Introduksjon til dietten av råsopp

0

1556

Artikkelvurdering

Når du velger sopp, blir champignons mer og mer foretrukket. Det er mange oppskrifter for tilberedningen. Dessuten er mange interessert i om rå sopp kan spises og hvor trygt det er.

Introduksjon til dietten til rå champignoner

Funksjoner av utsikten

Det er den rikeligste spiselige soppen i verden. Det er mye brukt i mange retter over hele verden.

Det fikk sin popularitet på grunn av sin upretensiøsitet i å velge et vekststed. I naturen finnes den i fuktig jord og i områder gjødslet med naturlig kompost. Han finnes i skogkanten og i åkrene. Vokser godt hjemme og i drivhusforhold.

Riktig valg

Sopp av denne arten er delt inn i 2 store grupper: dyrket i drivhusforhold og dyrket i naturen. Førstnevnte anses å være egnet for forbruk både rå og kokt.

Prøver dyrket i naturen er ikke alltid verdt å spise, fordi det er også uspiselige arter:

1. Spiselig: eng eller vanlig, felt, fjell, skog, kongelig champignon.
2. Farlig: gulhudet, flathodet.

Selvinnsamling av viltvoksende sopp krever kunnskap om egenskapene til disse artene.

Fordeler og ulemper

Champignons i sin opprinnelige form, dvs. uten varmebehandling, beholder alle sine nyttige egenskaper. Ernæringsfysiologer likestiller dem med kjøttprodukter. Til tross for at de består av 90% vann, er de et lager av nyttige stoffer: protein, mineraler, karbohydrater og aminosyrer, vitaminene PP, E, D, gruppe B, sporstoffer (jern, fosfor, kalium, sink), etc. Ferske sopp har antioksidantegenskaper - de kvitter kroppen med kolesterolakkumulering.

Irina Selyutina (biolog):

Legenes mening om spørsmålet om å spise rå sopp er langt fra entydig. Det er mulig å bruke drivhus sopp rå, sier de, fordi fruktkroppene til disse soppene dyrkes i økologisk rene forhold, kvaliteten blir sjekket regelmessig. Men det er bedre å ikke bruke sopp fra deres naturlige habitat i rå mat, fordi de samler alle mulige forbindelser i kroppen og blir farlige for menneskers helse. Det er bedre å kjøpe champignoner i supermarkeder, og ikke i spontane markeder der produktkvaliteten ikke overvåkes.

Det er ikke alltid lov å spise sopp rå, de absorberer giftstoffer fra miljøet som en svamp. Fruktkropper som vokser nær veibanen eller industrisonen er spesielt farlige. Hvis du spiser en slik sopp, kan du skade helsen din.

Uttalelse fra leger

Noen leger hevder at ethvert produkt krever behandling før forbruk. Andre roser tvert imot fordelene kroppen får hvis du regelmessig spiser råsopp. Selv diabetikere har lov til å spise rå sopp på grunn av mangel på fett og sukker i dem. Allergiske reaksjoner er ekstremt sjeldne, derfor anbefales de til allergikere.

Ernæringseksperter er enige om at råsopp er en av de mest diettmatene.Lavt kaloriinnhold (ca. 25 kcal per 100 g produkt) med en stor mengde kostfiber gjør at du raskt kan føle deg mett. Det høye innholdet av næringsstoffer vil støtte kroppen under dietten.

Rå sopp er egnet for ernæring i kosten

Fordelene de gir i sin råform, kan ikke ignoreres:

• metthet av produktet reduserer appetitten;
• innholdet av lysin og arginin bidrar til forbedring av mental aktivitet;
• redusere risikoen for å utvikle hjerte- og karsykdommer, som inkluderer hjerteinfarkt, hjerneslag og aterosklerose;
• øke effektiviteten og konsentrasjonen ved arbeidsobjektet;
• høyt fiberinnhold gjenoppretter fordøyelsesfunksjonene;
• redusere risikoen for å utvikle brystkreft hos kvinner: inneholder syre, som hemmer aktiviteten til et enzym som er involvert i dannelsen av østrogen.

Kosmetologer sier at folk som spiser sopp rå, forbedrer hudfarge og kondisjon, og forhindrer rynker.

Sopp bør ikke innføres i dietten til små barn på grunn av innholdet av kitin i dem, som praktisk talt ikke absorberes av kroppen og forstyrrer absorpsjonen av andre næringsstoffer.

Bruk under graviditet og amming

I løpet av svangerskapsperioden lar forbruket av dette produktet kvinnekroppen få mange næringsstoffer som trengs under graviditeten. Det lave kaloriinnholdet lar deg ikke gå opp i vekt og samtidig fylle på reservene av protein, noe som er viktig for fostrets utvikling.

Irina Selyutina (biolog):

Gravide kvinner kan oppleve oppblåsthet eller allergi etter et soppmåltid. Derfor, hvis det er forstyrrelser i fordøyelseskanalen, bør du ikke spise sopp, inkludert champignon. Ønsket om å prøve en sopprett må nødvendigvis koordineres av den fremtidige mors eget velvære.

Hvis bruk av produktet før graviditet var normen, er det ganske akseptabelt å gradvis introdusere det i dietten allerede noen måneder etter fødselen. Regelmessig bruk av produktet av kvinner mens du ammer, vil bidra til å avlaste babyen for mageproblemer.

Bruksregler

Rå sopp finnes i mange oppskrifter, noe som gjør dem ikke bare sunne, men også deilige. Franske, norske og italienske retter er fulle av ferske soppretter.

Rå de brukes i salater og sauser, i grønnsakskutt og i dekorering av retter før servering. Gourmeter bemerker den unike smaken av rå sopp i kombinasjon med sitronsaft (det regnes som en klassiker). Når du spises fersk, bør du følge noen regler:

1. Produktet er kun kjøpt på bekreftede steder. Det må være i forseglede pakninger som beskytter den mot skadelige mikroorganismer: de har data om produsenten, pakkedato.
2. Bare ferske sopp anses som nyttige, holdbarheten deres er ikke mer enn 5 dager.
3. Grundig vask under rennende vann for å fjerne alt smuss.
4. Misbruk av produktet er uønsket, fordi for fordøyelsen er dette en ganske tung mat.

Når du spiser rå sopp, bør du følge disse reglene for å unngå en rekke mageproblemer.

Konklusjon

Champignons kan spises rå, det viktigste er å observere tiltaket. I denne formen beholder de sine nyttige egenskaper. Å følge enkle regler vil hjelpe til med å fylle kroppen med nyttige stoffer og forbedre smaken.