Å dyrke og samle Caesar sopp

0

1652

Artikkelvurdering

Amanita er en giftig sopp, men det er unntak. Den spiselige Caesar-soppen er for eksempel et naturlig mirakel med mange gunstige egenskaper. Menneskeheten har funnet anvendelse på det på forskjellige områder knyttet til ernæring og helse, men matlaging er det viktigste.

Å dyrke og samle Caesar sopp

Soppen ser ut

Denne soppen tilhører den amanittiske familien av slekten Amanita og arten Amanita caesarea. Til tross for et så formidabelt familienavn og tilstedeværelsen av svært farlige slektninger, er det spiselig, tilhører kategorien spesielle delikatesser, populær selv på høytidene til adelen i Romerriket. Det kalles også "Cæsars amanita", "Kongens sopp", "Kongens amanita", "Cæsars amanita".

I utseende ligner dens fruktkropp en typisk rød fluesopp, spesielt etter regn, når de karakteristiske hvite flakene som er igjen fra det generelle teppet, skylles av hetten på det giftige fluesoppet. Forskjellen mellom dem kan sees i beinets farge. I den giftige er den hvit, og i den kongelige soppen er den gul. Hvit farge er bare iboende i Volvo, som ligner et ødelagt eggeskall.

Fargen på hetten er både knallrød og oransje-gylden. Hvis soppen allerede er gammel, blekner fargen på hetten. Først har den en halvkuleform, deretter flater den ut og blir litt konveks. Hymenoforen er lamellær, gul eller oransje.

Soppen begynner å utvikle seg inne i det veldig hvite eggformede skallet, som deretter omslutter benet. Den vokser ganske stor, og hetten har en diameter på opptil 20 cm. Den klubbformede stammen til denne soppen er kjøttfull og sterk, og varierer i størrelse fra 5 til 20 cm i høyden og fra 1,5 til 5 cm i diameter. Kjøttet er hvitt, men overflatelaget er gul-oransje.

Voksende steder

Keisersnitt vokser i mange land, hvis klima er mangfoldig. Du kan møte ham både i løvskogen i Transcarpathia og Krim, og i Afrika. De møter ham i Kaukasus og Amerika, i slike europeiske land som Frankrike, Italia, Tyskland og Spania. I større grad er den klassifisert som en termofil sopp, siden den er utbredt i tempererte regioner og i subtropene i Middelhavet.

Irina Selyutina (biolog):

Caesar-soppen på Russlands territorium har aldri blitt funnet i den nordlige sonen. Denne arten foretrekker lette skoger og forekommer i juli-november. Det antas at gjennomsnittstemperaturen skal være ca + 20 ℃ og samtidig holde ut i 2-3 uker i løpet av utseendet.

For Caesar-soppen er det kjent former som i fargen (hetten, andre strukturelle detaljer) avviker fra hovedtypen. I Kina har en hvit variant av denne arten blitt oppdaget i lang tid. Det er beskrevet som en form for Amanita caesaria f. alba (Gillet) E.J. Gilbert, men siden eksperter påpeker at slike sopp vanligvis finnes ved siden av normalt fargede prøver, blir eksistensen av denne uavhengige formen satt i tvil.

Doctor of Biological Sciences, russisk mykolog L.N. Vasilyeva (15.02.1950-23.02.2017) beskrev en Caesar-sopp i Fjernøsten, som hun kalte Amanita caesareoides. Forskjellene fra hovedformen er som følger:

• Volvo: malt gul innside; har en spesiell gul kopp (pedunkulert volva) 3 cm høy i store fruktlegemer.
• Hatt: det er ingen rester av sengeteppet på overflaten (naken), og i midten er det en bred, lav tuberkel.

Det faktum at den kongelige soppen er en verdifull organisme, bevises ved at den er inkludert i Red Data Books i Ukraina og Tyskland.

Gunstige funksjoner

For den harmoniske kombinasjonen av organiske syrer og mineraler i sammensetningen kalles keisarsoppen et naturlig lager av vitaminer. For hver 100 g masse er det:

• nikotinsyre - 3,607 mg;
• vitamin C - 2,1 mg;
• betain - 9,4 mg.

Mikro- og makroelementer fungerer som et naturlig antibiotikum mot infeksjoner og virus.

Nyttige mineralforbindelser av den kongelige soppen (per 100 g):

• kalium - 318 mg;
• selen - 9,3 mg;
• natrium - 5 mg;
• kalsium - 3 mg;
• jern - 0,5 mg;
• mangan - 0,047 mg.

Kontraindikasjoner

Soppen bør ikke brukes til urolithiasis

Bruk av keisersopp har sine egne begrensninger. Det skal ikke konsumeres av personer med urolithiasis og gikt. I sistnevnte tilfelle manifesteres metabolsk svikt, kramper osv. For noen mennesker er dets intoleranse iboende, og når de brukes, opplever de oppkast, flatulens, trykkfall og noen andre fenomener.

applikasjon

Med sin rike kjemiske sammensetning er keisersnitt en gave for felt som medisin, farmakologi, matlaging og kosmetologi. Det er vanskelig å si hvor hans rolle er viktigere. Disse kulene er i mange henseender tilstøtende og bruker Caesar fluesopp mye.

I matlaging

Den kongelige soppen har ikke en karakteristisk smak og lukt. Noen hører imidlertid i den en lukt som ligner en mutter. Caesar-soppen regnes som en utsøkt delikatesse og er populær blant gourmeter. Etter å ha fått popularitet i eldgamle tider, ble han et lovord, og referanser til ham finnes ofte i dikt fra den tiden. Siden den gang har holdningen til ham ikke endret seg, og han fortsetter å tiltrekke seg spesialister innen mat. Keisersopp er egnet som tilsetningsstoff til grønnsaksgryter, supper og kjøttretter.

Det er enkelt å tilberede, da det ikke krever forbehandling. Mens Caesar-soppen ennå ikke har vokst helt ut av sitt skalllignende skall (man kan si at det er i eggstadiet), legger kokker det ofte rå til forskjellige salater. Den kongelige soppen kan stekes, bakes eller bare tørkes. Dette er en kalorifattig mat med en indikator på 22 kcal per 100 g.

Kalorier per 100 g:

• karbohydrater - 3,26 g;
• proteiner - 3,09 g;
• fett - 0,34 g;
• fiber - 1 g;
• 0,85 g uorganiske stoffer.

I medisin

På grunn av de enkelte enzymene den inneholder, krediteres den med god forebyggende evne til behandling av kreftproblemer. Soppen reduserer risikoen for prostata sykdommer, etc. Legemidlene som er opprettet på grunnlag avlaster astenisk syndrom, stabiliserer kardiovaskulær aktivitet, normaliserer funksjonene i magen, stimulerer metabolsk prosess og setter nervesystemet i orden. Amanita Caesar er spesielt populær innen folkemedisin.

Voksende metoder

La oss innse det - Caesar-soppen tilhører ikke de fruktkroppene som er populære blant fans for å dyrke sopp i sommerhyttene sine, siden forholdene for dette bør være nær de der det vokser i skogene. I tillegg tar det mer enn ett år å vente til Cæsars fluesopp vokser. For et "riktig" miljø, må du ha trær som kastanjer, bjørker, eik på stedet, med sopp assosiert med røttene.

Det er flere måter å dyrke den på. Et tegn på at plantingen har slått rot er de hvite myceliumfilamentene på plantestedet. Det er bedre å bruke gamle, gjengrodde sopper til planting.

Landingshandlingsplan:

1. Begrav de knuste fluesoppene under trærøttene, men ikke dypt.
2. Spred soppbiter i nærheten av ønsket trær, dekk med løvverk og vann regelmessig med varmt vann.
3. Transplanter fluesopp fra skogen.
4. Forbered plantemateriale: for dette blir soppen smuldret til en bøtte, fylt med regnvann, hvorpå bøtta holdes ved en temperatur litt over 20 ° C i 2 dager. Deretter helles innholdet på et landingssted som oppfyller de nødvendige vilkårene.

Konklusjon

Alle de bemerkelsesverdige egenskapene til denne arten med et uvanlig navn for spiselige sopp "Amanita muscaria" gjør det til et utmerket mål for sopp "stille jakt". Med sitt utseende, som ligner en typisk fluesopp, skremmer den bort mange soppplukkere. Det er verdt å studere beskrivelsen for å bli eier av en av skattene som naturen har beredt for oss.