Funksjoner av soppbelastning

0

1408

Artikkelvurdering

Mange forskjellige sopptyper vokser i skogene i Russland, men soppen er spesielt populær blant dem. Den er spiselig og smaker godt og brukes både i matlaging og medisin.

Funksjoner av soppbelastning

Beskrivelse

Podgruzdok har smak, aroma og beskrivelse av ekte melkesopp.

Produktfunksjoner:

• hetten er behagelig å ta på, tørr og fløyelsaktig;
• en lue uten kant i kantene (en slik kant er alltid tilstede i melkesopp);
• når en høyde på 20-22 cm;
• unge individer har traktformede hetter;
• den lamellære delen har en blålig fargetone;
• massen er skjør;
• et lavt, solid, sylinderformet ben (5-7 cm i høyden og opptil 4 cm i diameter).

Sporepulveret er hvitt. Det er ingen juice, som melkemenn, massen i pausen forblir hvit.

Elskere av podgruzdki samler dem i løvskog, i bartrær, samlingstiden er fra juli til oktober. Røykfylte, hvitbrune luer gjemmer seg dypt under de fallne bladene ved trærne. For å finne dem må du jobbe hardt.

De vokser i små familier. Ormer og skogsparasitter liker dem ikke, så høsten kan høstes uskadd.

Visninger

Alle podgruzdki tilhører Syroezhkov-familien, til tross for deres ytre likhet med melkesopp. De mest populære typene er:

• ofte lamellær;
• sverting og svart;
• hvit.

Hvit podgruzdok

Spiselig podload, hvit eller tørr, avgir ikke melkeaktig juice på kuttet.

Beskrivelse av organismen:

• tørr lue med brune flekker;
• overflatediameteren når 20 cm;
• tynne plater;
• platens farge er grønnaktig, hvitaktig eller med en blå fargetone;
• fargen på massen i pausen endres ikke;
• kortbenet når 5 cm.

Hatten til den hvite lasten vokser opp til 20 cm

Den gamle soppen har en hul stamme. Hvit Podgruzdok eller Dry Podgruzdok er preget av den sjeldne plasseringen av plater. De gamle representantene for arten har en usedvanlig brun hatt.

Hyppig lamellær

Den typen Podgruzdok er ofte lamellær (tykkbladet) blir noen ganger kalt "nigella" på grunn av dens karakteristiske utseende:

• en brun hatt som endrer farge med alderen;
• hetten på diameteren er 10-12 cm;
• overflaten er tørr hos voksne og dekket med slim hos ungdommer;
• massen blir rød og svart på kuttet;
• det unge beinet er hvitt, så blir det mørkere.

Aromaen og smaken er svak. En lett kant på hetten er karakteristisk i alle aldre av soppen. Hetten er bar i gamle sopper og sprekker. Oftest forekommer nigella fra august til oktober i den europeiske delen av Russland. Foretrekker bredbladede skoger for dannelse av mycorrhiza.

Svart og svertende belastning

Den populære svarte soppen finnes i barskog og løvskog i den tempererte sonen i Russland.

Den skiller seg fra andre typer ved følgende beskrivelse:

• sjeldne og tykke gullige plater;
• tett masse på kuttet har en rød eller mursteinfarge;
• smaken er behagelig, uten skarphet;
• beinet er tett;
• størrelsen på benet er fra 3 til 7 cm i høyden og opp til 3 cm i diameter.

Irina Selyutina (biolog):

Det er bedre å samle en svart pickup mens den er ung, fordi denne soppen er utsatt for "invasjonen" av ormer - jo eldre, jo mer ormete. Smaken til soppen er lav; den beholder lukten av fuktig jord i lang tid, og minner om lukten av mugg. Massen er søtaktig, litt krydret. Den skarpe smaken ligger i platene. Den svarte podgruzdok tilhører kategorien IV-smak. Etter bløtlegging og varmebehandling blir massen svart, lukten forsvinner, men den søte smaken forblir. Etter bearbeiding forbedrer ikke gamle sopper kvalitetene deres - de blir tøffe og smakløse.

Den svarte lasten har ofte dobler:

• podgruzdok er ofte lamellær (tykkbladet): det er preget av det faktum at hetten ofte er utsmykket med sammenhengende tallerkener, smaken er for sterk, lukten er jordaktig;
• podgruzdok svart og hvitt (russula hvit og svart): soppen ble oppkalt etter "evnen" til hetten til å endre farge under vekstprosessen.

Den typen Podgruzdok-sverting på massen har svarte striper. Hatten endrer farge fra grå til brunsvart. Det er her navnet kommer fra. Bærer massivt frukt fra slutten av juli til midten av oktober.

Gunstige funksjoner

Belastninger har mange nyttige egenskaper som er viktige for menneskekroppen, på grunn av den kjemiske sammensetningen, som inkluderer slike viktige elementer:

• vitaminer i gruppe B, A, P og PP;
• sink;
• kobber;
• mangan;
• ergosterol;
• aminosyrer;
• cellulose;
• stearinsyre;
• kitin.

Vitaminer styrker kroppen, støtter den under virale epidemier. Aminosyrene i proteiner fungerer som en naturlig barriere mot bakterier. Fiber bidrar til normal tarmfunksjon.

Kontraindikasjoner

Sopp er kontraindisert for problemer med mage-tarmkanalen.

For store mengder kitin akkumuleres i disse skogorganismene. Spesielt er det mye av det i beina. På grunn av dette anses dette produktet som vanskelig å fordøye, og derfor bør personer som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen bruke det med forsiktighet.

Når du høster, er det viktig å følge enkle regler, for eksempel for ikke å samle last i nærheten av travle motorveier, bosetninger, fyllinger eller fabrikker. Sopp er naturlige svamper og absorberer alle skadelige stoffer fra miljøet: avgasser, radionuklider osv. Når du spiser avlinger samlet på farlige steder, oppstår alvorlig forgiftning, i likhet med forgiftning av giftige sopper.

Eldre mennesker, gravide og små barn har det bedre å spise "skogkjøtt" i moderasjon og etter å ha konsultert en lege.

applikasjon

Belastninger brukes mye på forskjellige områder av menneskelivet: innen matlaging, medisin, legemidler og diett.

I matlaging

Sopp inneholder mer fosfor enn fisk.

Kulinariske eksperter bruker gjerne forskjellige typer av dem til å lage salt snacks, sylting. Supper med dette produktet har en lys, uttalt smak og aroma.

I Volga-regionen vil de gjerne salte lasten på en tørr måte og bruke slike preparater hele vinteren.

Sopp med løk, rømme, stekt i solsikke- eller olivenolje, serveres både som hovedrett og som tilbehør til kjøtt eller fisk.

I medisin og farmasi

Forskere har isolert ellaginsyre fra belastningen på svarte. Dens derivat, isolert i 2004, ble kalt nigrikacin. Det er et kraftig middel mot kreft og brukes til behandling av kreft. I tillegg ble det funnet at soppen inneholder stoffer med antioksidanter og antibakterielle egenskaper.

For å undertrykke veksten av Ehrlichs karsinom, brukes et ekstrakt av hvite klumper infundert med alkohol i en dose på 300 mg / kg.

Disse skogorganismene har høye antimikrobielle egenskaper, som brukes til å lage medisinske etanolekstrakter. Det er effektivt mot grampositive bakterier og virus. Til din informasjon. Grampositive bakterier kalles bakterier, hvis celler blir farget i henhold til en metode utviklet av den danske mikrobiologen H.K. Gram.

I tradisjonell kinesisk medisin brukes nigella til kramper for å slappe av muskler.

En stor mengde protein og antioksidanter hjelper til med å senke blodsukkeret, derfor er matvarer indikert for pasienter med diabetes mellitus.

Konklusjon

Det er viktig å ta forholdsregler når du plukker sopp. Du kan ikke ta sopp i nærheten av veiene, du kan ikke gå inn i skogen uten beskyttelse mot mygg og flått, uten kniv og kompass, du bør nøye sortere ut alle de samlete prøvene og dele med mistenkelige uten medlidenhet, eller enda bedre - ikke ta dem.