Hvilke sopper vokser blant moser
Skog i Russland er over hele territoriet. I krattet og i åpne enger vokser bær, medisinske urter, blomster og et stort utvalg av sopp, hvis navn ganske enkelt er umulige å liste opp. På skyggefulle steder gjemmer seg en sopp blant mose, i løvskog eller barskog, elskere av "stille jakt" ser etter byttet sitt.
Hvilke sopper vokser blant moser
Beskrivelse
Mange typer sopp vokser i mose: hvit, boletus, boletus. Men det vanligste er svinghjulet. Det er her navnet kommer fra.
Den tilhører Boletovye-familien og ser ut som en boletus. Alle typer svinghjul har en viss likhet i beskrivelsen:
- hatten har en fløyelsaktig ytre del;
- cap diameter opp til 10 cm;
- den nedre spordannende delen er rørformet;
- sporene er brede, fargen deres er vanligvis alle brune nyanser;
- aroma er karakteristisk, gjennomsnittlig.
Alle arter som vokser i mose, unntatt parasittiske (falske), er spiselige.
Fargen på hetten avhenger av lysnivået. D-vitaminet som produseres forårsaker en viss farge på overflaten. Hymenoforen eller hymeniet (spordelen), avhengig av art, har en annen farge (gul, rød eller gulgrønn). Sporepulverets farge endres også.
Visninger
Totalt er det 18 arter av Moss. Men de mest populære blant soppplukkere er:
- m grønn;
- m. rød;
- m gulbrun;
- m. polsk;
- m. brutt.
Det er flere falske arter (uspiselige):
- m. bilious;
- m. pepper;
- m. parasittisk;
- m kastanje.
Grønn
Dette er den mest populære og utbredte typen. I skogen er det lett å kjenne den igjen ved den grå eller olivebrune fargen på hetten. Formen ligner på en spredt pute av middels størrelse (opptil 10 cm), hetten holdes på et tykt oppoverben, opptil 8-10 cm høyt og opptil 1-2 cm i diameter. Kjøttet er løst, hvit eller lys gul i fargen, litt blå på snittet ... Benet har en rødlig eller grønnbrun farge, fibrøs, med en mørkebrun mesh.
Soppen finnes under løvtrær og nåletrær, i åpne enger, nær veier og stier. De begynner å samle det sent på våren, i mai og avsluttes i oktober.
Brun gul
Det er flere typer sopp i mose.
Denne arten tilhører slekten Smør, selv om beskrivelsen ikke ligner på den vanlige smøroljen:
- hetten på fargen er brun-gul;
- kanten er gjemt opp til bunnlaget;
- overflatestørrelse opp til 14 cm i diameter;
- massen blir blå når den kuttes eller når den presses;
- sylindriske ben;
- høyde opptil 10 cm.
Synonymer for navnet er: "brun-gul smørfat", broket, sump.
Irina Selyutina (biolog):
Butterdish brun-gul, det er også brun-gul svinghjul tilhører den tredje kategorien når det gjelder smak. Unge fruktlegemer er best egnet for beising. Huden på hetten i unge sopp er pubescent, fløyelsaktig, og hos modne sprekker den og blir dekket av skjell som forsvinner i gamle sopper. Kjøttet er seigt, lysegult eller sitrongult i hetten, og brunaktig i nedre del av beinet. Furulukten er karakteristisk, men det er ingen uttalt smak.Når du bearbeider det, må du huske at huden skiller seg veldig dårlig fra hetten.
Aromaen er behagelig, smaken er karakteristisk, gjennomsnittlig. Massen har en fast, jevn konsistens, lys farge i ung alder. I gamle sopper blir den rødlig. Porene i hymenoforen blir litt blå når den trykkes. Forekommer i mose, bartrær, blandede skoger i Russland, fra slutten av juni til slutten av oktober. Foretrekker sandjord.
rød
I gresset eller i mosene er det et rødt svinghjul, som ikke kan overses og forveksles med andre arter.
Kroppen har en crimson stamme, der det holdes en vakker puteformet hette, opptil 9 cm i diameter. Fargen på hetten kan være enten rosa-lilla eller kirsebærfarget eller rødbrun.
Massen er homogen, tett nok, gulaktig, litt blå på kuttet. Det nedre laget (under hetten - hymenofor) er gult og blir blått etter press på det. Frukt i omtrent en måned: august-september.
Pusse
Det andre navnet på polsk er brun sopp. Dette skyldes den brune fargen på bena. Den gule rørformede overflaten (hymenophore) ligger under den øvre delen, som når en diameter på 20-22 cm. Den blir brun, dekket med ikke vakre flekker, etter trykk.
Hetten hviler på en vakker tett sylindrisk stamme av lysebrun eller brun (men lysere enn hetten) farge. Kroppen når en høyde på 14-18 cm. Den har en original masse, med aroma av frukt og sopp. Massen er kjøttfull, med en behagelig lukt og søtaktig smak, den blir først litt blå når den kuttes, blir deretter brun og gjenoppretter deretter sin naturlige farge igjen. De vokser i mose fra juli til november, i løvskog og blandede skoger.
Spaltet
Denne arten foretrekker blandede og løvskoger (spesielt hvis det er lind), noen ganger bartrær. Massesamlingen varer fra juli til oktober. Hetten, dekket med sprekker, er tett og kjøttfull. Massen er løs, gul-hvit i fargen. På kuttet blir den litt blå, og blir deretter rød. Hatten er middels stor, passer tett på en sylindrisk stamme og skiller seg ikke godt fra den. Stammenes farge er gul til midten og blir rødaktig nærmere hetten. Massen ved bunnen av stammen og under hetten på hetten er lilla rød. Tilhører den fjerde kategorien når det gjelder smak.
Langvarig eksponering for luft får kuttet til å bli blå.
Parasittisk
Det parasittiske svinghjulet, eller det parasittiske, finnes på fruktlegemene til falske regnfrakker, for eksempel vort pseudo-puffball eller vanlig pseudo-puffball. Den er klassifisert som en uspiselig art på grunn av sin ubehagelige, til og med ekkel smak. Det er ingen giftige forbindelser i den, så det er umulig å forgifte deg selv med denne soppen.
Irina Selyutina (biolog):
Mokhovik er en parasittisk art, som er veldig sjelden på Russlands territorium. Foretrekker tørre steder, sandjord i skog, som vi kan si at de domineres av harde, mest løvtrær. Her legger den seg på soppens fruktkropper under modningen. Det ser virkelig fantastisk ut - soppen vokser på soppen. Perioden med fruktingen sammenfaller praktisk talt med hovedperioden "stille jakt", dvs. hele sommeren og høsten. Denne arten distribueres hovedsakelig i Europa og øst i Nord-Amerika.
Lukten er ikke uttalt og størrelsen er ikke stor, diameteren på hetten når 2-8 cm.
Bilious
Gallesopp smaker ekkelt
Galle finnes i skog om sommeren og tidlig på høsten. Utad er det veldig likt den edle hvite.
- beinet er tykt, sterkt, tett;
- svampaktig struktur av hetten;
- ved pausen er hatten rosa inni;
- smaken er bitter.
Selv insekter og skogskadedyr liker ikke denne soppen på grunn av den motbydelige smaken.
kastanje
Falske svinghjul inkluderer den såkalte. en kastanjesopp som vokser de samme stedene som sine spiselige fettere. Han har en brun eller rødbrun konveks hette, mellomstor (opptil 7-8 cm).
Benet er vanlig for disse artene, sylindrisk og tett. Fargen er mye lysere enn overflaten på hetten. Ikke mer enn 4 cm i høyden og opptil 3,5 cm i diameter.
Til din informasjon. I utseende ligner kastanjesoppen grønne og røde sopp, hvorfra den er preget av fargen på noen deler av fruktkroppen. I vått vær utvikler det seg ofte et hvitt, mykt belegg på overflaten og overføres lett til andre sopper som vokser i nærheten.
Kastanje forveksles ofte med polsk spiselig og satanisk giftig.
Gunstige funksjoner
Disse soppene har mange gunstige egenskaper for mennesker. De hjelper til med å senke blodsukkernivået (glukose), stabilisere blodtrykket og normalisere immunforsvarets generelle helse.
Disse egenskapene skyldes den kjemiske sammensetningen av mosen, som inkluderer følgende elementer:
- vitaminer;
- kalium;
- sink;
- jern;
- aminosyrer;
- cellulose;
- etc.
Å spise regelmessig under virale utbrudd beskytter kroppen mot forestående sykdom. Fiberen som inngår i sammensetningen bidrar til regulering av tarmene.
Kontraindikasjoner
Sammen med deres gunstige egenskaper kan sopp være skadelig. De må brukes med forsiktighet, spesielt for personer som lider av gastrointestinale sykdommer. Bena inneholder en stor mengde kitin, som hemmer fordøyelsen og fremmer utviklingen av putrefaktive bakterier i magen.
Skogorganismer har egenskapen til en naturlig "svamp" som absorberer alle skadelige stoffer fra jord, luft og vann. Miljøet der de vokser har en direkte innvirkning på soppens kvalitet. Derfor skal svinghjul ikke samles opp i nærheten av søppelfyllinger, byer, jernbaner, veier osv.
Eldre mennesker, gravide og barn bør spise "skogkjøtt" i moderasjon og bare etter å ha konsultert lege.
applikasjon
Svinghjul brukes til forskjellige formål, i medisin og apotek, i diett og folkemedisiner. Spiselige arter er populære i matlaging. For eksempel:
- Svinghjul grønt: kan ikke lagres over lang tid. Fra dette blir det svart og forverres. Derfor tørkes den ikke eller lagres om vinteren. Denne varianten er deilig når den er stekt, syltet og saltet.
- Svinghjul rødt: har en behagelig og sterk aroma, som gjør at den kan brukes i varme retter, supper, pynt. Men du kan ikke beholde det lenge, akkurat som grønt. M. rød blir mørk og skjemmende, mister smaken og forverres.
- Frakturert svinghjul: bare unge fruktlegemer blir samlet og spist. Gamle sopp blir slimete og smakløse. Denne arten egner seg godt til å fryse, og beholder all sin smak og utseende.
Konklusjon
Å plukke sopp blant mosen er enkelt. Men en tur til skogen må følges av nøye forberedelser. Ta vare på din egen sikkerhet, ta med en kniv, en ventilert kurv, mygg, flått og kompassbeskyttelse.
