Pinnsvin sopp
Utad ser pinnsvinssoppen ut som en kantarell, men det er også lett å forveksle den med en paddehals. De liker ikke å samle pinnsvin-soppen: den har særegne sprø torner på innsiden av hetten, de bryter lett av, som et resultat mister alle soppene i kurven sitt attraktive utseende. Dette er grunnen til at pinnsvin må plukkes unge.
Blackberry sopp
Soppen ser ut
Hatten er kremfarget. Baksiden er strødd med "nåler". Hettens diameter er fra 3 til 20 cm. Den er hard, men skjør.
Hatten til unge prøver er konveks, jevnet over tid, og en depresjon dannes i midten. Ofte er hatten på en pinnsvin helt formløs. Kanten på hettene er gjemt opp. Ungdommer har fast kjøtt med en fast struktur og utmerket aroma. Kjøttet til de gamle blir rødt. Huden er dekket av blomst (kanting).
Soppens ben, ifølge beskrivelsen, er tykk (opptil 2,5 cm), den kan nå en høyde på 6 cm. Noen ganger er pinnsvinens bunn bredere. Fargen på benet har samme farge som på hetten, men i en lysere nyanse. Hericium har en spiny hymenophore, representert av spesielle formasjoner - hyppige torner.
Hericiums foretrekker å vokse i forskjellige jordarter. De første eksemplarene av denne gruppen vokser i juni, den siste - tidlig på høsten.
Brune nyanser av pinnsvinhatt
Visninger
Hericium har flere typer:
- Hericium gul, eller sinuate: spiselige arter. Hatt opp til 12 cm i diameter. Massen er gul, fast, med en overflate med tuberkler. Hos et ungt individ er hetten litt konveks, kantene er bøyd innover. Den har en fløyelsaktig tekstur, blir tettere med alderen, en bulke dannes i midten, bølgene dukker opp i kantene. Fargen varierer: noen ganger gul, men blir også oransje; trykker du på, blir det mørkere når det er tørt - lyser opp. Soppen har en lett fruktig aroma. Benet er opptil 5 cm høyt, opptil 4 cm tykt, i form av en sylinder, bredt i bunnen. Den vokser i juni og bærer frukt til september. Mycorrhizal-dannende middel. Den danner en sopprot med både nåletre og lauvtrær, og finnes oftest i blandede skoger der bjørk er tilstede.
- Rødhåret Hericium eller rødgul: det er en spiselig sopp med en rødfarget hette, hvis kant er bøyd innover. Skjøre nåler er plassert på innsiden av hetten. Benet er tykt. Massen er den samme, beige, hvis du trykker på, blir den oransje i fargen. Vises i september. Danner mycorrhiza med representanter for nåletrær og løvtrær.
- Hericium er variert: en lue med en diameter på 5-10 cm. Den har en konveks form; over tid dannes en depresjon i den sentrale delen; langs kanten er det en "bølge". Store vekter dekker overflaten på hetten helt. Vekten av vekten er brun. Den unge personen har en fløyelsaktig tekstur, den gamle er glatt. Massen er hvit. Aromaen er skarp, bitter. Benet er tørt, tett, i form av en sylinder, bredt i bunnen; høyde - 2-5 cm, tykkelse - 1-1,5 cm. Ben er grå. Den flekkete pinnsvinet vokser i barskog og blandede skoger, enkeltvis og i grupper. Vises fra sensommeren til midten av høsten. Betinget spiselig.Gamle individer spises ikke på grunn av tilstedeværelse av bitterhet i smaken. Kan mykorrhiza-dannelse. Velger bartrær som symbionter.
- Coral Hericium: i henhold til navnet, er soppformen veldig lik korall, fargen på hvit korall. Kjøttet til et ungt individ er hvitt, blir til slutt gult, nesten uten aroma. Vokser i løvskog på død ved. Ungdommer er spiselige. Coral hedgehog er oppført i den røde boken.
- Krøllete Gericium, eller barbel pinnsvin: fargen på soppens fruktkropp er hvitrosa, blir gul med alderen. Hatten av denne typen er dekket med pigger på undersiden. Kanten på hetten ligner en pannelugg. Kjøttet er tett, med samme nyanse som hetten. Bare unge individer er spiselige. Soppen vokser på sensommeren og tidlig på høsten i løvskog og blandede skoger, der den er en woody saprotroph.
- Hericium er gelatinøst, eller gelatinøs pseudo-arbeider: soppens fruktlegeme er geléaktig (som understreker navnet) i form av en skje, vifte eller tunge. Hatten er opptil 7,5 cm i diameter, tett, kanten er bøyd. Overflatestrukturen er glatt eller fløyelsaktig, hvitgrå i fargen, blir mørkere over tid. På innsiden er det torner. Benet er opptil 5 cm høyt. Massen er myk, det er nesten ikke aroma og smak. Soppen er betinget spiselig, den blir sjelden spist. Det er en arboreal saprotroph.
- Hericum er grov: hetten på soppen er brun. Diameter - ca 4-14 cm. Formen er deprimert i midten. Overflaten er ujevn, dekket med skalaer i mørkere nyanse. Også på innsiden er det torner opptil 1 cm høye. Benet er 3-8 cm høyt og 1-3,5 cm tykt. Fargen på benet er den samme som på hetten. Massa er lett. Lukten av mel. Arten vokser i furuskog, fra sensommeren til tidlig høst. Deltar i dannelsen av mycorrhiza med nåletre og løvtrær.
Irina Selyutina (biolog):
For ikke så lenge siden, da formen på fruktlegemene og hymenoforen ble ansett som de ledende trekkene som bestemmer systematikken til hymenomycetes, ble alle sopparter med en pigg eller vorte hymenofor inkludert i en enkelt familie - Ezhovikovs. Så ble det klart at denne funksjonen - strukturen til hymenoforen - er et utmerket eksempel på fenomenet konvergens, som observeres i mange aphylloforiske sopp av forskjellige opprinnelser. Dybdegående mikroskopiske studier har vist at alle sopp kan deles inn i forskjellige familier. Og i dag inkluderer de:
- dette Hericiums - 2 arter;
- dette Bankmann - 4 typer;
- dette Hericiaceae - 3 arter;
- dette Hyaloricia - 1 art.
Til din informasjon. Arter av fuglesopp er klassifisert som spiselig eller betinget spiselig sopp.
Hericium har flere varianter.
Gunstige funksjoner
Hericium er en ekstraordinær sopp som hjelper til å takle mange problemer:
- har antibakterielle egenskaper, gir beskyttelse mot Escherichia coli, stafylokokker, dens juice kan brukes til å behandle et sår med et kutt;
- lar deg raskt bygge muskelmasse når den brukes under intensiv trening;
- toner opp, tilfører styrke og energi;
- lindrer depressive tilstander;
- forbedrer søvn;
- fjerner giftstoffer;
- forbedrer lungefunksjonen, øker volumet;
- nærer kroppen med nyttige stoffer - takket være den blir hår og negler sterkere og begynner å vokse raskere;
- forbedrer blodkvaliteten, akselererer sirkulasjonen.
Irina Selyutina (biolog):
I 1998 lyktes forskere fra Tyskland i å isolere forbindelsen erinacin E fra massen av korallkoraller. Studier har vist at det kan stimulere veksten av nevroner, noe som er ekstremt viktig for mennesker som lider av Altsheimers sykdom. I 2008 ble den samme forbindelsen syntetisert under laboratorieforhold av japanske forskere. Et medisinsk preparat basert på det blir utviklet. I tillegg er den antiparasittiske aktiviteten til korallbjørnene bevist.
Visste du? Kinesiske forskere mener at når det gjelder medisinske data, er korallkransen praktisk talt på ingen måte dårligere enn de andre medisinske artene på fjøsgården - kamgrillen.
Kontraindikasjoner
Du bør ikke spise bjørnebær i mat til mennesker som lider av pankreatitt, gastritt, leverproblemer, samt soppintoleranse generelt.
Hvis en person har feber, er det også nødvendig å nekte å spise Black's Mane i mat.
Du bør ikke spise sopp tidligere enn 3 måneder etter operasjonen. De er kontraindisert for barn under 5 år, gravide og ammende kvinner.
applikasjon
Hericium har mange nyttige egenskaper - det er ikke overraskende at det er mye brukt i matlaging og medisin.
I matlaging
Ofte brukes unge eksemplarer til matlaging: massen er øm, med surhet. Voksne bruker bare etter matlaging, noe som gjør dem mykere og fjerner den bitre smaken. Før du begynner å lage mat blir hetten renset for torner. Etter varmebehandling endres denne typen sopp knapt i størrelse.
Hericium er mye brukt i matlaging og medisin.
For å tilberede stekte svartmannsfluer vaskes og skrelles hver sopp. En stekepanne smøres med olje og varmes opp. Deretter kuttes soppen i biter og stekes på svak varme. Når de er nesten kokte, tilsett finhakket løk. Rømme blir introdusert 5 minutter før beredskap, deretter stuet.
For matlaging i røre blir sopp renset og vasket, deretter kokt i saltvann. Unge personer trenger 10-15 minutter, gamle - en halv time. For røre er det behov for 1 kyllingegg for hver 10 stykker. Pisk egg og bland med mel. Krydder tilsettes. Stek til en skorpe dukker opp. Retten serveres varm med en saus etter smak.
I medisin
Hericiums inneholder komponenter som har en positiv effekt på menneskekroppen. De brukes til å tilberede en salve som brukes til forebygging av hudsykdommer. Kosmetisk maske laget av pinnsvinmasse gir næring med fuktighet og toner huden.
Soppen brukes mye i tradisjonell kinesisk medisin. Tinkturer og kompresser er laget av det, som hjelper med sykdommer i nervesystemet.
Konklusjon
Arter av svartmanns menn er ikke populære blant soppplukkere, så de dyrkes nesten aldri i sommerhytter eller drivhus. Når du plukker sopp, ikke vær redd for å ta en "pinnsvin" i kurven: Tross alt vil det ikke bare være en trygg dekorasjon for retter, men vil også kunne supplere førstehjelpsutstyret.
