naturlig produksjon).

Underlag

For fremstilling av underlaget tas ofte halm, bygg og hvete er bedre egnet, eller løkskall brukes. Halmen må være tørr, ren og luktfri. Sugerørene selges bredt og porøst. De knuses (kuttes). Voksplakk fjernes fra fersk voks ved å bløtlegges i 12 timer.

Hydrometrisk behandling brukes også. For en prosedyre, ta en stor beholder som passer til alle sugerørene. Hell i varmt vann, og varm deretter opp til + 70 ° C. Under slike temperaturforhold er substratet opptil 3 timer, hvoretter væsken blir drenert. Ta ut halmen, fjern alt gjenværende vann - la det renne ut.

Underlaget avkjøles i 30 minutter. I løpet av denne perioden foregår klargjøring av myceliet (frøene) og lokalene for inokulering. Halmen legges på bunnen av en plastpose, hvoretter den legges på overflaten av myceliet. Dette gjentas til beholderen er full. Andelen mycelium bør ikke være mer enn 5% av halmen.

Solsikkeskall brukes også som underlag. Det er forberedt på forhånd - de tar en beholder med vann, tilsett skallet, varm opp til + 90 ° C, og la det stå i opptil 2 timer. Etter prosedyren blir vannet tappet, og skallet tørkes innen 30 timer minutter.

Grunnleggende regler:

• myceliet ligger i nærheten av blokkene (pakkene);
• lag minst 12 lag (jo flere, jo raskere vokser halmen med mycelium);
• la det være en liten mengde ledig plass til å binde;
• pakken plasseres i en kjeller, eller et mørkt sted der temperaturen holdes på + 20 ° C;
• underlagstemperatur opp til + 35 ° С.

Blokker sprøytes systematisk for å opprettholde et fuktig klima. Hvis det gjøres riktig, blir posen hvit etter 16 dager. Infeksjon av små områder vil føre til redusert utbytte. Etter et par dager vokser primordia.

Mycelium

For å dyrke østerssopp hjemme brukes mycelium. Den består av en hals (små tråder). Aktiv vekst forekommer enten i underlaget eller på det.

Tilbake på 1930-tallet ble mycelium hentet fra skogen for avl, hvoretter det ble dyrket i drivhus. De tok et lite stykke og plantet det i jorden, mens de ikke dekket det med jord. Men med denne vekstmetoden vil avlingen bli mindre.

Det er to måter å dyrke østerssoppmycelium hjemme. Den første inkluderer et komplett sett med handlinger. For dette dyrkes en spesiell livmorkultur fra sporer, eller et lite stykke mycelium. Deretter oppnås et mellomliggende mycelium, og såplanten dyrkes. Den andre metoden er lettere - å dyrke det kjøpte myceliet.

Myceliet dyrkes også enten på korn eller på stenger.Kornmycelium er det vanligste alternativet. For å vokse på tre, ta pinner fra et tre (denne metoden er egnet for å dyrke sopp på en stubbe). Så myceliet motstår bedre sykdom og lagres lenger.

Romvalg

Solens stråler skal ikke falle på myceliet

For å dyrke østerssopp hjemme, velg riktig rom. Du kan dyrke dem i en kjeller, kjeller, garasje. Hovedhemmeligheter:

• luftfuktighet ikke mindre enn 85%;
• lufttemperatur - ikke høyere enn + 25 ° С;
• det må være et ventilasjonssystem (kulturen er følsom for CO2);
• spesiell belysning.

Naturlig lys anbefales, men direkte sollys vil skade soppen. Hvis det ikke er vinduer, brukes spesielle lamper. Varigheten av dagslys er 9 timer per dag.

Vokser på stubber

Det er godt å dyrke østerssopp på en stubbe både i en felt skog og på en personlig tomt. For å gjøre dette kuttes et lag på 5 cm fra stubben, og det påføres et lag med mycelium på opptil 2 cm, dekket med kuttet tre og deretter spikret.

Modningstid - opptil 50 dager. Høsting skjer 2-3 ganger per sesong. Sopp vokser ikke i kalde og frostige forhold.

For dyrking på chocks brukes kornmyscelium. Et lag mycelium påføres treet, 2 cm tykt. Stubben er dekket med en plastpose eller spesiell film. Drysset med jord opp til 15 cm tykk. Prosedyren utføres i april. For 10 stubber er bruken av mycelium 1 kg.

En effektiv og enkel metode er å bruke forhåndsforberedte kutt (dybde - opptil 4 cm, bredde - 6 cm). Eller hull bores opp til 2 cm. Etter introduksjonen av myceliet plasseres sagflis på toppen av kuttene, og hullene dekkes med treplugger. Også dekket med plastfolie og dekket med jord.

Vekstsesongen er 4 måneder. Innhøstingen høstes i slutten av september. På begynnelsen av høsten fjernes polyetylen fra stubben. En vanlig feil hos soppavlere er utilstrekkelig vanning av underlaget (i dette tilfellet stubber) i varmt vær.

Vokser på tre

Teknologien for å dyrke østerssopp på en tømmerstokk er enkel, men alle materialer høstes på forhånd. Barer opp til 30 cm lange tas, alt løvverk fjernes. Treverket blir dynket i vann i flere dager.

Når våren kommer flyttes stolpene til kjelleren. De er lagt ut i kolonner, et 2 cm lag mycelium påføres på toppen. For å holde fuktigheten plasseres halm også på toppen. Ved hjelp av en film eller en plastpose blokkerer du luftstrømmen til myceliet.

Om sommeren blir stengene tatt ut i det fri (i hagen), begravet i bakken til en dybde på 15 cm. Kanten som myceliet ligger på er gravlagt i bakken. Etter prosedyren vannes treet ute. Høsting - tidlig på midten av høsten.

Vokser i poser

Å avle østerssopp i poser fra bunnen av er laget med halm. I dette tilfellet er substratet egnet uten varmebehandling.

Halmen for avl i poser er tørr og sunn, uten råtne områder. Den er nedsenket i vann i 3,5 dager. Det valgte avlsstedet skal ikke utsettes for direkte sollys. Utviklingen av sopp varer opptil 3 måneder. Utbyttet er opptil 5 kg per bølge, det vil være 2-3 slike bølger totalt.

I plastposer

Sopp kan dyrkes i poser

Oppdrett av østerssopp utføres også i plastposer. Denne metoden brukes i trange rom. For å begynne å plante blir posen forhåndsdesinfisert. De plasseres i en løsning av blekemiddel (2%) i 120 minutter. De første 2 ukene i poser er en inkubasjonsperiode, temperaturer opp til + 22 ° C.

3 dager etter avstigning forstyrres ikke kulturen. Etter 3 dager vises hvite gribber (tråder), og i løpet av 10 dager vil myceliet fylle posen.

Vokser på korn

Ta havregryn for å dyrke frø hjemme:

• knuste flak -40 g;
• vann - 960 ml;
• gelatin - 100 g;
• blå lampe;
• flere rør (avhengig av ønsket mengde av myceliumproduksjon);
• pinsett - 1 stk .;
• banker;
• voksen østerssopp.

Kok melet i 60 minutter, og filtrer det. Gelatin blir dynket i vann (ta del av det klargjorte for arbeid). Etter hevelse, varme opp med et vannbad og tilsett havregrynblandingen. Rørene fylles 2/3 med denne blandingen, og lukkes deretter med bomullspropper. Sterilisert i vannbad i 40 minutter. Installer røret med en tilbøyelighet, og øk arealet (overflaten) for inokulering.

Når blandingen avkjøles, legges en plate av soppen i den med en pinsett. Lukket med bomullsplugger og pakket inn i folie. Fartøyene lagres i 14 dager ved en temperatur på + 24 ° C.

Detaljerte instruksjoner for nybegynnere:

• korn - 10 kg (hirse);
• vann - 15 liter;
• gips - 130 g;
• kritt - 30 g.

Hirse blir kokt til den mykner (det viktigste er ikke å koke den). Tørk, tilsett kritt og gips. Krukker er fylt med denne blandingen, og gir rom for frø inni. I lokkene selv lager han et hull på 1,5 cm, og de lukker bankene med dem. Hullene i lokkene er plugget med bomullsull. Sterilisering skjer ved en temperatur på + 120 ° C i 2 timer.

Myceliet plasseres i krukker med underlag, senere lukkes glassene igjen med bomullspropper. Tilberedte beholdere med mycelium overføres til et mørkt rom med en temperatur på + 24 ° C. Alt arbeid må utføres under sterile forhold ved bruk av spesialutstyr.

Omsorg under vekst

Å dyrke østerssopp hjemme krever overholdelse av de grunnleggende "sopp" -reglene for nybegynnere. Hovedkravet er vanlig sprøyting av soppblokker (bokser). Eller det er installert en aerosolinstallasjon som automatisk opprettholder den nødvendige luftfuktigheten. Granulater oppnås også fra underlaget ved tørking og sliping. Granulatene inneholder malt skall.

Når sopp vokser, plasseres de i et kjøligere rom. Oppdrettsstedet er periodisk ventilert. Dagtid - 10 timer Lys velger en svak, spredt. Med aktiv belysning vil soppen være liten, sprø og svak. Konsekvensene av feil omsorg er et lavt utbytte eller et fullstendig tap av kultur.

Irina Selyutina (biolog):

For dyrking av østerssopp brukes løvtre (bøk, poppel, bjørk, lønn, fjellaske, selje, frukt) uten tegn på råte uten grener, men med bark. Til din informasjon. Fersk tre anses å være tre måneder gammel etter hogst. Treet må være fuktig - minst 50-60%. Tørr ved blir fuktet helt i vann i 2-3 dager, og deretter fjernet til et ventilert og varmt rom i flere dager for å fjerne overflødig fuktighet.

Vanning av stubber eller annet treverk med plantet mycelium betyr ikke å vanne dem, men jorden rundt med en hastighet på 5 l / m²... For å bekjempe snegler, dryss jorden rundt stokkene eller stubber med treaske.

Tidspunktet for frukting avhenger av treet som østerssoppen dyrkes på. Så på det myke kan det vare 3-4 år, og på de harde 5-7 årene. Utbyttet kan være 20-50% av vekten av substratet, slik som en logg.

Når du dyrker østerssopp på tre i åpen mark for vinteren, kan den overføres til et rom med en positiv temperatur.

Mycelium lagringsmetoder

Måter å lagre østerssopp hjemme på:

• i kulde;
• i flytende nitrogen.

For den første metoden overføres soppen til kjøleskapet. Etter at soppen er tatt ut, ristet og la den ligge i flere dager. Hvis myceliet har blitt brunt, er det bortskjemt og er ikke egnet for videre bruk.

Hvis myceliet plasseres i flytende nitrogen, vil strukturen bli bevart, og utbyttet vil forbli høyt. Før lagring blir den stående ved en temperatur på + 5 ° C i flere dager. Hvis tilstanden til myceliet ofte endres (avriming og frysing), har dette en dårlig effekt på materialets kvalitet.

Konklusjon

Å dyrke østerssopp hjemme har sine fordeler - en velsmakende høst, enkel avl og lagringstid. Det er flere dyrkningsmetoder - bruk av tre, underlag (halm, bygg, korn), stubber, plastposer, samt avl i poser og bruk av sagflis.Det er enkelt å ta vare på hjemmegården min. Det er viktig å opprettholde en høy prosentandel fuktighet i luften. For avl brukes enten spesialutstyr eller materialer for hånden.

Soppgårdeiere foretrekker å dyrke denne avlingen på grunn av høye avlinger. Det finnes teknologier for avl i industriell produksjon.