Gulrotkaviar for vinteren - de mest delikate oppskriftene

0

894

Artikkelvurdering

Det er ikke utenlands, ikke aubergine, men også velsmakende og ønskelig. Samtidig har ikke alle prøvd det ennå. Men til ingen nytte! Gulrotkaviar smaker kompleks og rik. Avhengig av vertinnens ønsker, kan det være ømt og søtt eller krydret og krydret.

Kaviar med løk, hvitløk og tomatpuré

Ingredienser

• Gulrøtter - 1 kg (ikke skrelt)
• Løk - 500 g
• Hvitløk - 7 fedd (store)
• Tomatjuice - 350 g eller 3 ss tomatpuré, fortynnet med 300 ml vann;
• Raffinert solsikkeolje - 100 ml
• Eddik - 50 ml (styrke - 9%)
• Salt - 1 ts (stor stein)
• Svart pepper - 0,5 ts
• Tørr cayennepepper - 1 klype (valgfritt)

Produksjon av det ferdige produktet: ca 1 l.

Hvis du lager mat for første gang, bør du velge minst mulig glass. For eksempel 200 ml - en av disse er akkurat nok for en familiesmaking.

Forberedelse

Resultat: delikat i konsistens, men ganske skarp (spesielt i ettersmaken) forrett. Rett etter tilberedning kan du kjenne eddik i den, men når kaviaren tilføres glass, normaliseres smaken.

På grunn av fravær av sukker, vil et slikt preparat appellere til de som ser på figuren deres. Det er også egnet for et magert bord.

Forresten! I utseende ligner dette emnet klassisk squashkaviar, og i mørket på pantryet er det lett å forveksle det med aprikossyltetøy. Derfor er glassene verdt å signere!

Kaviar med rødbeter gjennom kjøttkvern (oppskrift i langsom komfyr)

Ingredienser

• Gulrøtter - 1 kg
• Rødbeter - 1 kg
• Løk - 500 g
• Raffinert solsikkeolje - 50 ml
• Salt - 2 ss l. (stor stein, uten erter)
• Granulert sukker - 3 ss. l.
• Eddik - 6 ss. l.

Produksjon av det ferdige produktet: ca. 0,5 l.

Forresten! Det er ikke for ingenting ingrediensene indikerer at saltet er behov for grovt. Hvis du tar de samme 2 skjeene, men finmalt (ekstra), blir kaviaren håpløst salt.

Forberedelse

Resultat: kaviar er uventet saftig, søt, øm.

Hvis du gjør dette blankt med tomater og urter, vil du ha en "tryllestav" til borscht. Men kaviar, som i denne oppskriften, er også egnet. En halv liters krukke med billet er nok til to 3-liters potter med borsjch (selv om du kan legge mer eller mindre kaviar til din smak).

En åpen krukke vil stå i kjøleskapet i omtrent en uke, ikke mer enn to.

Kaviar med gulrøtter og epler

Ingredienser

• Gulrøtter - 1 kg (helst unge - de er mest ømme og søte)
• Grønne epler - 5 stk (helst surere - de første sommerene er også egnet)
• Granulert sukker - 250 g
• Kokende vann - 85 ml (en tredjedel av et glass, for sirup)
• Kokende vann - 1 l

Exit: fra den spesifiserte mengden ingredienser skal det oppnås litt mer enn en liter av det ferdige produktet. Dette er nok til to halvlitersglass + noen få smørbrød.Men hvis det er mulig, er det bedre å rulle opp en slik søt gulrotkaviar i små (hundre eller to hundre gram) krukker. En slik krukke er akkurat nok til frokost for hele familien.

Forberedelse

Resultat: på grunn av den høye mengden sukker, vil denne kaviaren vise seg å være semi-søt. Den kan ikke tilsettes suppe, men den er ideell i grøt som havregryn. Den kan også brukes til å lage utmerkede smørbrød med ferskt hvitt brød og til og med boller.

Kaviar med gulrøtter, tomater og paprika

Ingredienser

• Gulrøtter - 1,5 kg
• Bulgarsk pepper - 1 kg (søt, helst tykkvegget, så saftig som mulig)
• Courgette - 2 stk (liten)
• Løk - 200 g (dette er omtrent 2 mellomstore løk)
• Hvitløk - 4 fedd (store)
• Vegetabilsk olje - 150-200 ml
• Eddik - 2 ss. l. (dette er omtrent 2 mellomstore løk)
• Salt - 3 ts ("Under kniven")
• Granulert sukker - 2 ts

Du kan ta mer eller mindre salt og sukker, og justere smaken av gulrotkaviar etter dine preferanser.

Exit ferdig produkt: ca 1,8 l. Du får 3 krukker på 0,5 l hver + du fyller en bolle-bolle for familiesmaking.

Forresten! Hvis kaviaren ikke tilberedes med en blender, men ved å kutte alle ingrediensene i biter, vil den vise seg å være litt mer voluminøs.

Forberedelse

Resultat: rik grønnsakskaviar, som kan forveksles med vanlig squash. Men det smaker mykere, søtere. I tillegg ser det lysere, mer oransje, mer elegant ut.

Denne kaviaren er ideell for smørbrød som serveres med første eller andre rett. Hvis du pynter sandwichen med friske urter, vil smaken av preparatet glitre med nye, behagelige notater.

Hemmeligheter med å lage deilig gulrotkaviar til vinteren

Den første grønnsakskaviar ble oppfunnet i det afrikanske Tunisia for mer enn hundre år siden. På den tiden var retten strukturert, veldig krydret og bare gulrot. Da kaviaren nådde Russland, ble den til forrett at vi kjenner den: den ble øm, deig, søt.

For å gjøre arbeidsstykket så vellykket som mulig, ikke glem:

• velg rike, lyse oransje røtter - de inneholder mest vitamin A;
• mange vitaminer "gjemmer seg" i gulrotskinnet, så det er bedre å ikke kutte den av med en kniv, men å rense den av med en spesiell børste eller skrape den av med den skarpe siden av en kniv (selvfølgelig dette er mye bedre å gjøre hvis gulroten er fersk, sesongmessig, fra hagen);
• bruk kjøkkenutstyr: en kjøttkvern, eller enda bedre - en blender (helst ikke med en bolle, men en nedsenket en - det er en slik modell som virkelig vil øke tilberedningen av gulrotkaviar);
• parabolen vil glitre med nye farger hvis du bruker den første presseoljen, og ikke nødvendigvis solsikkeolje - du bør legge til et par spiseskjeer linfrø til den, den vil mest mulig fremheve smaken av denne grønnsaken;
• det er ikke nødvendig å sterilisere beholdere med ferdig kaviar, fordi fatet tar lang tid å koke, men lokkene og glassene må i alle fall være "nøytralisert" i ovnen eller over kokende vann;
• oppbevar arbeidsemnet på et kjølig, mørkt sted (selv om kaviar med eddik er ganske bra selv i et kjøkkenskap);
• Riktig fylling av krukkene kan øke holdbarheten til ferdige kaviar - jo færre "lommer" i luften, desto bedre vil arbeidsstykket stå, derfor skal sistnevnte ristes i hånden når kaviaren plasseres i krukken eller banket lett på bordet.

Forresten! Det antas at preparatet tilberedt i en multikoker må spises først. Den skal lagres i opptil 3 måneder, mens kaviar tilberedt på en mer tradisjonell måte (på komfyren) vil stå opptil 12 måneder uten problemer.

Denne kaviaren kan brukes som snacks (ryddig eller blandet med majones). Det sprer seg ikke bare godt på brød, men ser også vakkert ut i tartlets. I tillegg kan røde gulrotemner brukes som en ferdig dressing til suppe (og ikke noe husarbeid), og rød, med rødbeter, til borscht. Også kaviar kan tilsettes til salatdressing, grillmarinade, brukt som ingrediens til andre retter.