Beskrivelse av falsk boletus

0

1703

Artikkelvurdering

Ikke bare spiselige sopp finnes i skogen. De har ofte giftige eller uegnede kolleger. En av disse artene er den falske boleten (bitterhet).

Beskrivelse av falsk boletus

Beskrivelse

Boletus, også kjent som krasnogolovets eller bare osp, er en sunn og velsmakende spiselig sopp. Han kjennes igjen av den lyse gule eller oransje hetten, som ligner et høstblad i fargen. Imidlertid har selv en slik unik sopp en dobbel. Det er viktig å ikke forvirre dem.

Boletus falske boletus har karakteristiske særtrekk:

1. Den vokser hovedsakelig i barskog, der det er gran og furu. Mindre vanlig kan den danne en symbiose (mycorrhiza) med røttene til bjørk og eik. Den spiselige soppen gyter aldri nær bartrær.
2. Hvis en ekte boletus har et mønster i form av jags (skalaer) på benet, har motstykket et tett gråbrunt nett.
3. Falske boletuser har et rørformet hymenoforelag, som spiselige fruktlegemer. Men de har den hvit (ung sopp), rosa eller mørkrosa (gammel) farge. Den spiselige boletusen har en gulaktig rørformet substans.
4. Falske boletus er sjelden ormete.
5. Ved kutt (pauser) blir massen rosa. En ekte rødhårete blir blå og blir deretter svart.
6. Benet til den bitre gryten er mørkere (brunaktig, grønnaktig) enn spiselige fruktlegemer.
7. Formen på hetten på det falske aspetreet er puteformet, mer konveks i midten.
8. For å endelig sørge for at boletus er falsk, blir kuttet litt slikket. Sterk bitterhet eller mangel på det vil indikere den fruktbare kroppens sanne natur.

Irina Selyutina (biolog):

Giftstoffer er tilstede i massen av gallsoppen, eller bitter sopp, noe som gir den en bitter smak. Imidlertid er det fortsatt ikke verdt å prøve å "smake" bitterhet. Forbindelsene som gir en så spesifikk smak, absorberes lett selv gjennom overflatelaget på tungen og bæres gjennom blodet. Og dette kan føre til ytterligere leverproblemer. Oftest spises bitter gourd bare ved et uhell, når den i klumper kommer i bevaring, der eddik og andre krydder skjuler den bitre smaken. Symptomer kan ikke vises umiddelbart, men selv etter noen uker eller etter en måned, når levercellene allerede er angrepet. Den første dagen etter å ha spist gallsoppen, oppstår raskt svakhet og svimmelhet som en person kanskje ikke forbinder med å spise sopp. Men etter noen uker "slår" leveren, som vil forstyrre funksjonen til gallsekresjon. Hvis offeret spiser en stor mengde gallsopp, kan levercirrhose utvikle seg. Derfor er det verdt å følge nøye med på samlingen av obboks og kaste tvilsomme eksemplarer.

Falsk boletus vokser utover sommeren og høsten, fram til oktober. De finnes ofte i ryddinger, råtne stubber, trerøtter. De kan vokse både i grupper og enkeltvis. De ligner på boletus (i form), boletus og boletus (i cap farge).

Matlagingsapplikasjoner

Falske boletuser er uspiselige. De har en smak som gjør dem uegnet til mat.Tvillingene ligner malurt i deres smak, massen er så bitter.

For å unngå misforståelser når du tilbereder kulinariske retter, blir fruktlegemene alltid undersøkt nøye. Hvis til og med en falsk boletus kommer inn i pannen, vil alt innholdet bli bortskjemt.

Kjøttet til soppen er kjøttfullt og behagelig å se på, men bitterheten kan ikke ødelegges av noen kulinarisk behandling, selv om noen soppplukkere lager suppe av bitterhet og hevder at tørking nøytraliserer alle manglene ved fruktlegemene.

Tørket dobbel suppe

Bitter sopp er veldig bitter

Til å begynne med tørkes bitterene. For å gjøre dette blir de kuttet i små biter.

Tørkede bittersøt er praktisk talt umulig å skille i utseende og lukt fra sine edle kolleger. For å teste smaken, gnag på den tørre massen. Det skal bare være et lite snev av litt "pepperkorn".

Etter det blir bitterene dynket i vann. Etter en stund blir den drenert, og den hovne soppmassen blir grundig vasket flere ganger: Dette lar deg fjerne restene av bitterhet. Ferskvann brukes til å lage suppen. Bitter er nedsenket i den, pannen blir satt på bålet, soppkraften ventes på.

Skjær poteter, gulrøtter, litt løk, dypp vekselvis i en kjele, tilsett salt. Kok til de er møre. Buljongen er gjennomsiktig. En skje med rømme tilsettes til hver porsjon. Det er ofte en svak, nesten umerkelig, men ikke bitter ettersmak, som ligner på en liten "pepparkorn".

Bitterheten til en falsk sopp som kommer inn i kroppen, introduserer noe (i noen tilfeller ganske sterk) dissonans i leverens arbeid, så det er bedre å avstå fra kulinariske eksperimenter.

Søknad i medisin

Medisin har lenge begynt å bruke falsk boletus for å gjenopprette leveren etter skade. De brukes til å lage preparater med koleretisk effekt.

I sennep, som i mange andre fruktlegemer av forskjellige typer spiselige sopp, er det elementer med antiviral virkning, derfor er en slik soppsuppe nyttig i forkjølelsesperioden.

Konklusjon

Hovedbudet til en skogsturist: hvis du ikke kjenner en sopp, ikke ta den! Du bør ikke risikere din egen helse og liv for øyeblikkelig glede. En liten giftig dobbel, ved et uhell inntatt i mat, kan være dødelig.