Forskjeller mellom vanlig kantarell og falsk sopp

0

1519

Artikkelvurdering

Uerfarne elskere av stille jakt finner ofte uspiselige sopp i skogene, kolleger til smakfulle og sunne varianter av fruktlegemer. De er ofte giftige og utgjør en alvorlig helsefare. Den falske reven er ikke noe unntak.

Forskjeller mellom vanlig kantarell og falsk sopp

Utseendet til sopp

Ekte kantareller er velsmakende og sunne, det er ikke for ingenting at soppplukkere samler dem hele tiden, og kokker bruker dem til utarbeidelse av mesterverkene sine. Denne soppen elsker høy luftfuktighet, gressletter og mose. I følge beskrivelsen har den som en solid kropp (benet går jevnt inn i hetten), den preges av en lys farge. Overflaten er lys: gul eller oransje. Når det blir klemt, blir deformasjonsstedet rødt.

Hatten ligner en omvendt, i form ligner den en blomsterknopp. Kantene er ujevne, bølgete. Diameteren overstiger ofte 12 cm. Kantareller vokser i en familie på 5-20 sopp. De har en rå, fruktig aroma.

Irina Selyutina (biolog):

Når du samler sopp, er det viktig å nøye vurdere utsiden av den rynkede kantarellhetten. Det er disse "brettene" eller, mer presist, pseudoplater som indikerer at dette virkelig er den samme spiselige soppen foran deg. Å se dem med egne øyne en gang vil aldri forveksles med andre sopp. I motsetning til platene har de avrundede kanter og veldig jevn overgang til beinet, så det er vanskelig å bestemme den klare grensen mellom beinet og hetten i en ekte kantarell.

Soppen, som populært kalles en taler (falsk kantarell), preges av et lite antall tegn. Det er betinget spiselig. Når det er riktig forberedt, er skaden fra bruk av produktet fraværende eller minimal.

Funksjoner av kantarell tvillinger

Utad er representanter for det nåværende og falske utseendet som dobbelt. Små forskjeller kan sees i fargene.

Falske og sanne kantareller vokser i blandede og barskoger, utvikler seg i mose og i åpne landområder. I motsetning til tvillingene, vokser ikke en ekte sopp i røttene til fallne trær.

Hvis du er i tvil, er det best å nekte å samle inn mistenkelig mycelium.

Det er enkelt å lære å identifisere falske kantarell sopp. Disse nyansene tas i betraktning:

1. Den spiselige soppen er sjelden fargerik. Snakkere er lyse oransje.
2. Snakkere har en jevnere hodeform enn ekte spiselige fruktlegemer.
3. Talkerens ben er tynnere enn for en ekte sopp.
4. Når du trykker på massen, sitter et ekte medlem av Cantarella-familien igjen med en rød flekk. Taleren preges av fraværet av en slik funksjon.
5. Uspiselige arter vokser sjelden i store familier.
6. Sporene til den spiselige fruktkroppen er gule. Tvillingene er hvite (dette er en forskjell på mikroskopisk nivå, men i store mengder kan du se fargen på sporepulveret).

Irina Selyutina (biolog):

Overflaten på hetten til en ung oransje taler, eller falsk kantarell, er tørr og tynn fløyelsaktig.På den oransje eller gul-oransje huden kan man se knapt merkbare ringer (de forsvinner når soppen modnes). Hymenoforens plater (ekte plater, ikke bretter) er ofte plassert, tykke, større enn pseudoplatene til den virkelige kantarellen og skiller seg skarpt fra dem i utseende. Det er en tydelig grense mellom beinet og hetten. I fargen er platene mye lysere enn overflaten på hetten og blir brune når de trykkes på dem. Benet har samme farge som platene og er også lysere enn hetten. Basen kan være buet. I gamle sopper er den hul.

Etter å ha funnet ut hvordan de falske kantarellene skiller seg fra de virkelige, vil det være mulig å redusere risikoen for feil betydelig når du høster sopp. Spiselige kantareller inneholder giftige stoffer.

Er samtalerne spiselige

I motsetning til deres spiselige motstykke spiser snakkere mye sjeldnere. De er betinget spiselige. Men den falske kantarellen havner ofte i kurvene til uerfarne soppplukkere eller de som kjenner hemmelighetene til tilberedningen.

Det er viktig å forberede snakkerne riktig

Snakkere vil ikke skade en person hvis de er forberedt riktig. Ta hensyn til forbehandling:

1. Fruktlegemer vaskes under rennende vann.
2. Sopp helles med vann i 3 dager, og skifter det 2 ganger om dagen.
3. Fruktlegemene kokes i vann med løk i 20 minutter.

Alle giftstoffer og tungmetaller forsvinner under tilberedningen - de går i buljongen og produktet blir ufarlig. Etter å ha beskyttet seg mot tegn på forgiftning, får en person sopp som ser mindre attraktivt ut. Kjøttstrukturen og smakskarakteristikker endres også.

Konsekvensene av å spise snakkere

Hvis forberedelsen av pratene ikke inkluderer foreløpig varmebehandling, er det stor risiko for å bli forgiftet. Symptomer vises innen 1-2 timer etter inntak av produktet.

Snakkere påvirker den fysiske helsen og den mentale tilstanden til en person negativt:

1. Det er problemer med mage-tarmkanalen: mulig kvalme, oppkast, magesmerter, diaré.
2. Generell forverring av velvære: det er en følelse av svakhet, feber, frysninger.
3. Sinnssykdom og hallusinasjoner: giftige stoffer i produktet fører ofte til irreversible endringer i den mentale tilstanden. De kan være irreversible.

Med kroniske sykdommer i mage-tarmkanalen, hjerte, nyrer og lever, er dødelige tilfeller fra bruk av snakkere mulig. Hvis du etter å ha spist sopp oppdaget ett eller flere tegn på forgiftning, bør du ikke forsinke å ringe ambulanse. Etter å ha tilkalt ambulanse er det verdt å gi offeret førstehjelp.

Konklusjon

Falske kantareller er betinget spiselig sopp. De har noen forskjeller i frukt og kroppsform. Når det er riktig forberedt, er risikoen for forgiftning minimal. Du kan skille falske kantareller med noen ytre tegn. Det er viktig å samle bare de fruktkroppene, hvis kvalitet og ytre egenskaper en person er trygg på.