Hvorfor honning sopp er nyttige

0

1116

Artikkelvurdering

Det er hyggelig å smake på de stekte ferske soppene. Spesielt i den kalde vintersesongen. Supermarkedspurker kan nesten ikke matche den utsøkte og delikate smaken av friske skogdelikatesser. For å bevare denne ubeskrivelige smaken, må du begynne å høste om høsten. Den beste måten å holde dem friske på er å fryse dem. Etter å ha lest denne artikkelen vil du lære hvordan du kan lage frosne sopp.

Fordelene med honning agarics

Hvorfor honning sopp er nyttige

Soppen er en vanlig gruppe som har fått navnet sitt fra et spesielt vedlegg til gamle stubber som de ofte blir funnet på. De vokser også på bakken: i skogen, på enga, i kratt av busker.

En av variantene - "høst honning agaric" refererer til parasittiske arter, fordi kan velge et bosted og et levende tre, noe som resulterer i planten til døden. Disse soppene er populære blant soppplukkere på grunn av deres bekvemmelighet med å finne og samle, fordi de vokser opp som hele familier.

Honning sopp er ikke bare kalorifattig, men også utrolig sunn - den inneholder en enorm mengde protein, vitaminer, fiber, aminosyrer. I tillegg lar innholdet av jern og sink oss snakke om fordelene for kroppens hematopoietiske funksjoner. De er rike på fosfor og kalium, som er nødvendige for sunn beinvekst og styrke muskel-skjelettsystemet, og er i stand til å konkurrere med fisk i innholdet; retinol, gunstig for hudens helse og godt syn, samt mange andre fordelaktige elementer.

Næringsverdi per 100 g:

• Kalorier - 21-23;
• Proteiner - 2.3;
• Fett - 1,4;
• Karbohydrater - 0,7;
• Fiber - 5,35;

• Fettsyrer - 0,6.

Irina Selyutina (biolog):

Alle damer som har hatt diett minst en gang, er godt klar over den utmattende sultfølelsen under denne prosessen. Små sopp, som har et lavt kaloriinnhold, er ganske tilfredsstillende, og de kan vellykkes inkluderes i diettmenyen. Honningssopp blir introdusert i den vegetariske menyen, de kan konsumeres under faste.

Begreper av tradisjonell medisin hevder at de antiseptiske og antibiotiske egenskapene til honning sopp kan sammenlignes med hvitløk. I tillegg hjelper hyppig bruk i små mengder med å forhindre hjerte- og onkologiske sykdommer. Bruken av disse soppene bidrar til å normalisere funksjonen til skjoldbruskkjertelen. Derfor velger husmødre frysing som lagring.

Frosne sopper beholder alle de nyttige egenskapene.

Leger advarer imidlertid: misbruk av sopp, i likhet med andre sopper, skader bukspyttkjertelen, for sykdommer der (for eksempel pankreatitt) disse soppene er helt kontraindisert. De anbefales ikke for barn under 12 år, så vel som for personer som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen og eldre.

Forresten. Honningssopp er nyttig for de som har vist seg å ha Staphylococcus aureus eller Escherichia coli i kroppen.

Hvordan fryse riktig

Bare sunne sopper skal fryses.

Det er flere regler:

1. Jo ferskere jo bedre.
2. Gå gjennom og velg de sunneste, sunneste.
3. Skyll, og la det tørke litt.sopp absorberer raskt vann, som blir is og vil skade smaken.
4. Hvis du har store sopper, må du bare la hettene stå til frysing.
5. Lag et rom i fryseren der du kan legge ut arbeidsstykket. Det skal være en flat overflate. Plasser pent for ikke å rynke, det anbefales å la det være litt mellomrom mellom dem.
6. Når soppen er frossen og hard, kan den frosne soppen legges i en pose eller beholder.
7. Hvis du er redd for å fryse dem friske, anbefaler vi at du koker dem i 5 minutter. Etter at de har tint, trenger du ikke lenger å kaste bort tid på ytterligere varmebehandling. Denne metoden er spesielt bra for stygge og ødelagte sopper som skal brukes til fylling eller steking. De avkjølte kan umiddelbart settes i beholdere.

Tining og matlaging

Rask tining påvirker produktets smak, og derfor avrimes det veldig sterkt i en mikrobølgeovn.

Det er best å få frosne sopp på forhånd, skille den nødvendige mengden og overføre dem til nedre hylle i kjøleskapet. I løpet av ti timer vil de tine uten å skade deres mobilstruktur, tap av smak og lukt av ferske skogdelikatesser. De må tilberedes umiddelbart, samme dag.

Hvis de frosne soppene var ferdigkokte, er det nok å koke dem i ytterligere 10 minutter for å servere dem til bordet. Hvis du skal legge dem til suppe, er det ikke nødvendig med ekstra matlaging. Det anbefales ikke å tilsette krydder for å bevare den opprinnelige skogaromaen.

Irina Selyutina (biolog):

Før du spiser frosne ferske sopper, kan de bli dynket i 2-4 timer i kaldt vann, slik at de frigjør alle helsefarlige giftstoffer som har samlet seg i fruktlegemene under veksten (selv om de ble samlet i et miljøsikkert område). Men dette gjelder spesielt sopp som er kjøpt på markedet, fordi du ikke kan være sikker på at de ble samlet der selgeren sier.

Rå sopp krever mer forsiktig bearbeiding: etter avriming skal de kastes i kokende vann og deretter kokes i 20 minutter. Rå sopp krever heller ingen forbehandling hvis du skal bruke dem i suppe. For en mer appetittvekkende aroma, anbefales husmødre å legge til en skrelt løk, laurbærblad eller sort pepper. Prosessen med å lage mat i en multikooker er ikke mye forskjellig fra det ovennevnte, dvs. i en kjele må du også koke i 20-25 minutter.

Konklusjon

Frosne sopper beholder alle egenskapene som perfekt utfyller enhver rett: suppe, salat, bakevarer. De lukter til og med akkurat som fersk sopp.

Følg tipsene ovenfor - og oppvasken vil glede deg og dine nærmeste. Nyt måltidet!