Å dyrke og ta vare på kombucha
Kombucha, eller kombucha, er en deilig og sunn drink. Råvarer til det kan tas fra venner eller dyrkes uavhengig. Å dyrke og ta vare på en kombucha er tidkrevende, men vel verdt det.
Å vokse og ta vare på Kombucha
Voksende teknologi
For å dyrke en kombucha hjemme fra bunnen av, må du skape et bestemt miljø for det. Voksende instruksjon:
- Voks utelukkende i rene glassbeholdere. En liters forseglet beholder (termos) er egnet for dette formålet.
- Bryg vanlig svart te med drikkevann uten tilsetningsstoffer eller smaker. Vi lager teblader av stort bladte. Pakket er ikke bra. Drikken må være laget av middels styrke.
- Tilsett deretter sukker: for 1 liter, ta 2-3 ss. l. Sahara. Rør godt og sil slik at det ikke er teblader i den.
- Hell i en liter beholder (fyll med en tredjedel av volumet), siden utviklingsmikroorganismer som er i blandingen krever luft.
- Lukk glasset med et nylonlokk og legg det på et sted der det ikke er sol, men varme.
Overfør til en permanent beholder
Etter en uke kan du observere resultatet - hvis en overskyet film (mold) dukker opp på overflaten, betyr det at myceliet har begynt å dukke opp.
Når det var mulig å spire en kombucha, burde beholderen stå på samme sted i ytterligere 1,5-2 måneder. I løpet av denne perioden vil soppen nå ønsket størrelse og være klar for transplantasjon. Vanligvis brukes en tre-liters krukke til dette.
Før transplantasjon vaskes den forsiktig med varmt vann. Frisk svart te brygges, avkjøles, filtreres og glasset fylles til 2/3 av volumet. Soppen dyppes i teoppløsningen, beholderen er dekket med gasbind. Først faller den, og stiger deretter i et jevnt lag til overflaten.
Irina Selyutina (biolog):
Hvis du ikke dyrket kombucha selv, men tok med deg fra venner, bruk følgende tips når du transplanterer til et permanent sted for "arbeid":
- la platen være fylt med varmt vann ved romtemperatur for tilpasning i en krukke lukket med et dobbelt lag gasbind;
- klargjøre en permanent beholder for soppen å leve (helst to, slik at det er der du skal plante den vaskede soppen etter å ha tappet infusjonen);
- for tilpasningsperioden (dag), ikke mate med søt te;
- tenk på sammensetningen av næringsmediet som du vil dyrke soppen på.
Forsikre deg om at infusjonen ikke blir uklar, ellers kan soppen dø, og infusjonen i seg selv vil miste sine gunstige egenskaper.
Dele Kombucha
Når soppen har vokst, begynn å kutte den. Moren "maneter" vil være klar for deling når den når 3-4 cm i tykkelse. For ung skal ikke berøres slik at den ikke går i stykker. Ikke riv av stykker fra den, noe som også vil påvirke videre vekst negativt. Det er vanskelig å redde en dinglende sopp.
Divisjon utføres på stedet for separering av mormaneten. Du vil legge merke til dem når du ser på soppen fra siden gjennom glasset i krukken. I nærvær av slike lag deles soppen alltid enkelt i deler.Hver av dem plasseres i en ren krukke med fersk teoppløsning.
I noen tilfeller skiller en voksen sopp uavhengig en ung kombucha fra seg selv. Den synker, og tynn mugg langs boksens diameter stiger - nå kan du trygt transplantere den i en annen beholder. En sopp som er druknet, bør vaskes og transplanteres til en ny løsning.
Det er et annet alternativ, hvordan du raskt kan få en ny kopi. Dette krever ikke et te-brygge, men en ferdig drink der mormaneten var. Den er bundet med gasbind og plassert på et varmt sted, men ikke i solen. Om noen dager blir det muggent, noe som betyr at en ny "manet" har dukket opp. Mikroorganismene i te-drikken har stimulert den raske veksten av ny kombucha.
Omsorgsfunksjoner
Sopppleie vil ikke være noe problem for deg
Å ta vare på kombucha hjemme er et blunk. Det beste stedet å ha er en klar glasskrukke, som han vil få nok lys gjennom.
Grunnleggende pleie:
- Hver dag vil kvassen være klar, så ½ av volumet helles og etterfylles med en nylaget løsning. En anstrengt, litt varm og søtet drikke helles i krukken. Ikke la granulert sukker eller teblader komme på soppen.
- Noen hobbyister tømmer all kvassen og fyller den på med en ny løsning, som tar litt lengre tid. For tilberedning kan du ikke bare bruke svart, men også grønn te, avkok av villrose, jordbær, bjørnebær, groblad eller nesle. Det viktigste er at det bryggede produktet ikke inneholder fargestoffer og smaker.
- Beholderens hals må ikke dekkes med et nylonlokk, ellers vil soppen ganske enkelt kveles, dekkes med svart mugg og dø. Dekk med gasbind, deretter bundet med et elastisk bånd. Det er praktisk under drenering - det trenger ikke å filtreres i tillegg.
- Den gamle soppen, som er dekket med en brun film, skal skilles fra og overføres til en ny løsning med en ny beholder. En gang i måneden bør soppen skylles i varmt vann for å vaske av unødvendige partikler som har lagt seg på overflaten og mikroorganismer.
- Husets hovedpleie inkluderer å sikre et visst temperaturregime - konstant vedlikehold av temperaturen i rommet på nivået + 20 ... + 25 ° С. Ved en konstant temperatur under + 20 ° C vil soppen dø. Det samme utfallet venter på ham hvis du setter glasset i direkte sollys. Ved en temperatur på + 18 ° C stopper veksten, og soppen kan bli dekket av en svart blomst, mugg eller ormer vil begynne i den.
- Den største næringsverdien er en drink som ikke er mer enn 10 dager gammel. Hvis du overeksponerer det, vil dets fordelaktige egenskaper gå tapt, det vil bli til eddik og bli ubrukelig.
- Etter en ukes aldring er drikken kullsyreholdig og inneholder en liten prosentandel alkohol. Derfor er det verdt å skille ½ av drikken, og legge til frisk løsning til resten.
Irina Selyutina (biolog):
For at kombucha skal føles normalt, trenger den en "badedag". Ikke glem når du vasker soppen:
- veldig forsiktig, prøv å ikke skade, ta ut kombuchaen fra krukken og legg den på en bred plate, og vær forsiktig så du ikke deformeres;
- legg platen med soppen i vasken, skyll den med varmt (ikke varmt!) vann;
- la soppen ligge i luften i noen minutter (men ikke mer enn 2-3).
- legg kombucha i en ren krukke, dekk med løsningen og dekk med gasbind.
Denne prosedyren er nødvendig for å opprettholde helsen til "hjemmelegen". Ellers vil den få en brun fargetone, og deretter begynne å eksfoliere og dø.
Ikke glem at brukbar soppkvass alltid skal være gjennomsiktig.
Rosehip Kombucha
Selvkultivering er en enkel prosess. For å gjøre dette trenger du:
- kapasitet for 1 liter;
- 15 rose hofter;
- te brygging;
- sukker.
Bryg ikke for sterk te - 1 ts. for 1 liter vann.Insister i 20 minutter, sil, tilsett granulert sukker og rør til sukker er helt oppløst. Tilsett fersk teoppløsning i en beholder med rose hofter, lukk glasset med nylonlokk og legg det på et lyst, varmt sted. Etter 1,5 måneder åpnes beholderen. Du vil legge merke til hvordan en film dukket opp på overflaten av løsningen - kjerneprosessen var vellykket.
Den overføres nøye til en ren 3-liters beholder. Hell infusjon av te, sukker og rose hofter. Kjøttkraften filtreres, avkjøles og helles i en glassbeholder. Dekk med gasbind og sett på et lyst sted. I denne tilstanden vil soppen ligge i syv dager. Først flyter den opp, blir over beholderen, deretter planer den ut og ligger på overflaten av løsningen med en pannekake.
Legg til en ny nylaget løsning hver gang du tømmer. Du må ta vare på det på samme måte som for vanlig kombucha.
Gunstige funksjoner
Kvass fjerner giftstoffer fra kroppen
Bruken av drikken er populær ikke bare på grunn av smaken, men også på grunn av dens unike medisinske egenskaper:
- Hjelper med å gå ned i vekt. Den inneholder komponenter som fremskynder metabolske prosesser. Ved daglig bruk hjelper kvass til å fjerne giftstoffer og giftstoffer fra kroppen.
- Eliminerer inflammatoriske prosesser i kroppen. Soppen hjelper til med å takle tarminfeksjoner og er bra mot konjunktivitt. Alle som har influensa, akutte luftveisinfeksjoner, ARVI trenger å drikke det.
- Kan brukes eksternt for å eliminere kviser, byller, soppinfeksjoner i hud og negler.
- Dette produktet kan brukes som smertestillende middel (bedøvelsesmiddel). Kompresser er laget av drikken for forbrenning, brukt til å skylle munnen for tannpine.
- De medisinske egenskapene til drikken ble evaluert av pasienter som hadde revmatisme, leddgikt og aterosklerose. Tekvass har en vanndrivende effekt og hjelper til med å fjerne stein og sand fra nyrene.
- Det har en gunstig effekt på mage-tarmkanalens funksjon.
- Eliminerer alvorlig hodepine.
- Det har en positiv effekt på nervesystemet.
- Det er nyttig for mennesker hvis arbeid er forbundet med mental belastning. Koffein, som er en del av drikken, toner kroppen, gir kraft, styrke og energi.
Kontraindikasjoner
Det er noen forholdsregler for bruk:
- inneholder sukker og honning, så det kan ikke brukes til diabetes og fedme;
- kontraindisert hos personer med soppsykdommer på grunn av sukkerinnholdet;
- for alle som lider av økt surhet i magen (magesaft), er det verdt å drikke med en liten mengde honning (det nøytraliserer surheten til kvass);
- ikke overeksponere, siden drikken blir til eddik;
- du kan ikke bruke en sukkererstatning under tilberedningen.
Konklusjon
Det er ikke vanskelig å dyrke en kombucha selv fra bunnen av og ta vare på den. Ved å gjøre dette hjemme, vil du ha en deilig medisinsk te drink.
