Soppsøkteknologi

1

1151

Artikkelvurdering

Soppplukking er en morsom prosess. På sensommeren - tidlig på høsten begynner sopp og soppplukkere et slags spill: noen gjemmer seg, den andre ser ut. Dette er en skikkelig jakt på trofeer, og hva slags!

Sesongen varer ikke lenge: sopp vokser raskt, vokser ut, ødelegger og blir spist av snegler dessverre, dessverre ... Derfor må de raskt samles, bearbeides og sendes til lagring, slik at de varer til neste sesong.

Soppsøkteknologi

Rutesøk

Alle soppplukkere i Russland kan deles inn i flere kategorier:

• Nybegynnere: representanter for denne kategorien skynder seg tilfeldigvis gjennom skogen på jakt etter en eller to sopparter, ofte til og med på høysesongen kommer med tomme kurver;
• Elskere: for dem er en sopptur en tur, en hyggelig dag i naturen, mengden sopp som høstes, spiller ingen rolle, men de kommer ikke hjem med tomme kurver;
• Erfarne (ivrige, proffer): ekte kjennere, de kan plukke sopp hele året og vil aldri komme hjem tomme.

Hvis du ikke har noen erfaring i det hele tatt, men du virkelig vil samle sopp, bør du gjennomføre rekognosering på forhånd: spør venner, snakk på forum, generelt, finn ut hvor det er soppsteder i nærheten.

Et annet alternativ: å nøye observere passasjerene til pendeltog som forlater byen tidlig på morgenen. Passende utstyr og en kurv i hånden vil være med på å bestemme hvor den virkelige soppplukkeren er og hvor sommerboeren er. Da kan du trygt sette deg ned og gå ut med ham. Det viktigste er da ikke å gå seg vill i skogen på grunn av uerfarenhet.

Forbereder deg på turen

En god soppplukker står opp tidlig. Og poenget er ikke engang at soppen sees bedre om morgenen, men det er fortsatt ingen varme. Konkurrentene er våkne, litt sent - og i stedet for ungesopp som har vokst over natten, er det bare stubber.

Advarsle dine pårørende og bekjente om "kampanjen" og informer når du forventes tilbake og følgelig når du skal begynne å få panikk.

Påkledning i skogen bør også være passende. En langermet jakke, komfortable bukser, lukkede sko (gummistøvler eller joggesko), en lue på hodet er det mest passende utstyret. Og for å beskytte nakken kan du knytte et skjerf eller skjerf på det. Faktisk, i tillegg til sopp, kan du også samle mygg med flått.

Husk å ta med deg vann og smørbrød. I den friske luften, og selv etter en lang vandring gjennom skogen, er appetitten god. En kniv vil også komme godt med. Det anbefales å straks rense de oppsamlede soppene fra vedheftende blader, kutte av beina.

Nybegynnere bør først sette seg ned og se nøye gjennom atlasser og oppslagsverk, samt bilder på forumene i deres område med navn på sopp.

Ta en fulladet telefon med en positiv økonomisk balanse til skogen, slik at du kan bruke et elektronisk kort om nødvendig. Og ta en papirversjon av den fra selskapet med et kompass (hvis det er så roligere for deg).

Ikke glem medisinene dine og et mini førstehjelpsutstyr i tilfelle det er tilfelle.

Innsamlingsregler

Søket gir ikke alltid det ønskede resultatet; små hemmeligheter vil bidra til å unngå skuffelse og komme hjem med en full kurv:

• Du bør først se etter vekststedet. Dette er visse områder av skogen med optimale forhold for en gitt art. Evnen "med øye" til å bestemme stedet vil komme med tiden. En erfaren soppplukker noterer ofte slike steder i dagboken sin og besøker dem regelmessig.
• Den gyldne regelen er at en sopp som er for liten, tilgrodd, ukjent, av en tvilsom art eller form forblir i skogen, bør du ikke ta den.
• Når du er i en ukjent skog, bør du ikke gå langt fra stien eller veien - det er en stor sjanse til å gå seg vill og bruke tid på å lete etter en vei ut i stedet for å lete etter sopp. Det er bedre å se etter blader og små enger langs dem.
• Det er et slikt tegn: etter å ha funnet ett eksemplar, bør du nøye se deg rundt, gå i en spiral. Brødrene hans er nesten helt sikkert i nærheten, fordi sopp ofte vokser i grupper - familier. Kaotisk kasting gjennom skogen vil ikke føre til noe godt. Det antas at soppplukkeren finner sopp intuitivt.
• Det er bedre å ikke kutte soppen, men å vri dem ut av bakken. For det første: dette vil bevare myceliet, og det vil derfor være mulig å besøke dette stedet om et år og høste igjen. For det andre: konkurrentene som har bestått neste vil ikke kunne finne ut at det er sopp på dette stedet, og vil ikke være foran en annen gang.

Irina Selyutina (biolog):

Meningene om hvordan du plukker sopp riktig - å kutte eller vri - varierer veldig. Noen holder seg til den første oppfatningen, noen står hardt på sitt: "Bare vri!". Men ikke i hvordan du samler tale - alt avhenger av samlingskulturen, i det som kan kalles et medisinsk krav: "Gjør ingen skade." Dette betyr at etter å ha kuttet av eller forsiktig vri stammen til fruktlegemet ut av jorden, dryss den med jord. Til hva? For å redde myceliet og gi det muligheten for neste sesong å glede både deg og andre soppfans med nye sopp.

• Det er ikke behov for å lage støy i skogen, rope høyt, slå på musikken "for fullt", søppel og slå ned giftige sopp. Hvis en person ikke kan spise dem, betyr ikke dette at andre (snegler, dyr) ikke vil spise dem. De kan være medisin for dem.
• Du må lære å skille spiselig sopp fra veldig like kolleger. Før du går inn i skogen, bør du se på soppportalen og nøye studere særegenhetene og utseendet til disse lumske bedragerne.
• Du kan ikke spise rå sopp. Det er ikke engang verdt å prøve. Helse er dyrt og å gjenopprette det etter "Jeg bare slikket!" - det er ikke engang lett.
• det er bedre å rive blader eller gress med en pinne - dette er mer praktisk og tryggere. Det kan være en slange i gresset, som vil bite umiddelbart hvis den blir forstyrret. Ta derfor bryet med å velge en pinne fastere.
• Etter en viss tid, må du ordne deg litt hvile. Velg et passende sted for dette. Anstrengende gransking i søkeprosessen fører til overdreven tretthet i øynene, synsstyrken går tapt, oppmerksomheten spres og som et resultat blir flere og flere gode spiselige sopp ubemerket. Bruk enkle øvelser for trette øyne (du finner dem også på Internett).
• Soppen som kommer fra skogen, skal raskt sorteres ut og kokes. Forresten betyr "raskere" vanligvis 2-3 timer. De forverres enda raskere enn de vokser. Allerede om morgenen vil de fleste bli ormete og uegnet til mat. Dette gjelder spesielt for rørformede sopp.
• I en for tett gammel skog med høye trær vokser knapt sopp. De foretrekker solrike kanter og en ung skog med tilstrekkelig mengde lys som tar seg gjennom bladene.
• Soppplukking nær motorveier, industrianlegg, travle veier, jernbaner er en sikker måte å gå til sykehuset i lang tid. De absorberer i seg alle stoffene rundt seg. Smaken og fordelene med et slikt sett med stoffer kommer ikke mer enn fra et gammelt bildekk.

Irina Selyutina (biolog):

Alle spiselige sopp er delt inn i grupper i henhold til deres evne til å akkumulere skadelige forbindelser, inkludert radionuklider, i fruktkroppen:

• Bioakkumulatorer (aktiv lagring): polsk, grønt og gulbrunt svinghjul, bitter, vanlig smørfat, lerk og granulær, tynn gris.
• Sterke stasjoner: svart-hvitt melkesopp, rosa og hvite bølger, vanlig russula, kantareller, strålende grønn.
• Medium stasjoner: hvit, grå ryadovki, ekte kantareller, vanlige linjer, myr og vanlig boletus, aspesopp og champignons.
• Diskriminatorer: østerssopp, russula, paraplysopp, regnfrakk og høstsopp. Representanter for denne gruppen er de mest "rene".

• Sopp beregnet på tørking bør aldri fuktes. De kan bare tørkes av og limt skogrusk fjernes.
• En erfaren soppplukker går ofte alene i skogen. Det er å foretrekke for en nybegynner eller en amatør å gå ledsaget av en person som forstår komplikasjonene ved soppjakt.
• Det er best å bruke en kurv eller bøtte til henting og transport. Det er bedre å ta en kurv fra naturlige materialer slik at luften kan sirkulere fritt. Du kan legge et lite tøystykke på bunnen av bøtta for å bevare sopphettene. I en plastpose eller handlekurv vil hele avlingen bli krøllet, det meste av innhøstingen blir ødelagt.

I Russland er alle erfarne soppplukkere oppmerksomme på folkelige varemerker og bruker dem med hell før de går inn i skogen: bjørkblomster - du kan samle moreller og linjer, fuglekirsebær - boletus sopp har dukket opp. Alle vil ha sitt eget sett med lignende tegn, og de fungerer alle.

De tryggeste soppene

Østerssopp, champignons, shiitake dyrket under kunstige forhold kan godt være et alternativ til skog- og åkersopp. I smak og utseende er de ikke dårligere enn sine ville kolleger. Og du trenger ikke å samle dem. Det er nok å løpe til nærmeste butikk. Og prisen for dem er ganske demokratisk. Men når du velger dem, bør man ikke glemme at de også må være av "høyeste friskhet".

Sopp er en delikatesse, et kosthold og veldig sunt produkt. Men i alt er det nødvendig med tiltak, og spesielt denne uttalelsen gjelder sopp. Bruk av dem anbefales ikke for personer med leversykdom og diabetes eller andre gastrointestinale problemer.

Men sopp høstes ikke bare for matens skyld (selv om dette også er viktig). Det viktigste er en prosess som inkluderer instinktet til en jeger, samler, arvet fra våre forfedre.