Beskrivelse av falske bølger
Volnushka sopp er populært blant soppplukkere som en av de beste for sylting og sylting. De tilhører slekten Mlechnik; når de blir ødelagt på skadestedet, frigjør de juice med en brennende og bitter smak. Det er flere typer spiselige bølger. Imidlertid er det også en falsk bølgesopp, som ikke kan spises.
Beskrivelse av falske bølger
Beskrivelse og typer
Volnushka er den andre av de 4 kategoriene spiselige sopp. Det er to typer av dem, som anses som de mest populære og har god smak:
- Blomsten er rosa eller Volzhanka: den er større i forhold til andre sopp. Hetten når 15 cm i diameter og har en behagelig rosa farge, samt et mønster i form av ringer. I ungesopp er formen på hetten litt konveks; etter hvert som den vokser blir den traktformet, med buede kanter som har en liten spesiell kant, noe som minner om bomullsull. Massen er hvit og tett, knekker praktisk talt ikke under langvarig transport. Benet er også rosa, hul på innsiden.
- Boblebadet er hvitt eller hvit kvinne: størrelsene er litt mindre enn rosa. Hetten når 10 cm i diameter, hvit med en trakt i midten, og har også en kant. Benet har samme farge som hatten. I en ung sopp er den solid inni, så blir den hul.
Hvite og rosa bølger vokser der det er mange bjørker som danner mycorrhiza med røttene til disse trærne. De elsker opplyste steder, så de blir oftere funnet på kantene eller små skogryddinger.
Disse soppene foretrekker varmt, fuktig vær. Et trekk ved vekst er gruppevekst, som danner en sirkel, de såkalte "heksesringene". De forklares av sirkulær plassering og vekst langs hele omkretsen av myceliet under jorden.
Gul sump og grå bølger foretrekker mer fuktige, sumpete steder.
Samlingssesongen avhenger av værforholdene. Tidlig varme og høy luftfuktighet bidrar til samlingen fra juni. Vanligvis er massesamlingsperioden fra august til oktober.
Falske bølger
Uerfarne soppplukkere, i utseende, forveksler en rosa bølge med en sopp. Men habitatet til sistnevnte er barskog, når det blir skadet, skiller det ut juice med en lys rødoransje farge, hetten er glatt uten tegn på hår.
Noen arter er uegnet til konsum
Når du samler, må du ta hensyn til alle detaljene i soppens ytre struktur.
Irina Selyutina (biolog):
Bølgen kan bare forveksles med andre representanter for Mlechnik-slekten. De artene som er eiere av rosa hatter i farger, kan nybegynner soppplukkere ta en rosa bølge. For å ikke lide av uvitenhet, vær oppmerksom på størrelsen (vanligvis er de falske bølgene mindre enn de sanne og kanten på kanten - de er kanskje ikke så "hårete" eller til og med uten den. Dette er viktig. forskjellene - betinget spiselige tvillinger av bølgene er ikke farlige for en person etter bløtlegging og koking.
Giftige tvillinger er fraværende i små bølger, men det er to grupper av slike tvillinger: betinget spiselige falske bølger og uspiselige. Betinget spiselige matvarer inkluderer:
- Blomsten er gul eller bølge: denne soppen tilhører samme slekt Mlechnik, men dens eksakte navn er gul sopp. Dette navnet - "bølge", sannsynligvis soppen mottatt for formen på kanten av hetten. Fargen på hetten og bena er gulaktig. Den er større enn arten som er beskrevet. Det er eksemplarer opptil 25 cm i diameter. Det er preget av følgende funksjoner: pubescent og nedoverbøyde kanter på hettene.
- Marsh ulv, eller svak melkemann, eller falmet melkemann: den har en liten hette, litt deprimert, av en grå-lilla farge, med en glatt og klebrig hud. Massen er tynn og sprø. Saften som frigjøres under skade, blir grønnaktig over tid. Pubescensen er fraværende langs kanten av hetten.
- Bølgen er grå eller grå melkeaktig (populært - serushka): hetten på denne arten er lys grå, og noen ganger grå-lilla i fargen med sirkler av en mørkere nyanse mot midten, tynn, med en glatt overflate. Stammen er litt lettere, tett og lang, med spor i hele lengden.
Bruk av disse soppene er kun tillatt i saltet form og underlagt langvarig forbehandling.
Uspiselige falske bølger inkluderer følgende arter fra slekten Mlechnik:
- Miller klissete: hetten er grågrønn, mørkere mot midten, ispedd mørke flekker, samt et lettere klissete ben. Massen er hvit, smaken brenner og er bitter, med en svak lukt. Saften som frigjøres i pausen er tykk og klebrig, og over tid får den en grønn-olivenfargetone.
- Tornete melkeaktig: hetten på fargen er fra rosa til burgunderbrun, med små røde skalaer. Massen er kjedelig, lys i fargen, det lukter praktisk talt ikke, smaken er ekstremt skarp. Når den knuses, frigjøres en tykk melkeaktig sap som sakte endrer fargen fra hvit til mørkegrønn.
- Liver Miller: en hette, glatt i form av en trakt, er preget av en brun farge med en olivenfargetone. Kjøttet av denne arten er sprøtt, lysebrunt og ekstremt skarp i smaken. Hvit melkeaktig juice blir gul ved kontakt med luft.
Forskjeller mellom en ekte sopp og en falsk
Forskjeller mellom spiselige virkelige bølger og uspiselige falske:
- den obligatoriske tilstedeværelsen av kanten langs kanten av soppen;
- uttalt rosa farge på hetten med ringer på overflaten;
- buet kantform;
- hvit farge på saften når den er ødelagt og en karakteristisk skarp lukt.
Du bør være forsiktig når du samler disse soppene, gjennomgå dem nøye, avvise uegnet og tvilsom, men samtidig lik spiselige prøver. Reglene for korrekt behandling før bruk skal heller ikke overses.
Konklusjon
Den "stille jakten på bølger skuffer sjelden soppplukkeren. Sjansene er gode for å fylle kurven uten å "sno" kilometer gjennom skogen. Riktig tilberedt saltede og syltede bølger vil gi ekte glede til den mest sofistikerte kjenneren. Det viktigste er å kunne skille dem fra falske representanter.
